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餐廳主管崗位職責(zé)

　　在當(dāng)下社會，需要使用崗位職責(zé)的場合越來越多，崗位職責(zé)主要強調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。那么相關(guān)的崗位職責(zé)到底是怎么制定的呢？以下是小編精心整理的餐廳主管崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐廳主管崗位職責(zé)

餐廳主管崗位職責(zé)1

　　1、負(fù)責(zé)會所餐廳相關(guān)的一切事務(wù)，確保并遵守雅詩閣相關(guān)的政策、程序和標(biāo)準(zhǔn)、

　　2、確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運營、

　　3、負(fù)責(zé)對會所員工的'工作進行指導(dǎo)與培訓(xùn)，不斷提高整體的服務(wù)水平、

　　4、管理/協(xié)助管理餐廳的日常工作，針對客人對食品的意見和建議及時反饋和整改、

　　5、維護好與客人的關(guān)系，組織住店客人定期的節(jié)日慶�；顒�

　　6、保持與其他物業(yè)及其他相關(guān)機構(gòu)的良好溝通和協(xié)調(diào)、

　　7、妥善及時地處理好客人投訴、

　　8、及時了解員工動態(tài)，發(fā)現(xiàn)并解決問題、

　　9、選拔和培訓(xùn)有潛質(zhì)的員工、

餐廳主管崗位職責(zé)2

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的'日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、出席每周的工作周會，匯報本餐廳工作，向員工傳達(dá)會議精神。

　　3、檢查工作。

　　（1）檢查工作，每日檢查餐具的擺設(shè)及其完好情況。

　�。�2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；

　　（3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

　　5、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

餐廳主管崗位職責(zé)3

　　1、在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間

　　2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　3、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的`地方進行指正、改正

　　5、做好餐具和餐廳物料的管理

　　6、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔

　　7、做好員工管理及培訓(xùn)工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識、服務(wù)流程

　　8、協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系

餐廳主管崗位職責(zé)4

　　崗位職責(zé):

　　1.熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強本部門的員工凝聚力

　　2.在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實部門的規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況

　　3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工在營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作,及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況,匯報各員工的工作表現(xiàn)

　　4.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作狀態(tài)及人的儀容儀表

　　5.檢查本班人員出勤情況,準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進行考核登記

　　6.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)

　　7.及時了解當(dāng)天的`餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實安排好餐桌

　　8.合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次

　　9.加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)量

　　10.解答客人提出的有關(guān)飲食、餐廳設(shè)施方面的問題,收集有關(guān)意見

　　11.熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現(xiàn)場督導(dǎo),營業(yè)時間堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告廚師長,以改進工作

　　任職要求:

　　1、熟知本餐廳工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),了解菜單和酒單所包含的內(nèi)容;

　　2、善于溝通協(xié)調(diào),具有處理員工日常事務(wù)的能力;

　　3、五官端正,容貌嬌好,身體健康;

　　4、具有西餐服務(wù)1-3年相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗;

　　5、英語良好。

餐廳主管崗位職責(zé)5

　　1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

　　2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導(dǎo)本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；

　　3.及時協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關(guān)問題；

　　4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務(wù)嚴(yán)格管理；

餐廳主管崗位職責(zé)6

　　1、做好餐廳服務(wù)工作；

　　2、編制部門人員的各班次的人員排班，匯總考勤記錄；

　　3、實施培訓(xùn)計劃并跟進培訓(xùn)后續(xù)帶教工作的.進展程度和效果；

　　4、處理客戶投訴等；

　　5、建立良好的客戶關(guān)系，收集客戶資料、建立客戶聯(lián)系，擴大客源、

餐廳主管崗位職責(zé)7

　　崗位職責(zé)

　　配合西餐廳經(jīng)理做好餐廳的各項管理工作。

　　檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

　　指導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工排班表。

　　定期召開經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的會議，相互點評；及時反饋員工信息，多與員工溝通。

　　根據(jù)營業(yè)情況對領(lǐng)班和員工的工作區(qū)域進行監(jiān)督和檢查，保證服務(wù)質(zhì)量。

　　注意觀察餐廳客人的用餐情況，滿足客人提出的`各種需求。

　　監(jiān)督合理使用各類物品，嚴(yán)格把關(guān)，控制成本。

　　確保餐廳設(shè)施、設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。

　　任職條件

　　大方得體，容貌較好，身體健康。

　　具有豐富餐飲工作經(jīng)驗，一定的組織協(xié)調(diào)能力。

　　善于評估、培訓(xùn)員工，有一定的社交能力。

　　具有一定的英文會話能力和標(biāo)準(zhǔn)的普通話，

　　具有高中以上文化程度，五年以上工作經(jīng)驗。

餐廳主管崗位職責(zé)8

　　1、協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運營與行政管理。

　　2、負(fù)責(zé)制定并組織實施業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度。

　　3、考核下屬業(yè)績并實施激勵和培訓(xùn)。

　　4、核簽審批部門使用物資用品。

　　5、參加協(xié)調(diào)工作會議。

　　6、定期召開部門例會、成本控制會議和預(yù)算會議。

　　7、負(fù)責(zé)完善和提升廣場各營業(yè)點的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。

