巧克力海綿蛋糕的做法詳細(xì)步驟

　　巧克力海綿蛋糕的做法步驟

　　1. 雞蛋

　　2. 可可粉20g

　　3. 黃油30g。融化成液態(tài)

　　4. 糖30g

　　5. 糖50g

　　6. 面粉60g+1／2小勺泡打粉

　　7. 蛋清分離

　　8. 打發(fā)蛋清。分3次加50g糖打發(fā)。打到濕性發(fā)泡（拉起彎曲尖角）

　　9. 蛋黃加30g糖，打到顏色變淺，體積膨松。最好用深點(diǎn)的容器，不然糖飛的'到處都是。。

　　10. 分三次加入融化的黃油，打均勻。預(yù)熱烤箱，150度10分鐘。剩在碗底的黃油正好用來(lái)抹模具，別浪費(fèi)！

　　11. 加入1／3蛋白，從下到上拌勻

　　12. 把拌好的蛋糊倒回蛋白盆，從下到上拌勻

　　13. 面粉和可可粉過(guò)篩

　　14. 倒進(jìn)蛋白盆

　　15. 翻拌均勻

　　16. 倒入容器，我提前抹了黃油

　　17. 150度烤20分鐘，出爐！非常香！

　　18. 放涼扣出，完工！

　　19. 切了前后兩塊拼起來(lái)，哈哈哈！

　　巧克力海綿蛋糕的做法視頻

　　小貼士

　　蛋糕放涼是門(mén)學(xué)問(wèn)。。倒扣放，扣的那面容易受潮

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