賓館管理制度優(yōu)秀15篇

　　在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編整理的賓館管理制度，歡迎大家分享。

賓館管理制度1

　　一、每天早晨，各個(gè)樓層對(duì)各自負(fù)責(zé)的工作區(qū)域進(jìn)展清掃，包括樓道衛(wèi)生。樓梯扶手，樓道垃圾桶外表及垃圾袋的更換，滅火器的抹塵，各樓區(qū)域的花區(qū)定時(shí)澆水，如有任何一項(xiàng)不按時(shí)清理，每人每次扣10元。

　　二、客房?jī)?nèi)不能出現(xiàn)死角衛(wèi)生，其中包括門后，電腦桌后，床底�？照{(diào)定時(shí)清理，大房間內(nèi)沙發(fā)套，窗簾定時(shí)清洗，麻將桌牌要擺放有序。桌底要清掃。如有一項(xiàng)不按時(shí)清理，每人每次扣10元。

　　三、客房?jī)?nèi)抹塵要仔細(xì)到位，電視，電腦屏幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違背每次扣10元。

　　四、客房?jī)?nèi)蓋杯，電壺要清洗到位，壺內(nèi)不得有殘?jiān)�，飲水機(jī)桶要更換及時(shí)，違者每次扣5元。

　　五、客房?jī)?nèi)門，衛(wèi)生間門，開關(guān)，壁燈每天都要抹塵，墻壁污點(diǎn)及時(shí)清理，違者每次扣5元。

　　六、客房?jī)?nèi)床單被罩做到一客一換，其中包括鐘點(diǎn)房，損壞的布草要及時(shí)更換，以便使用。不退的房間客人不在時(shí)，必須更換床單，被罩。如接到客人因此投訴，每人扣10元。

　　七、客房?jī)?nèi)空調(diào)水及時(shí)倒掉，違者罰5元，造成嚴(yán)重后果的`，處分加重。尤其是夏天。

　　八、客房?jī)?nèi)拖鞋清理干凈，放入鞋柜，擺放消毒條，違者扣5元。

　　九、衛(wèi)生間內(nèi)馬桶清理干凈，外表不得有水漬，尿漬，桶內(nèi)不得有大便殘留，每天更換消毒條，消毒條要擺放有序，違者扣5元。

　　十、衛(wèi)生間洗漱用品應(yīng)齊全，如發(fā)現(xiàn)漏配任何一樣，每次扣5元。

　　十一、衛(wèi)生間頂，墻壁或玻璃門清理到位，面盆，水嘴，淋浴，鏡子，口杯不得有水漬，如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。

　　十二、效勞員查房時(shí)應(yīng)仔細(xì)快捷，如發(fā)現(xiàn)漏查商品自己承當(dāng)，漏配商品每次扣10元，沒補(bǔ)齊的商品及時(shí)上報(bào)前臺(tái)。

　　十三、清掃衛(wèi)生時(shí)，不得用熱水，如發(fā)現(xiàn)一次扣20元。

　　十四、不得有抹布，用過的布草遺留在房間，如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。以上制度望員工自覺遵守，假設(shè)違背嚴(yán)格按照制度執(zhí)行，不留任何情面。

賓館管理制度2

　　1、各樓層設(shè)置班日記本，用于登記當(dāng)日住房，空房及衛(wèi)生狀況，領(lǐng)導(dǎo)通知事項(xiàng)，賓客囑辦事項(xiàng)等。登記要詳細(xì)、認(rèn)真、及時(shí)，并做好交接班工作。

　　2、建立旅客住宿登記本，凡來住宿賓客的`各方面狀況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的各項(xiàng)資料逐條如實(shí)登記，不得漏填并要保存好，以備后查。

　　3、建立客房設(shè)備損壞維修登記本，及時(shí)將客房設(shè)備損壞狀況，報(bào)修狀況及修復(fù)狀況登記備查。

　　4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實(shí)反映在“物資日耗表”登記表上，做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。

　　5、建立樓層物資明細(xì)賬，及時(shí)將增減物資狀況登記入賬，每月底清查一次。并把增減狀況、原因、庫存現(xiàn)有數(shù)上報(bào)客房部。

賓館管理制度3

　　第一條為加強(qiáng)和規(guī)范賓館酒店的消防安全管理工作，提高賓館酒店預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)能力，依據(jù)國(guó)家有關(guān)消防法律法規(guī)，制定本要?jiǎng)t。

　　第二條賓館酒店應(yīng)遵守消防法規(guī)，貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防工作方針，履行消防安全職責(zé)，制定消防安全制度、操作規(guī)程，不斷提高賓館酒店內(nèi)部檢查整改火災(zāi)隱患的能力、撲救初起火災(zāi)的能力、組織引導(dǎo)人員疏散逃生的能力和自我宣傳教育培訓(xùn)的能力，確保賓館酒店的消防安全。

　　第三條賓館酒店應(yīng)落實(shí)逐級(jí)的崗位消防安全責(zé)任制，明確逐級(jí)和逐崗位消防安全職責(zé)，確定各級(jí)、各崗位的消防安全責(zé)任人。賓館酒店的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人是消防安全責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)酒店的消防安全工作。消防安全重點(diǎn)單位的賓館酒店的消防安全責(zé)任人可確定一名賓館酒店專職或兼職的消防安全管理人，負(fù)責(zé)賓館酒店日常消防安全管理工作，并向主管公安消防機(jī)構(gòu)備案。

　　第四條賓館酒店消防安全責(zé)任人的職責(zé)：

　　（一）貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障酒店消防安全符合規(guī)定，掌握本酒店的消防安全情況；

　�。ǘ�）統(tǒng)籌安排經(jīng)營(yíng)、管理等活動(dòng)中的消防安全管理工作，批準(zhǔn)實(shí)施年度消防工作計(jì)劃，每半年向主管公安消防機(jī)構(gòu)報(bào)告消防工作情況；

　　（三）為消防安全管理提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障；

　　（四）確定逐級(jí)消防安全責(zé)任，批準(zhǔn)實(shí)施消防安全管理制度和保障消防安全的操作規(guī)程；

　　（五）組織防火檢查，督促整改火災(zāi)隱患，及時(shí)處理涉及消防安全的重大問題；

　�。�六）根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立專職消防—隊(duì)、志愿消防隊(duì)或義務(wù)消防隊(duì)，并配備相應(yīng)的消防器材和裝備；

　�。ㄆ撸┽槍�(duì)本賓館酒店的實(shí)際情況組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并實(shí)施演練。

　　第五條賓館酒店消防安全管理人的職責(zé)：

　�。ㄒ唬�擬訂年度消防安全工作計(jì)劃，組織實(shí)施日常消防安全管理工作；

　　（二）組織制訂消防安全管理制度和保障消防安全的操作規(guī)程，并檢查督促落實(shí)；

　�。ㄈ�）擬訂消防安全工作的資金預(yù)算和組織保障方案；

　�。ㄋ模┙M織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改；

　　（五）組織實(shí)施對(duì)本賓館酒店消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效和處于正常運(yùn)行狀態(tài)，確保疏散通道和安全出口暢通；

　　（六）組織管理專職消防隊(duì)或義務(wù)消防隊(duì)，開展日常業(yè)務(wù)訓(xùn)練；

　�。ㄆ撸┙M織從業(yè)人員開展消防知識(shí)、技能的教育和培訓(xùn)，組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練；

　�。ò耍┟吭孪蛳�防安全責(zé)任人報(bào)告消防安全情況，及時(shí)報(bào)告涉及消防安全的重大問題；

　�。ň牛┫�防安全責(zé)任人委托的其他消防安全管理工作。

　　第六條賓館酒店有新建、改建、擴(kuò)建、內(nèi)部裝修或變更使用性質(zhì)的工程，應(yīng)當(dāng)依法向當(dāng)?shù)毓�安消防機(jī)構(gòu)申報(bào)消防設(shè)計(jì)審核，經(jīng)審核合格后方可施工；工程竣工后，應(yīng)當(dāng)依法向當(dāng)?shù)毓�安消防機(jī)構(gòu)申報(bào)消防驗(yàn)收，經(jīng)驗(yàn)收合格后方可投入使用；在投入使用、營(yíng)業(yè)前應(yīng)當(dāng)依法向當(dāng)?shù)毓�安消防機(jī)構(gòu)申報(bào)消防安全檢查，經(jīng)消防安全檢查合格后方可投入使用、營(yíng)業(yè)。

　　第七條賓館酒店建筑四周不得搭建違章建筑，不得占用防火間距、消防通道、舉高消防車作業(yè)場(chǎng)地，不得設(shè)置影響火災(zāi)撲救或遮擋排煙窗（口）的架空管線、廣告牌等障礙物。