餐廳主管崗位職責(zé)9

　　編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

　　每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

　　了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的'工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

　　隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

　　加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

　　定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

　　注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

　　負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

餐廳主管崗位職責(zé)10

　　督導(dǎo)服務(wù)員的管理,全面負(fù)責(zé)為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務(wù). 督導(dǎo)服務(wù)員的管理,全面負(fù)責(zé)為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務(wù).

　　1 營業(yè)時,服務(wù)員布置任務(wù). 營業(yè)時,服務(wù)員布置任務(wù). 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作.

　　2 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作. 營業(yè)時帶頭為客人服務(wù),

　　3 營業(yè)時帶頭為客人服務(wù),確保服務(wù)員按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù).

　　4 對特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點, 對特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點,并回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴。回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴。了解員工的思想動態(tài)，并及時做思想工作。

　　5 了解員工的'思想動態(tài)，并及時做思想工作。開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備、

　　6 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備、設(shè)施的完好情況.并填寫檢查紀(jì)錄。完好情況.并填寫檢查紀(jì)錄。情況負(fù)責(zé)餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.

　　7 負(fù)責(zé)餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.

　　8 每日停止?fàn)I業(yè)后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告. 每日停止?fàn)I業(yè)后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告. 定期組織組長、服務(wù)員、領(lǐng)位培訓(xùn).

　　9 定期組織組長、服務(wù)員、領(lǐng)位培訓(xùn). 在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應(yīng)及時向經(jīng)理匯報.

　　10 在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應(yīng)及時向經(jīng)理匯報. 完成直接上級交辦的其他事宜。

　　11 完成直接上級交辦的其他事宜。

餐廳主管崗位職責(zé)11

　　1、督導(dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。

　　2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

　　3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認(rèn)真細(xì)致。

　　4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單;寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

　　5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系;關(guān)心客人用餐情況并及時反饋;廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。

　　6、具有為公司做貢獻的`精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計劃，定期開展有針對性的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語培訓(xùn);對員工進行服務(wù)意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

　　8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。

　　9、負(fù)責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。

　　10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴(yán)格管理;做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。

　　11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作;第一時間處理投訴事件并匯報餐飲部經(jīng)理記錄在案。

　　12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù); 舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù);設(shè)計裝修的特點，以便向客人介紹。

　　13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

餐廳主管崗位職責(zé)12

　　1、負(fù)責(zé)執(zhí)行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)員工執(zhí)行門店業(yè)績達(dá)成任務(wù)，以及其他各項營業(yè)指標(biāo)；

　　3、負(fù)責(zé)在班次管理中執(zhí)行門店各項成本管控任務(wù)，以達(dá)成或優(yōu)于目標(biāo)值；

　　4、負(fù)責(zé)跟進并維持員工的`服務(wù)態(tài)度、顧客服務(wù)流程

　　5、負(fù)責(zé)維持所有門店清潔標(biāo)準(zhǔn)

　　6、負(fù)責(zé)班次中產(chǎn)品質(zhì)量的維持

　　7、負(fù)責(zé)按照公司排班標(biāo)準(zhǔn)，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新

　　8、負(fù)責(zé)按照公司標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行門店物控管理、倉儲管理

　　9、及時完成副店及店經(jīng)理分配的各項任務(wù)

餐廳主管崗位職責(zé)13

　　1、遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。

　　2、上不同的班次，從不同時間監(jiān)察營業(yè)，服務(wù)工作狀況。

　　3、透過領(lǐng)班對員工進行工作的督導(dǎo)，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、檢查部門的.擺設(shè)和清潔衛(wèi)生。

　　5、檢查部門的設(shè)施、設(shè)備、用品。

　　6、監(jiān)督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。

　　7、了解下屬的工作，及時處理日常的操作問題。

　　8、指揮、參與服務(wù)客人（特別生意高峰期），帶領(lǐng)員工推動營業(yè)指標(biāo)。

　　9、咨詢客人對食品、服務(wù)的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋。

　　10、與客人建立良好的人際關(guān)系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業(yè)收入。

餐廳主管崗位職責(zé)14

　　1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

　　4、對下屬員工進行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的.業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

　　5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。

　　6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。