巧克力奶油蛋糕的做法詳細(xì)步驟

　　巧克力奶油蛋糕的做法步驟

　　1. 蛋黃蛋白分開。

　　2. 巧克力液塊（網(wǎng)上有很多賣的）。

　　3. 巧克力液塊加牛奶，用微波爐中火融化，備用。

　　4. 蛋黃液、白糖、融化并冷卻至室溫的巧克力液塊充分混合。

　　5. 篩入混合好的蛋糕粉和可可粉，拌勻。

　　6. 蛋白攪打至提起打蛋器會(huì)形成“牛角尖”。

　　7. 蛋白分三次加入面糊，每次都要翻拌均勻再加入蛋白。

　　8. 將混合好的面糊倒入模具，用力震動(dòng)幾下，震出氣泡。

　　9. 烤箱預(yù)熱160度后，烤制50分鐘（這是我家烤箱所用溫度和時(shí)間，你可以根據(jù)自家烤箱特點(diǎn)來把握）。判斷蛋糕是否烤熟的標(biāo)準(zhǔn)：用牙簽插入蛋糕各處，牙簽上不會(huì)沾上面糊。

　　10. 將面餅片成2片，中間抹上打發(fā)好的奶油，再放入自己喜歡的水果塊（我放的是蔓越梅干）。

　　11. 蓋好。

　　12. 外表抹勻奶油。

　　13. 巧克力用裱花袋加熱融化，再蛋糕上擠出需要的文字。將其余的巧克力在裁好的油紙條上擠出網(wǎng)狀。

　　14. 趁巧克力網(wǎng)凝固之前貼在蛋糕側(cè)面，放冰箱冷藏室冷卻，大概10分鐘，巧克力凝固，將油紙輕輕揭下。

　　15. 用水果裝飾。

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