　　第八條賓館酒店不應(yīng)擅自改變防火分區(qū)和消防設(shè)施、降低裝修材料的燃燒性能等級(jí)。建筑內(nèi)部裝修不應(yīng)改變疏散門的開啟方向，減少安全出口、疏散出口的數(shù)量及其凈寬度，影響安全疏散暢通。

　　第九條賓館酒店應(yīng)建立消防安全例會(huì)制度，處理涉及消防安全的重大問題，研究、部署、落實(shí)本場(chǎng)所的消防安全工作計(jì)劃和措施，并應(yīng)形成會(huì)議紀(jì)要或決議。消防安全例會(huì)應(yīng)由消防安全責(zé)任人主持，有關(guān)消防安全管理人員參加，每月不少于一次。

　　第十條賓館酒店應(yīng)當(dāng)建立安全疏散設(shè)施管理制度，明確消防安全疏散設(shè)施管理的責(zé)任部門和責(zé)任人，進(jìn)行定期維護(hù)、檢查，確保安全疏散設(shè)施管理符合下列要求：

　　（一）確保疏散通道、安全出口的暢通，禁止占用、堵塞疏散通道和樓梯間；

　�。ǘ�）在使用和營(yíng)業(yè)期間疏散出口、安全出口的門不應(yīng)鎖閉；

　　（三）封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應(yīng)完好，門上應(yīng)有正確啟閉狀態(tài)的標(biāo)識(shí)，保證其正常使用；

　　（四）常閉式防火門應(yīng)經(jīng)常保持關(guān)閉；需要經(jīng)常保持開啟狀態(tài)的防火門，應(yīng)保證其火災(zāi)時(shí)能自動(dòng)關(guān)閉；自動(dòng)和手動(dòng)關(guān)閉的裝置應(yīng)完好有效；

　�。ㄎ澹┢綍r(shí)需要控制人員出入或設(shè)有門禁系統(tǒng)的疏散門，應(yīng)有保證火災(zāi)時(shí)人員疏散暢通的可靠措施；

　　（六）安全出口、疏散門不得設(shè)置門檻和其他影響疏散的障礙物，且在其1.4米范圍內(nèi)不應(yīng)設(shè)置臺(tái)階；

　　（七）消防應(yīng)急照明、安全疏散指示標(biāo)志應(yīng)完好、有效，發(fā)生損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)維修、更換；

　�。ò耍┫�防安全標(biāo)志應(yīng)完好、清晰，不應(yīng)遮擋；

　�。ň牛┌踩�出口、公共疏散走道上不應(yīng)安裝柵欄、卷簾門；

　�。ㄊ�）窗口、陽臺(tái)等部位不應(yīng)設(shè)置影響逃生和滅火救援的柵欄；

　�。ㄊ�一）在各樓層的明顯位置應(yīng)設(shè)置安全疏散指示圖，指示圖上應(yīng)標(biāo)明疏散路線、安全出口、人員所在位置和必要的文字說明。

　　第十一條賓館酒店應(yīng)建立消防設(shè)施管理制度，其內(nèi)容應(yīng)明確消防設(shè)施管理的責(zé)任部門和責(zé)任人，消防設(shè)施的檢查內(nèi)容和要求，消防設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)的要求。消防設(shè)施管理應(yīng)符合下列要求：

　�。ㄒ唬┫�火栓應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)；

　　（二）室內(nèi)消火栓箱不應(yīng)上鎖，箱內(nèi)設(shè)備應(yīng)齊全、完好；

　�。ㄈ�）室外消火栓不應(yīng)埋壓、圈占；距室外消火栓、水泵接合器2米范圍內(nèi)不得設(shè)置影響其正常使用的障礙物；

　�。ㄋ模┪锲返亩逊挪坏糜绊懛阑痖T、防火卷簾、室內(nèi)消火栓、滅火劑噴頭、機(jī)械排煙口和送風(fēng)口、自然排煙窗、火災(zāi)探測(cè)器、手動(dòng)火災(zāi)報(bào)警按鈕、聲光報(bào)警裝置等消防設(shè)施的正常使用；

　�。ㄎ澹�應(yīng)確保消防設(shè)施和消防電源始終處于正常運(yùn)行狀態(tài)；需要維修時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的措施，維修完成后，應(yīng)立即恢復(fù)到正常運(yùn)行狀態(tài)；

　�。�六）應(yīng)按照消防設(shè)施管理制度和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)定期檢查、檢測(cè)消防設(shè)施，并做好記錄，存檔備查；

　�。ㄆ撸┳詣�(dòng)消防設(shè)施應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定，每年委托具有相關(guān)資質(zhì)的單位進(jìn)行全面檢查測(cè)試，并出具檢測(cè)報(bào)告，于每年12月30日前送當(dāng)?shù)毓�安消防機(jī)構(gòu)備案。

　　第十二條賓館酒店應(yīng)制定消防控制室管理制度及應(yīng)急程序，消防控制室管理應(yīng)符合以下要求：

　�。ㄒ唬┫�防控制室必須實(shí)行每日24小時(shí)專人值班制度，每班不應(yīng)少于2人；

　　（二）消防控制室的日常管理應(yīng)符合《建筑消防設(shè)施的維護(hù)管理》（GA587）的有關(guān)要求；

　　（三）消防控制室應(yīng)確�；馂�(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)和滅火系統(tǒng)處于正常工作狀態(tài)；

　�。ㄋ模┫�防控制室應(yīng)確保高位消防水箱、消防水池、氣壓水罐等消防儲(chǔ)水設(shè)施水量充足；確保消防泵出水管閥門、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)管道上的閥門常開；確保消防水泵、防排煙風(fēng)機(jī)、防火卷簾等消防用電設(shè)備的配電柜開關(guān)處于自動(dòng)（接通）位置；

　　（五）接到火災(zāi)警報(bào)后，消防控制室必須立即以最快方式確認(rèn)；

　�。�六）火災(zāi)確認(rèn)后，消防控制室必須立即將火災(zāi)報(bào)警聯(lián)動(dòng)控制開關(guān)轉(zhuǎn)入自動(dòng)狀態(tài)（處于自動(dòng)狀態(tài)的除外），同時(shí)撥打“119”火警電話報(bào)警；

　�。ㄆ撸┫�防控制室必須立即啟動(dòng)單位內(nèi)部滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并應(yīng)同時(shí)報(bào)告單位負(fù)責(zé)人。

　　第十三條消防控制室值班員及消防設(shè)施操作維護(hù)人員職責(zé)：

　�。ㄒ唬┦煜ず驼莆障�防設(shè)施、控制室設(shè)備的功能及操作規(guī)程，按照規(guī)定測(cè)試自動(dòng)消防設(shè)施的功能，保障消防設(shè)施的正常運(yùn)行；

　�。ǘ�）對(duì)火警信號(hào)應(yīng)立即確認(rèn)，火災(zāi)確認(rèn)后應(yīng)立即報(bào)火警并向消防主管人員報(bào)告，隨即啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案；

　　（三）對(duì)故障報(bào)警信號(hào)應(yīng)及時(shí)確認(rèn)，消防設(shè)施故障應(yīng)及時(shí)排除，不能排除的應(yīng)立即向部門主管人員或消防安全管理人報(bào)告；

　�。ㄋ模┲凳貚徫唬�做好火警、故障和值班記錄；

　　（五）按照管理制度和操作規(guī)程等對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，保證消防設(shè)施和消防電源處于正常運(yùn)行狀態(tài)，確保有關(guān)閥門處于正確位置。

　　第十四條賓館酒店應(yīng)建立用電防火安全管理制度，用電防火安全管理應(yīng)符合下列要求：

　�。ㄒ唬┎少忞姎狻㈦姛嵩O(shè)備，應(yīng)選用合格產(chǎn)品，并應(yīng)符合有關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)的要求；

　�。ǘ�）電氣線路敷設(shè)、電氣設(shè)備安裝和維修應(yīng)由具備職業(yè)資格的電工操作；

　�。ㄈ�）不得隨意亂接電線，擅自增加用電設(shè)備；

　　（四）電器設(shè)備周圍應(yīng)與可燃物保持0.5米以上的間距；

　�。ㄎ澹�對(duì)電氣線路、設(shè)備應(yīng)定期檢查、檢測(cè)，嚴(yán)禁長(zhǎng)時(shí)間超負(fù)荷運(yùn)行；

　　（六）賓館酒店內(nèi)的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，應(yīng)切斷營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的非必要電源。

