草莓奶油巧克力蛋糕的做法步驟

　　1. 首先把低粉可可粉過篩，小蘇打、鹽都混合到一起。把巧克力切碎也加入。混合勻。

　　2. 三個蛋白，兩個蛋黃。

　　3. 蛋黃打散。加水。

　　4. 繼續(xù)加油，拌均。

　　5. 然后倒入之前拌好的粉里，從中間倒入。拌勻。

　　6. 攪拌勻。一圈圈的。畫圓的方式。

　　7. 蛋白里加入砂糖硬性打發(fā)。和之前的可可糊拌均。和戚風(fēng)蛋糕的辦法一樣。震出大泡。倒入模具，烤箱180度預(yù)熱上下火50分鐘。

　　8. 烤好的標(biāo)準(zhǔn)是中間插入蛋糕不沾！倒扣晾涼。切片三份。

　　9. 奶油里加30克砂糖打發(fā)。

　　10. 取三分之一的奶油和草莓丁拌均。奶油和草莓的比例一比一。

　　11. 把拌好的草莓奶油摸到蛋糕片上。

　　12. 三層摸好了。

　　13. 周圍都抹上奶油。盡量摸勻。每次用抹刀都要把奶油弄干凈。然后把奧利奧餅干夾心去掉，留餅干。每片餅干上涂少量的奶油貼在蛋糕上。

　　14. 如果出現(xiàn)融化的跡象，就放入冰箱里冰一下再繼續(xù)。用裱花嘴裝飾下底邊和外圈。

　　15. 在表面放上草莓裝飾。

　　16. 因為奶油融化快，所以動作要快。不然就放到冰箱里凝固下再繼續(xù)。裱花時要戴手套隔熱！在草莓里圈繼續(xù)裱花填充下。

　　17. 上面選一顆大一點的草莓切片。放到上面裝飾即可。

　　小貼士

　　動物奶油穩(wěn)定性差，定型不好。所以要簡潔一些不能復(fù)雜，而且一定要低溫，不然都化了。。。。草莓一定擦干水分。我用的是玉米油，也可以用其他的植物油。

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