　　第十五條賓館酒店應(yīng)建立用火、動(dòng)火安全管理制度，用火、動(dòng)火安全管理應(yīng)符合下列要求：

　�。ㄒ唬┬枰�?jiǎng)踊鹗┕さ?區(qū)域與使用、營(yíng)業(yè)區(qū)之間應(yīng)進(jìn)行防火分隔；

　�。ǘ�）電氣焊等明火作業(yè)前，實(shí)施動(dòng)火的部門和人員應(yīng)按照制度規(guī)定辦理動(dòng)火審批手續(xù)，清除易燃可燃物，配置滅火器材，落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人和安全措施，在確認(rèn)無火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)后方可動(dòng)火施工；

　　（三）禁止在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行動(dòng)火施工；

　�。ㄋ模┭莩�、放映場(chǎng)所需要使用明火效果時(shí)，應(yīng)落實(shí)相關(guān)的防火措施；

　　（五）不應(yīng)使用明火照明或取暖，如特殊情況需要時(shí)應(yīng)有專人看護(hù)；

　�。�六）廚房的煙道應(yīng)至少每季度清洗一次；

　　（七）廚房燃油、燃?xì)夤艿缿?yīng)經(jīng)常檢查、檢測(cè)和保養(yǎng)。

　　第十六條賓館酒店應(yīng)建立火災(zāi)隱患整改制度，并應(yīng)符合以下要求：

　�。ㄒ唬┮蜻`反或不符合消防法規(guī)而導(dǎo)致的各類潛在不安全因素，應(yīng)認(rèn)定為火災(zāi)隱患；

　�。ǘ�）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)立即改正，不能立即改正的，應(yīng)報(bào)告上級(jí)主管人員；

　�。ㄈ�）消防安全管理人應(yīng)組織對(duì)報(bào)告的火災(zāi)隱患進(jìn)行認(rèn)定，并對(duì)整改完畢的進(jìn)行確認(rèn)；

　�。ㄋ模┟鞔_火災(zāi)隱患整改責(zé)任部門、責(zé)任人、整改的期限和所需經(jīng)費(fèi)來源；

　�。ㄎ澹┰诨馂�(zāi)隱患整改期間，應(yīng)采取相應(yīng)措施，保障安全；

　�。�六）對(duì)公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令改正或責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患和重大火災(zāi)隱患或消防安全違法行為，應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正，并將火災(zāi)隱患整改復(fù)函送達(dá)公安消防機(jī)構(gòu)；

　�。ㄆ撸┲卮蠡馂�(zāi)隱患不能立即整改的，應(yīng)自行將危險(xiǎn)部位停產(chǎn)停業(yè)整改；

　�。ò耍�對(duì)于涉及城市規(guī)劃布局而不能自身解決的重大火災(zāi)隱患，應(yīng)提出解決方案并及時(shí)向其上級(jí)主管部門或當(dāng)?shù)厝嗣裾�府�?bào)告。

　　第十七條賓館酒店應(yīng)建立消防檔案管理制度，消防檔案應(yīng)包括消防安全基本情況和消防安全管理情況。消防檔案管理應(yīng)符合下列要求：

　�。ㄒ唬┌凑沼嘘P(guān)規(guī)定建立紙質(zhì)消防檔案，并宜同時(shí)建立電子檔案；

　�。ǘ�）消防檔案內(nèi)容應(yīng)詳實(shí)，全面反映消防工作的基本情況，并附有必要的圖紙、圖表；

　　（三）消防檔案應(yīng)由專人統(tǒng)一管理，按檔案管理要求裝訂成冊(cè)。

　　消防安全基本情況應(yīng)包括下列內(nèi)容：

　�。�1）基本概況和消防安全重點(diǎn)部位情況；

　�。�2）所在建筑消防設(shè)計(jì)審核、消防驗(yàn)收或備案以及場(chǎng)所使用或者營(yíng)業(yè)前消防安全檢查的許可文件和相關(guān)資料；

　�。�3）消防組織和各級(jí)消防安全責(zé)任人；

　�。�4）消防安全管理制度和保證消防安全的操作規(guī)程；

　�。�5）消防設(shè)施、滅火器材配置情況；

　　（6）專職消防隊(duì)、義務(wù)消防隊(duì)人員及其消防裝備配備情況；

　�。�7）消防安全管理人、自動(dòng)消防設(shè)施操作人員、電氣焊工、電工、易燃易爆化學(xué)物品操作人員的基本情況；

　�。�8）新增消防產(chǎn)品、防火材料的合格證明材料。

　　消防安全管理情況應(yīng)包括下列內(nèi)容：

　�。�1）消防安全例會(huì)紀(jì)要或決定；

　�。�2）公安消防機(jī)構(gòu)填發(fā)的各種法律文書；

　�。�3）消防設(shè)施定期檢查記錄、自動(dòng)消防設(shè)施全面檢查測(cè)試的報(bào)告以及維修保養(yǎng)記錄；

　　（4）火災(zāi)隱患、重大火災(zāi)隱患及其整改情況記錄；

　　（5）防火檢查、巡查記錄；

　　（6）有關(guān)燃?xì)�、電氣設(shè)備檢測(cè)等記錄資料；

　�。�7）消防安全培訓(xùn)記錄；

　�。�8）滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練記錄；

　�。�9）火災(zāi)情況記錄；

　�。�10）消防獎(jiǎng)懲情況記錄。

　　第十八條賓館酒店應(yīng)定期開展防火巡查和防火檢查。防火巡查應(yīng)每日開展，至少每?jī)尚�時(shí)巡查一次。防火檢查每月至少一次。

　　防火巡查應(yīng)包括下列內(nèi)容：

　�。�1）用火、用電有無違章情況；

　�。�2）安全出口、疏散通道是否暢通，有無鎖閉；安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好；

　�。�3）常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品；

　�。�4）消防設(shè)施、器材是否在位、完整有效。消防安全標(biāo)志是否完好清晰；

　　（5）消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況；

　　（6）其他消防安全情況。

　　防火檢查應(yīng)包括下列內(nèi)容：

　�。�1）消防車通道、消防水源；

　�。�2）安全疏散通道、樓梯，安全出口及其疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明；

　�。�3）消防安全標(biāo)志的設(shè)置情況；

　�。�4）滅火器材配置及其完好情況；

　　（5）建筑消防設(shè)施運(yùn)行情況；

　�。�6）消防控制室值班情況、消防控制設(shè)備運(yùn)行情況及相關(guān)記錄；

　�。�7）用火、用電有無違章情況；

　�。�8）消防安全重點(diǎn)部位的管理；

　　（9）防火巡查落實(shí)情況及其記錄；

　�。�10）火災(zāi)隱患的整改以及防范措施的落實(shí)情況；

　�。�11）易燃易爆危險(xiǎn)物品場(chǎng)所防火、防爆和防雷措施的落實(shí)情況；

　�。�12）樓板、防火墻和豎井孔洞等重點(diǎn)防火分隔部位的封堵情況；

　　（13）消防安全重點(diǎn)部位人員及其他員工消防知識(shí)的.掌握情況。

　　第十九條賓館酒店防火巡查、檢查，應(yīng)確定巡查和檢查的人員、內(nèi)容、部位和頻次；應(yīng)填寫巡查和檢查記錄，巡查和檢查人員及其主管人員應(yīng)在記錄上簽名。

　　巡查、檢查中應(yīng)及時(shí)糾正違法違章行為，消除火災(zāi)隱患，無法整改的應(yīng)及時(shí)向消防安全管理人報(bào)告，由消防安全管理人向當(dāng)?shù)毓�安消防機(jī)構(gòu)報(bào)告，并記錄存檔。防火巡查時(shí)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)火警并實(shí)施撲救。

　　第二十條賓館酒店應(yīng)通過多種形式開展經(jīng)常性的消防安全宣傳與培訓(xùn)。應(yīng)通過張貼圖畫、視頻等形式對(duì)公眾宣傳防火、滅火和應(yīng)急逃生等常識(shí)。對(duì)新上崗員工或有關(guān)從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行上崗前的消防培訓(xùn)。屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館酒店至少每半年組織一次對(duì)從業(yè)人員的集中消防培訓(xùn)。

　　消防培訓(xùn)應(yīng)包括下列內(nèi)容：

　�。ㄒ唬┯嘘P(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；

　�。ǘ�）本單位、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施；

　　（三）有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法；

　�。ㄋ模﹫�(bào)火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的知識(shí)和技能；

　�。ㄎ澹┙M織、引導(dǎo)顧客和員工疏散的知識(shí)和技能。

　　第二十一條賓館酒店的下列人員應(yīng)經(jīng)消防安全專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)合格，并經(jīng)消防行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定機(jī)構(gòu)鑒定合格：

　�。ㄒ唬┫�防安全責(zé)任人、消防安全管理人；

　�。ǘ�）消防控制室的值班、操作人員；

　�。ㄈ�）易燃易爆危險(xiǎn)物品的使用、儲(chǔ)存等特種崗位人員；

　　（四）其他依照規(guī)定應(yīng)當(dāng)接受消防安全專門培訓(xùn)的人員。

　　第二十二條賓館酒店應(yīng)當(dāng)建立滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度。賓館酒店必須制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。其內(nèi)容應(yīng)包括：

　�。ㄒ唬┙M織機(jī)構(gòu)：包括滅火行動(dòng)組、通訊聯(lián)絡(luò)組，疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組；

　　（二）報(bào)警和接警處置程序；

　�。ㄈ�）應(yīng)急疏散的組織程序和措施；

　　（四）撲救初起火災(zāi)的程序和措施；

　　（五）通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施。

　　屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館酒店，至少每半年進(jìn)行一次滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練，并結(jié)合單位實(shí)際，不斷完善預(yù)案。其他賓館酒店每年進(jìn)行一次滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練。

　　第二十三條滅火和應(yīng)急疏散各項(xiàng)職責(zé)應(yīng)由當(dāng)班的消防安全管理人、部門主管人員、消防控制室值班人員、保安人員、義務(wù)消防隊(duì)承擔(dān)。主要職責(zé)如下：

　�。ㄒ唬�滅火行動(dòng)組：發(fā)生火災(zāi)立即利用消防器材、設(shè)施就地進(jìn)行火災(zāi)撲救；

　　（二）通信聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)與消防安全管理人和當(dāng)?shù)毓�安消防機(jī)構(gòu)之間的通訊和聯(lián)絡(luò)；

　�。ㄈ�）疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)引導(dǎo)人員正確疏散、逃生；

　�。ㄋ模┌踩�防護(hù)救護(hù)組：協(xié)助搶救、護(hù)送受傷人員；搶險(xiǎn)物資、器材器具的供應(yīng)及后勤保障；阻止與場(chǎng)所無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，并協(xié)助公安消防機(jī)構(gòu)開展火災(zāi)調(diào)查。

　　第二十四條賓館酒店當(dāng)確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并同時(shí)開展下列工作：

　�。ㄒ唬┫蚬�安消防機(jī)構(gòu)報(bào)火警；

　�。ǘ�）當(dāng)班人員執(zhí)行預(yù)案中的相應(yīng)職責(zé)；

　　（三）組織和引導(dǎo)人員疏散，營(yíng)救被困人員；

　�。ㄋ模┦褂孟�火栓等消防器材、設(shè)施撲救初起火災(zāi)；

　�。ㄎ澹┡蓪Ｈ私討�(yīng)消防車輛到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；

　�。�六）保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。

　　第二十五條火災(zāi)撲滅后，應(yīng)保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。未經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)允許，任何人不得擅自進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)范圍內(nèi)，不得擅自移動(dòng)火場(chǎng)中的任何物品。未經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)同意，任何人不得擅自清理火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。

　　第二十六條賓館酒店應(yīng)將消防安全管理情況納入年終考核、評(píng)比內(nèi)容，對(duì)消防安全工作中成績(jī)突出的部門和個(gè)人，進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)未依法履行消防安全職責(zé)或違反單位安全管理制度，造成責(zé)任事故的，依法處理。

賓館管理制度4

　　一、保安人員工作準(zhǔn)則

　　1、值班期間必需著裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿符合要求，不許抱胸插手，手插褲兜，打鬧。

　　2、嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，佩戴工牌，同時(shí)遵守打卡制度。

　　3、嚴(yán)格遵守交接班制度（下一班未接班時(shí)，當(dāng)班人員不準(zhǔn)離崗）交班時(shí)值班室內(nèi)的衛(wèi)生必需是潔凈的。

　　4、嫻熟把握保安部崗位工作特點(diǎn)、職責(zé)與要求。

　　5、接觸客人要有禮貌，并留意語氣態(tài)度。

　　6、處理問題時(shí)，力求做到容忍寬大，以理服人。

　　7、值班時(shí)只能與客人保持一種工作上的關(guān)系，不得在崗上與客人拉扯、閑聊。

　　8、值班時(shí)不準(zhǔn)睡覺、不得帶有醉意。

　　9、嚴(yán)禁值班時(shí)隨便離崗，如吃飯、喝水、去衛(wèi)生間，外圍停有特別的車輛時(shí)需告知領(lǐng)班，方可進(jìn)展。

　　10、熟識(shí)本賓館各種報(bào)警裝置及消防器材的位置，嫻熟把握其使用方法并熟識(shí)本賓館各部門安全出口通道。

　　11、一旦發(fā)覺火警，都必需按規(guī)定的`程序操作實(shí)施，并馬上采納有效措施，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，快速按滅火應(yīng)急預(yù)案緊急處理。

　　12、不得以權(quán)或者做任何有損賓館名譽(yù)的事情。

　　13、值班期間不得采納任何手段包庇、掩護(hù)違法犯罪

　　二、保安人員請(qǐng)假制度

　　1、本部門員工無論因何種緣由需請(qǐng)假時(shí)（三天內(nèi)），必需由經(jīng)理批準(zhǔn)方可并書寫請(qǐng)假條，方能有效。

　　2、嚴(yán)禁越級(jí)請(qǐng)假。

　　3、無請(qǐng)假者，一律按曠工處理。

　　4、原則上不準(zhǔn)調(diào)休、調(diào)班，如遇特別狀況經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)方可。

　　5、對(duì)于請(qǐng)假者如有超假的，一律按曠工處理。

　　6、假如休假遇到特別狀況不能按時(shí)歸隊(duì)，應(yīng)有電話和證明經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)方可補(bǔ)辦事假。

　　三、保安部器材使用治理

　　日常使用的消防巡檢器、對(duì)講機(jī)、鑰匙、手電、雨傘臨時(shí)用品雨鞋等在交接班時(shí)雙方領(lǐng)班共同檢查清點(diǎn)并記錄有無損壞交收。如喪失或人為損壞則按賓館規(guī)定賠償。

賓館管理制度5

　　一、搞好消防專業(yè)教育和培訓(xùn)工作，定期進(jìn)行消防演練。

　　二、消防器材、設(shè)施應(yīng)按消防部門有關(guān)規(guī)定配備，高層建筑應(yīng)配備救護(hù)工具，興建、擴(kuò)建、改建的賓館應(yīng)按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》規(guī)定，安裝自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火等設(shè)施，建立健全相應(yīng)的使用、維修、保養(yǎng)、檢查制度。安全保衛(wèi)部門幾其他部門應(yīng)職責(zé)明確，定期檢查和更換過期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。

　　三、建立健全消防檔案，了解并熟悉賓館消防設(shè)施整體布局。應(yīng)根據(jù)各消防重點(diǎn)單位的不同情況，分別制定消防管理規(guī)定和消防操作程序，并嚴(yán)格執(zhí)行。

　　四、賓館新建、更新改造項(xiàng)目的圖紙，須報(bào)經(jīng)區(qū)、縣以上公安消防部門審批，竣工后應(yīng)通過檢查驗(yàn)收，符合消防安全要求，方可投入經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　五、嚴(yán)格管理和控制火種、火源幾易然易爆物品，倉庫、柜臺(tái)等場(chǎng)所禁止吸煙，客房、商場(chǎng)、倉庫等重點(diǎn)部位的`施工動(dòng)火，需履行安全保衛(wèi)部的審批手續(xù)，并在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置滅火器材。施工現(xiàn)場(chǎng)易燃物品應(yīng)撤離。未經(jīng)工程部門批準(zhǔn)，任何人不得亂拉亂接電源。賓館各部門使用易燃易爆物品，應(yīng)指定人員負(fù)責(zé)并采取安全措施。

賓館管理制度6

　　1、結(jié)合總經(jīng)理室對(duì)賓館經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的安排，計(jì)劃期內(nèi)客源、貨源、內(nèi)務(wù)價(jià)格等變化情況，并作出詳細(xì)分析和充分估計(jì)，以審定、編制財(cái)務(wù)計(jì)劃。

　　2、依據(jù)總經(jīng)理審定的賓館財(cái)務(wù)計(jì)劃，按各部門的不同經(jīng)營(yíng)范圍、計(jì)劃期的多方面因素和歷史資料，參考部門年初的上報(bào)計(jì)劃，分?jǐn)傎e館計(jì)劃指標(biāo)，下達(dá)給各業(yè)務(wù)部門實(shí)施。

　　3、財(cái)務(wù)計(jì)劃分為年度、季度計(jì)劃：

　　(1)每年第三季度進(jìn)行賓館財(cái)務(wù)內(nèi)審，每年第四季度各部門向財(cái)務(wù)部提交用款計(jì)劃，經(jīng)綜臺(tái)平衡后，提出每二年的財(cái)務(wù)收支計(jì)劃，報(bào)賓館總經(jīng)理室和財(cái)務(wù)部。

　　(2)賓館財(cái)務(wù)部按標(biāo)準(zhǔn)的.收支計(jì)劃，合理安排比例，下達(dá)定額指標(biāo)給各部門。

　　(3)各業(yè)務(wù)部門根據(jù)上報(bào)賓館總經(jīng)理審批后的季度計(jì)劃指標(biāo)，結(jié)合本部門的具體情況，按月分?jǐn)偧径热蝿?wù)指標(biāo)作為本部門季內(nèi)各月指標(biāo)檢查尺度。

　　(4)賓館對(duì)各業(yè)務(wù)部門的計(jì)劃?rùn)z查按季進(jìn)行，全年清算。

　　4、財(cái)務(wù)計(jì)劃內(nèi)容：

　　(1)財(cái)務(wù)部應(yīng)編制：

　　流動(dòng)資金計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯收支計(jì)劃和利潤(rùn)計(jì)劃、償還債務(wù)計(jì)劃及基建計(jì)劃、利潤(rùn)分配計(jì)劃等。

　　(2)各部門應(yīng)編制：

　　1、銷售部及前臺(tái)：客源計(jì)劃(包括外聯(lián)部分)、 費(fèi)用計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃和利潤(rùn)計(jì)劃等。

　　2、客房部：備品使用計(jì)劃(含耗用品)、費(fèi)用計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購置計(jì)劃等。

　　3、餐飲部：營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及物品采購計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購置計(jì)劃等。

　　4、商場(chǎng)部：銷售計(jì)劃(分批發(fā)與零售)、商品進(jìn)貨計(jì)劃(分進(jìn)口商品和出口產(chǎn)品)、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯使用計(jì)劃、流動(dòng)資金計(jì)劃、商場(chǎng)裝修計(jì)劃、設(shè)備維修及購置計(jì)劃、印刷品付印計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等;

　　5、西餐歌舞廳：營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及商品采購計(jì)劃、耗用品購進(jìn)計(jì)劃和設(shè)備養(yǎng)護(hù)計(jì)劃等;

　　6、采購部：物料進(jìn)貨計(jì)劃、工衣工鞋訂做計(jì)劃和加工訂貨計(jì)劃等;

　　7、旅游部：客源計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等;

　　8、管家部：費(fèi)用計(jì)劃、用品使用計(jì)劃、花瓶盆載及用品、用具購置計(jì)劃、清潔機(jī)具養(yǎng)護(hù)及更新計(jì)劃、花店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃等;

　　9、布草部：費(fèi)用計(jì)劃、布草添置計(jì)劃和備品耗用計(jì)劃等;

　　10、事務(wù)部：職工餐廳收支計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等;

　　11、工程部：燃料進(jìn)貨和耗用計(jì)劃、水電耗用計(jì)劃、設(shè)備維修計(jì)劃、零配件及工具購置計(jì)劃和費(fèi)用開支計(jì)劃等。

　　(3v1)總經(jīng)理室、人事部、財(cái)務(wù)部、保安部和事務(wù)部要編制費(fèi)用開支計(jì)劃。

　　(4)各部所需編報(bào)的計(jì)劃、送財(cái)務(wù)部匯總呈報(bào)

賓館管理制度7

　　一、為了加強(qiáng)酒店的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本規(guī)定。

　　二、酒店設(shè)安全生產(chǎn)管理委員會(huì)，由總經(jīng)理任主任委員，副主任委員由人事經(jīng)理擔(dān)任，以協(xié)管酒店安保工作。安全生產(chǎn)管理委員會(huì)其他委員由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，并由總經(jīng)理任命。安全生產(chǎn)管理委員會(huì)的常設(shè)辦事機(jī)構(gòu)為保安部，安全生產(chǎn)日常工作由保安部負(fù)責(zé)，檔案管理由總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)。各部門及下屬企業(yè)負(fù)責(zé)人為本部門（公司）的安全生產(chǎn)職責(zé)人，各崗位主管（領(lǐng)班）為本崗位的安全生產(chǎn)職責(zé)人。

　　三、各部門應(yīng)根據(jù)本部門各崗位的`工作特點(diǎn)，依照國(guó)家及行業(yè)的有關(guān)勞動(dòng)安全規(guī)定及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定和不斷完善本部門各類勞動(dòng)安全管理制度和操作規(guī)程。

　　四、各部門制定的各類勞動(dòng)安全管理規(guī)章制度，須報(bào)酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)備案。

　　五、在發(fā)生安全事故時(shí)，可根據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組，并按酒店制定的《安全管理工作程序和報(bào)告制度》進(jìn)行妥善處置。

　　六、安全生產(chǎn)管理的有關(guān)概念含義：

　　1、生產(chǎn)過程中的安全，是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財(cái)產(chǎn)損失的狀況，即人不受傷害，物不受損失。

　　2、事故及傷亡事故，是指造成死亡、疾病、傷害和財(cái)產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動(dòng)過程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。

　　3、工傷（包括職業(yè)傷害），是指勞動(dòng)者在工作或其他職業(yè)活動(dòng)中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。

　　4、危害，是指可能造成人員傷亡、疾病、財(cái)產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。

　　5、危險(xiǎn)源（危險(xiǎn)的根源），是指可能導(dǎo)致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。

　　6、安全生產(chǎn)，是指為了使勞動(dòng)過程在貼合安全要求的物質(zhì)條件和工作秩序下進(jìn)行，防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生，保障勞動(dòng)者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過程的正常進(jìn)行而采取的各種措施和從事的一切活動(dòng)。

　　7、勞動(dòng)安全管理，是指企業(yè)以國(guó)家法律法規(guī)、規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，采取各種手段，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的安全狀況實(shí)施有效制約的一切活動(dòng)。

　　8、安全生產(chǎn)職責(zé)制，是指根據(jù)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，將各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在安全生產(chǎn)方面就應(yīng)做的事情及應(yīng)負(fù)的職責(zé)加以明確規(guī)定的一種制度。

　　七、不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度：

　　1、缺乏知識(shí)、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)的人員上崗操作、值班。

　　2、有生理缺陷或生理?xiàng)l件不貼合要求的人員上崗操作、值班。

　　3、上崗操作準(zhǔn)備不充分，與同伴聯(lián)系、配合不當(dāng)。

　　4、操作姿勢(shì)不正確，用力過猛，速度過快，工作位置不當(dāng)。

　　5、安全裝備設(shè)置錯(cuò)誤或失效。

　　6、以身體代替工具，或以拋遞代替手傳等不安全動(dòng)作。

　　7、飲酒、服藥、過饑或過飽時(shí)作業(yè)。

　　8、帶病、超負(fù)荷、超時(shí)、過度或惡劣環(huán)境作業(yè)。

　　9、未使用或錯(cuò)誤使用防護(hù)用品、工具或穿著不安全的服裝。

　　10、作業(yè)期間開玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。

　　八、不安全的環(huán)境：

　　1、不適當(dāng)?shù)恼彰鳝h(huán)境，光源炫目或不足。

　　2、溫度過高或過低，空氣不流通，濕度過大。

　　3、不安全的設(shè)備設(shè)施、構(gòu)造、作業(yè)程序及方法。

　　4、工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過滑、老化失效。

　　5、設(shè)備、材料、工具或廢料、物料沒有堆放妥當(dāng)或儲(chǔ)存不善。

　　6、出入口、通道狹窄或堵塞。

　　7、地面不平、太滑或有臨時(shí)及凌亂物品。

　　8、缺乏護(hù)欄及圍蔽，上方及周圍有施工作業(yè)。

　　9、設(shè)有高溫、高壓、轉(zhuǎn)動(dòng)、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設(shè)備及物品的場(chǎng)所。

　　10、人員流動(dòng)大、有機(jī)動(dòng)車進(jìn)出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉(zhuǎn)彎等場(chǎng)所。

　　九、健全酒店安全生產(chǎn)管理職責(zé)制。

　　十、酒店勞動(dòng)安全生產(chǎn)實(shí)行酒店、部門、班組三級(jí)管理。

　　十一、酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)的職責(zé)：

　　1、組織、指導(dǎo)各部門貫徹落實(shí)國(guó)家的安全生產(chǎn)方針和有關(guān)政策、規(guī)定。

　　2、教育各部門管理人員尊章守法，帶頭搞好安全生產(chǎn)。

　　3、聽取各部門安全生產(chǎn)方面的狀況匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)找有關(guān)人員研究解決。

　　4、協(xié)調(diào)各部門安全生產(chǎn)工作，調(diào)查、布置、指導(dǎo)、檢查安全生產(chǎn)狀況，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。

　　5、負(fù)責(zé)隨時(shí)檢查、通報(bào)各部門勞動(dòng)安全管理的執(zhí)行狀況，對(duì)出現(xiàn)的各類不安全問題及職業(yè)傷害事故進(jìn)行調(diào)查分析，并提來源理意見和整改措施。

　　十二、部門負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)：

　　1、在酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)本部門執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度的狀況進(jìn)行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，對(duì)各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運(yùn)行進(jìn)行監(jiān)督。

　　2、向酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)提交安全生產(chǎn)書面工作意見，主要包括：針對(duì)部門的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費(fèi)開支計(jì)劃。

　　3、參與制定酒店和部門防止傷亡、火災(zāi)事故和職業(yè)危害的措施及危險(xiǎn)崗位、危險(xiǎn)設(shè)備的安全操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)督促實(shí)施。

　　4、經(jīng)常進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問題，應(yīng)以書面形式及時(shí)向上級(jí)報(bào)告；一旦發(fā)生事故，負(fù)責(zé)組織拯救現(xiàn)場(chǎng)，參與事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計(jì)工作。

　　5、對(duì)本部門員工進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳、培訓(xùn)和教育工作。

　　十三、主管（領(lǐng)班）安全生產(chǎn)職責(zé)：

　　1、認(rèn)真執(zhí)行酒店和部門制定的各項(xiàng)安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度，對(duì)本班組員工在生產(chǎn)工作中的'安全健康負(fù)責(zé)。

　　2、經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機(jī)械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護(hù)裝置、個(gè)人防護(hù)用品等，消除危險(xiǎn)隱患。

　　3、督促本班組員工搞好禮貌生產(chǎn)，持續(xù)工作地點(diǎn)的衛(wèi)生整潔。

　　4、對(duì)本班組員工進(jìn)行安全操作方法的指導(dǎo)和檢查，隨時(shí)糾正違章作業(yè)。

　　5、如遇傷亡事故應(yīng)立即報(bào)告，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，參加調(diào)查，分析原因，提出改善措施和處理意見。

　　十四、員工安全生產(chǎn)職責(zé)：

　　1、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，執(zhí)行酒店和部門制定的安全規(guī)章和安全操作規(guī)程，聽從指揮，杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。

　　2、保證本崗位工作地點(diǎn)、設(shè)備、設(shè)施和工具的安全整潔，不隨便拆除安全防護(hù)裝置，正確使用防護(hù)用品。

　　3、認(rèn)真學(xué)習(xí)安全知識(shí)，提高操作技術(shù)水平，關(guān)心安全生產(chǎn)狀況，向酒店和部門提出合理化推薦。

　　4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時(shí)向部門和酒店有關(guān)部門匯報(bào)。

　　5、發(fā)生工傷事故，要及時(shí)搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并協(xié)助調(diào)查工作。

　　6、努力學(xué)習(xí)和掌握安全知識(shí)和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。

　　7、用心參加各種安全活動(dòng)，牢固樹立“安全第一”思想和自我保護(hù)意識(shí)。

　　8、有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，對(duì)個(gè)人安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。

　　十五、酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)負(fù)責(zé)制定酒店安全生產(chǎn)管理方面的規(guī)章制度，分類匯集國(guó)家頒發(fā)的勞動(dòng)安全法律法規(guī)，以及各部門制定的安全生產(chǎn)管理規(guī)定、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故的檔案資料，建立酒店安全生產(chǎn)管理檔案。酒店安全生產(chǎn)管理檔案存放在總經(jīng)理辦公室，并指定專人負(fù)責(zé)整理、保管。

　　十六、各部門（公司）負(fù)責(zé)制定本部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定和操作規(guī)程，匯總本部門勞動(dòng)安全監(jiān)督檢查報(bào)表及分析資料，建立相關(guān)檔案，及時(shí)交安全生產(chǎn)管理委員會(huì)存檔。

　　十七、各崗位安全生產(chǎn)職責(zé)人負(fù)責(zé)建立本崗位安全生產(chǎn)管理檔案，資料包括國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、酒店和部門制定的各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理的規(guī)章制度、安全生產(chǎn)操作流程，以及收集各類安全事故的案例匯編等。

　　十八、酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)可隨時(shí)抽查各部門管理檔案和各崗位的勞動(dòng)安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。各部門須將改善后的狀況以書面形式報(bào)至安全生產(chǎn)管理委員會(huì)，由小組檢查核實(shí)后才可終結(jié)，并將有關(guān)狀況存檔。

　　十九、員工在勞動(dòng)安全方面的權(quán)利：

　　1、享受工傷保險(xiǎn)和傷亡求償權(quán)。

　　2、對(duì)危險(xiǎn)因素和應(yīng)急措施有知情權(quán)。

　　3、拒絕違章指揮、強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)權(quán)。

　　4、在緊急狀況下有停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)。

　　5、對(duì)危害生命安全和身體健康的行為有批評(píng)和檢舉權(quán)。

　　二十、員工在勞動(dòng)安全方面的義務(wù)：

　　1、理解培訓(xùn)，掌握安全生產(chǎn)技能。

　　2、遵章守規(guī)，服從管理。

　　3、在勞動(dòng)過程中按要求佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。

　　4、根據(jù)實(shí)際工作狀況用心提出合理化推薦

　　5、對(duì)他人違反安全作業(yè)的行為應(yīng)給予制止。

　　6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時(shí)報(bào)告。

　　二十一、勞動(dòng)安全教育和培訓(xùn)：

　　1、酒店對(duì)勞動(dòng)安全教育實(shí)行酒店、部門、班組三級(jí)培訓(xùn)制度。

　　2、新入職員工務(wù)必理解由酒店人事培訓(xùn)部組織實(shí)施的有關(guān)勞動(dòng)安全、法律法規(guī)政策、典型案例和事故教訓(xùn)的教育。

　　3、新入職員工上崗前務(wù)必理解由部門組織實(shí)施的有關(guān)勞動(dòng)安全教育及實(shí)際操作培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。

　　4、各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行日常工作安全培訓(xùn)，經(jīng)常檢查員工有關(guān)勞動(dòng)安全的執(zhí)行狀況，并根據(jù)員工實(shí)際工作中出現(xiàn)的違反安全作業(yè)現(xiàn)象及時(shí)給予糾正及教育。

　　5、組織實(shí)施培訓(xùn)的部門務(wù)必制定相關(guān)表格，注明組織部門、日期、時(shí)間、具體資料，所有參加培訓(xùn)人員均須簽名確認(rèn)。

　　二十二、酒店員工安全知識(shí)宣傳欄由人力資源部負(fù)責(zé)，定期刊出。

　　二十三、特殊作業(yè)工種人員，如從事司機(jī)、電工、鍋爐、燒焊、油氣等工作的，須持證上崗并定期參加相關(guān)部門舉辦的安全學(xué)習(xí)及審證。

　　二十四、酒店按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，根據(jù)實(shí)際需要選派人員參加注冊(cè)安全主任培訓(xùn)班學(xué)習(xí)。

　　二十五、勞動(dòng)防護(hù)用品的選取與發(fā)放管理：

　　1、酒店根據(jù)員工的工作性質(zhì)定期發(fā)放相關(guān)的勞動(dòng)保護(hù)用品，如安全帽、眼鏡、聽力護(hù)具、防護(hù)套、手套、防墜落護(hù)具、防護(hù)鞋等。

　　2、勞動(dòng)防護(hù)用品的選取、采購、保管、發(fā)放由人事培訓(xùn)部、供應(yīng)部、倉管部及使用部門負(fù)責(zé)，安全生產(chǎn)管理委員會(huì)組織進(jìn)行督促檢查。

　　3、所選勞動(dòng)防護(hù)用品務(wù)必保證質(zhì)量，各項(xiàng)指標(biāo)貼合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，穿戴舒適方便，不影響操作。

　　4、勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放根據(jù)酒店安全生產(chǎn)和防止職業(yè)性危害的需要，按照不同工種、不同勞動(dòng)條件發(fā)給。

　　5、勞動(dòng)防護(hù)用品的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及使用期限按酒店制定的《工作制服和勞保用品管理規(guī)定》執(zhí)行。

　　6、員工對(duì)領(lǐng)用的勞動(dòng)保護(hù)用品務(wù)必妥善保管、正確使用、經(jīng)常檢查，對(duì)失去保護(hù)功能的勞動(dòng)防護(hù)用品務(wù)必及時(shí)更換，不得繼續(xù)使用。

　　7、凡專業(yè)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，使用要求嚴(yán)格或急救備用的勞動(dòng)防護(hù)用品，應(yīng)由使用部門安排專人負(fù)責(zé)保管；凡適合個(gè)人身體規(guī)格或隨班組使用的，宜分散個(gè)人使用保管。

　　二十六、對(duì)在勞動(dòng)安全方面表現(xiàn)突出并作出成績(jī)的部門、班組和個(gè)人，按酒店《員工手冊(cè)》及相關(guān)獎(jiǎng)懲實(shí)施辦法酌情給予表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。

　　二十七、對(duì)因違反勞動(dòng)安全管理規(guī)定和操作流程，造成安全事故的部門、班組和個(gè)人，按酒店《員工手冊(cè)》及相關(guān)獎(jiǎng)懲實(shí)施辦法酌情給予批評(píng)和處罰。

賓館管理制度8

　　崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)安排日常工作，監(jiān)督前臺(tái)服務(wù)員和客房服務(wù)員的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、掌握重點(diǎn)賓客和團(tuán)隊(duì)的到離時(shí)間，做好迎送接待服務(wù)，及時(shí)與相關(guān)部門互通信息。

　　3、協(xié)助進(jìn)行客房狀態(tài)統(tǒng)計(jì)控制、結(jié)轉(zhuǎn)帳工作；負(fù)責(zé)前臺(tái)所需之耗用品的控制。

　　4、負(fù)責(zé)前臺(tái)和客房人事、考勤管理檢查，負(fù)責(zé)規(guī)章制度的落實(shí)、儀表儀容及服務(wù)質(zhì)量的檢查管理。

　　5、與相關(guān)部門和崗位保持密切聯(lián)系，隨時(shí)溝通各種信息。

　　6、協(xié)助管理好前臺(tái)物品、備用金及各種帳目，做好各種原始資料和帳單的保存工作。

　　7、及時(shí)征詢、記錄客人意見，隨時(shí)改進(jìn)服務(wù)。

　　8、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

　　前臺(tái)服務(wù)人員崗位工作責(zé)任

　　負(fù)責(zé)接待來客和問詢等日常工作，為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　1、維持前廳工作秩序和清潔衛(wèi)生。接待來客（散客及團(tuán)隊(duì)），為客人辦理入住手續(xù)并根據(jù)客人要求分配房間，確�？腿说玫娇旖荸p高效及友好的服務(wù)；

　　2、通過電話﹑單據(jù)﹑報(bào)表等方式和途徑，把客人的`有關(guān)資料傳遞給相關(guān)人員；

　　3、掌握最準(zhǔn)確的房態(tài)（入住與否、床位情況），制作有關(guān)客房銷售的各類報(bào)表，為賓館的經(jīng)營(yíng)管理工作提供準(zhǔn)確的資料；

　　4、負(fù)責(zé)有關(guān)房間﹑房?jī)r(jià)﹑賓館服務(wù)設(shè)施以及查找住客等方面的問詢工作；

　　5、具有銷售意識(shí)并有抓住任何銷售機(jī)遇的意識(shí)，最大限度地售房，為賓館創(chuàng)收，做好關(guān)于客人資料的檔案工作；

　　6、聽從上級(jí)的指示，完成上級(jí)布置的工作任務(wù)；

　　7、熟知賓館所有客房的位置及室內(nèi)設(shè)備，熟悉市內(nèi)交通、旅游景點(diǎn)、涉外企業(yè)及其管理部門。隨時(shí)為客人提供各種問詢服務(wù)，并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)；

　　8、維護(hù)前臺(tái)工作必備的用品及設(shè)備，及時(shí)申報(bào)補(bǔ)充和維修。

　　前臺(tái)服務(wù)員工作職責(zé)和工作流程

　　客人進(jìn)入本賓館后，由前臺(tái)服務(wù)員把客人引領(lǐng)來前臺(tái)進(jìn)行入住登記，領(lǐng)取鑰匙后，進(jìn)行房間休息，這一個(gè)簡(jiǎn)單的手續(xù)，如能處理得好，定能使客人對(duì)酒店的服務(wù)，倍具信心。前臺(tái)服務(wù)員是賓館和來客接觸的前線，能給與客人對(duì)賓館良好的第一印象，若客人在疲乏的旅程后，在入住賓館之過程中，得到笑臉迎人，彬彬有禮接待員有效率安排一間舒適的房間，必然使客人逗留賓館期間倍感愉快。

　　前臺(tái)服務(wù)員的主要工作：

　�。�1）為客人登記：協(xié)助入住客人填妥入住登記表，說明一切有關(guān)資料，然后編排房間給予客人。

　�。�2）出售房間：包括對(duì)客人介紹賓館的設(shè)備，接受預(yù)訂，爭(zhēng)取提高賓館之入住率。

　�。�3）提供咨詢：解答客人的問題，提供賓館其他設(shè)備及服務(wù)。

　�。�4）與客人溝通：主動(dòng)接觸客人，了解客人對(duì)賓館的意見，從而可獲得改進(jìn)建議。

　　（5）處理投訴：前臺(tái)經(jīng)常是客人投訴的對(duì)象，如能善于處理，可減低客人的不滿。

　　（6）房務(wù)記錄：除了接觸客人之服務(wù)外，亦要處理及制定一些文件、報(bào)告、營(yíng)業(yè)狀況和住客記錄，以便管理階層明了營(yíng)業(yè)情況。

　　1、前臺(tái)工作人員應(yīng)暫停原來的工作，向客人展露笑容，禮貌地詢問客人的入住需要，向客人推薦合適的客房。

　　2、禮貌地為客人登記身份和入住信息，解答客人提出的問詢。查看客人的證件，核對(duì)編號(hào)有否填錯(cuò)。然后禮貌地請(qǐng)客人先付押金。

　　3、一切手續(xù)辦好后，聯(lián)系客房服務(wù)員引領(lǐng)客人到其登記的房間，安排入住。

　　4、及時(shí)上傳并登記客人身份信息，做好訪客登記。

賓館管理制度9

　　一、建立客房清掃制度。

　　二、要設(shè)有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。

　　三、消毒間要通風(fēng)良好，及時(shí)將消毒過程中產(chǎn)生的高溫、高濕、化學(xué)氣體排出室外。

　　四、應(yīng)設(shè)有通暢的上、下水設(shè)備，保證物品充分清洗。

　　五、應(yīng)設(shè)有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。

　　六、根據(jù)不同的消毒方法，選擇合適的消毒設(shè)備。用“ 84”消毒液等化學(xué)消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆) 用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠(yuǎn)紅外線消毒柜。

　　七、消毒工作要做到制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化。

　　1、制度化:旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實(shí)可行的響應(yīng)的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級(jí)賓館做到一天一消毒。

　　2、程序化:一洗滌、二消毒、三存放。

　　3、標(biāo)準(zhǔn)化:設(shè)專(兼)職消毒員，要有詳細(xì)的消毒記錄，消毒藥品配比標(biāo)準(zhǔn)化、時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格操作，保證消毒效果。

　　八、洗衣房的工作程序應(yīng)先消毒后洗滌，保證消毒效果。

　　程序是:收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補(bǔ)、燙平、 分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開，防止洗消后的物 品受到二次污染。

　　客房清掃衛(wèi)生制度

　　一、首先打開門窗或空調(diào)器，通風(fēng)換氣，使室內(nèi)空氣保持新鮮。

　　二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。

　　三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾(枕套)、并送出房間。

　　四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。

　　五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內(nèi)雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內(nèi)，送出房間，再換上清潔桶。

　　六、進(jìn)行室內(nèi)濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。

　　七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機(jī)等擦得干干凈凈。

　　八、衛(wèi)生間的整理和清掃:先檢查洗衣袋內(nèi)有無客人要洗的衣服，及時(shí)送洗衣房。然后沖洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清掃垃圾，然后按面盆、臺(tái)面、浴盆座便器的順序?qū)Α叭�盆”進(jìn)行消毒、清洗(消毒保持10-15 分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最后濕式清掃，換上消毒標(biāo)志。公共用具、用品的清洗、消毒制度 被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數(shù)之比不 低于3:1，干凈待使用的`用品應(yīng)存放于單位單獨(dú)的備品庫內(nèi)， 不得與其他污染物品混雜。床上用品要進(jìn)行一客一換一消 毒，長(zhǎng)住旅館床上用品更換時(shí)間不超過一周，星級(jí)賓館還用 執(zhí)行星級(jí)賓館有關(guān)床上用品更換規(guī)定，并應(yīng)做好更換清洗記 錄。供旅客使用的床上用品應(yīng)無污跡、破洞、毛發(fā)�？头�?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應(yīng)每日清洗消毒，上述衛(wèi)生潔具應(yīng)配備有明顯區(qū)分標(biāo)記的情節(jié)工具、抹布，不得混放混用。無衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個(gè)，臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)在旅客入住時(shí)當(dāng)即提供。

賓館管理制度10

　　衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)，又關(guān)系到社會(huì)精神禮貌建立，更關(guān)系到廣闊消費(fèi)者的身體安康乃至生命平安。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣，不但是每個(gè)效勞人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。

　　一、個(gè)人衛(wèi)生

　�。�1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；

　　勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。

　�。�2）上班前和大小便后要洗手。

　�。�3）要有安康意識(shí)，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應(yīng)主報(bào)上司，休假療養(yǎng)好再上班。

　�。�4）管理人員應(yīng)非常重視效勞人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)展檢查催促，使個(gè)人衛(wèi)生構(gòu)成制度。

　　二、工作衛(wèi)生

　　1、當(dāng)班時(shí)防止觸摸頭發(fā)或面孔，不能對(duì)著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準(zhǔn)隨地吐痰；不準(zhǔn)吸煙。

　　2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯局部。

　　3、效勞員使用的抹布、墊布等每一天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細(xì)菌。托盤等工具務(wù)必持續(xù)清潔。

　　4、凡腐爛變質(zhì)和不貼合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決不出售。

　　5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

　　6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

　　7、對(duì)不干凈的餐具和臺(tái)布要及時(shí)送回洗潔處清洗，不可擺用。

　　8、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

　　9、不同的食物不要隨意混淆，以免有損味道。

　　10、在效勞過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對(duì)其所用餐具要單獨(dú)拾掇，重點(diǎn)消毒。

　　11、收市時(shí)注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力防止掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺(tái)布包住倒雜料或用掃把清掃）。

　　12、在適當(dāng)狀況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的效勞員。

　　三、環(huán)境衛(wèi)生

　　餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場(chǎng)等場(chǎng)所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，務(wù)必做到“四定”，即：定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時(shí)時(shí)清潔。要做到市前，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)�；�、制度化。

　　環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經(jīng)常性的.工作是：

　　1、店堂要天天清掃，桌椅要隨時(shí)抹凈，門窗玻璃要經(jīng)常控洗。做到四壁無塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。

　　2、隨時(shí)去除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘?jiān)�吐在地上。�?duì)餐廳周圍的垃圾溲水要經(jīng)常清潔，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中�？站破�、盒等物品不要堆放在餐廳里。

　　3、廁所要勤沖洗、勤清掃，做到無積塵、無異味。

　　4、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。

　　5、公共場(chǎng)所、大門口、停車場(chǎng)、綠化帶等的清潔亦不可無視，這往往是留給客人的“第一印象”。

　　6、效勞人員也是環(huán)境清潔的風(fēng)景線，儀表儀容舉止都應(yīng)貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　在進(jìn)展上述的清潔工作時(shí)，要選取適宜的方法和時(shí)機(jī)如擦玻璃要注意選取天時(shí)，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時(shí)，窗面污漬易看清，是擦窗的最正確時(shí)間。假如在強(qiáng)烈的陽光下擦窗，污漬發(fā)干結(jié)塊，導(dǎo)致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質(zhì)量。正確簡(jiǎn)單的擦窗方法是選取適宜的天時(shí)，用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴(yán)重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴(yán)禁有油�；蛴脤ｉT的玻璃擦擦洗亦是很好方法。

　　四、餐具衛(wèi)生

　　餐具的衛(wèi)生要求是“四過關(guān)”：一洗；二刷；三沖；四消毒。保證餐具無油膩、無污漬、無水跡、無細(xì)菌。

　　刮：餐具洗滌前，先刮去盤、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開，分別清洗，以免損壞。

　　洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。

　　過：洗滌后要用清水沖干凈。

　　消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。

　　隨著時(shí)代科技的開展，一些餐廳那么裝備有機(jī)械自動(dòng)洗碗機(jī)或超聲波洗餐具機(jī)，那清潔就更為科學(xué)和簡(jiǎn)單了。

　　五、食品衛(wèi)生

　　食物的存放實(shí)行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。

　　廚房人員在出品過程中，要注意清洗、存放、拿取的衛(wèi)生，盡量戴工作帽，防止頭發(fā)掉落在食物上。

　　從原料到成品實(shí)行“四不制度”：采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；營(yíng)業(yè)員（效勞員）不賣腐爛變質(zhì)的食品；零售單位不收買腐爛變質(zhì)的食品，不出售腐爛變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品。

賓館管理制度11

　　一、戶口登記員必須嚴(yán)格履行畜旅業(yè)治安管理《細(xì)則》的'第十一條規(guī)定的要求，按十二項(xiàng)工作職責(zé)，嚴(yán)格登記旅客入住手續(xù)，遵紀(jì)守法，不得違法經(jīng)營(yíng)。

　　二、儀表端正，說話和氣，熱情接待旅客，詳細(xì)介紹賓館情況和旅客住宿須知。

　　三、嚴(yán)格旅客住宿制度

　　1)認(rèn)真做好證件的檢查工作，杜絕無證件和偽證件人員混進(jìn)旅館，進(jìn)行違法犯罪活動(dòng)。

　　2)嚴(yán)格執(zhí)行雙人房包房制度，兩人異地不同工作單位的旅客、戶口登記員不得安排兩人包房。

　　3)成年男女要求包房住宿，必須憑本人結(jié)婚證，男女雙方都在45歲以上，同一戶口所在地均可登記住宿。

　　四、做好交接班制度，做三交接，交接治安管理情況，交接房費(fèi)收繳情況，交接旅客財(cái)物保管情況，做到事事有記載，交接有簽名。

賓館管理制度12

　　一、賓館要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

　　二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。

　　三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。

　　四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

　　五、賓館的`公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。

　　六、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改進(jìn)。

　　七、對(duì)旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷毀。

　　八、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

賓館管理制度13

　　1、綜合辦公室要結(jié)合本所的具體情況，制訂具體的`衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生獎(jiǎng)懲制度，定期進(jìn)行檢查。對(duì)衛(wèi)生做得好的室（窗口）和職工要表揚(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。尤其是酒店的衛(wèi)生檢查結(jié)果要與炊事員的工資掛鉤，以促進(jìn)酒店的食品衛(wèi)生質(zhì)量不斷提高。

　　2、同時(shí)，違反本制度規(guī)定，有下列行為之一者，由綜合辦公室責(zé)令其糾正違規(guī)行為，采取整改措施，并可視情節(jié)嚴(yán)重程度給予經(jīng)濟(jì)處罰。

　　衛(wèi)生相關(guān)

賓館管理制度14

　　一、防火安全委員會(huì)組成及職責(zé)

　　(一)防火安全委員會(huì)組成

　　主任：酒店分管消防安全副總經(jīng)理

　　副主任：安保部經(jīng)理

　　委員：安保部、工程部、總經(jīng)辦公室、前廳部、客房部、人事培訓(xùn)部、管理部、總務(wù)部、購物中心等部門的經(jīng)理和各聯(lián)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人組成(文件另發(fā))。

　　(二)、防火安全管理辦公室

　　主任：安保部經(jīng)理

　　成員：由安保部的經(jīng)理、主管組成(文件另發(fā))。

　　(三)、防火安全委員會(huì)職責(zé)

　　1、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)、規(guī)章、技術(shù)規(guī)范，根據(jù)消防監(jiān)督部門的要求，建立消防組織，制定履行本單位的防火安全制度和措施。

　　2、根據(jù)“誰主管，誰負(fù)責(zé)”原則、建立各部門、各工種、各崗位的防火安全責(zé)任制，實(shí)行目標(biāo)管理，把防火安全工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)行同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比。

　　3、定期召開防火安全委員會(huì)會(huì)議，及時(shí)布置、總結(jié)消防安全工作，解決存在的消防安全問題。

　　4、定期組織防火安全檢查，消除火險(xiǎn)隱患，改善防火安全條件，確保消防設(shè)施正常運(yùn)行。開展消防宣傳教育，普及消防知識(shí)，提高員工消防安全意識(shí)。

　　5、組建義務(wù)消防隊(duì)，制定火警火災(zāi)處置程序，定期組織滅火演練。在火災(zāi)情況下，積極組織員工撲救火災(zāi)，疏散賓客和重要物資，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助公安消防監(jiān)督部門做好事故查處工作。

　　二、義務(wù)消防隊(duì)組成及職責(zé)

　　(一)義務(wù)消防隊(duì)的組成

　　指導(dǎo)員：安保部經(jīng)理

　　隊(duì)長(zhǎng)：安保部消防主管

　　隊(duì)員：由酒店各部門及有關(guān)聯(lián)營(yíng)單位挑選附合條件的志愿者參加(文件另發(fā))。

　　(二)義務(wù)消防隊(duì)職責(zé)

　　1.義務(wù)消防隊(duì)在酒店防火安全委員會(huì)指導(dǎo)下開展工作。

　　2.貫徹執(zhí)行酒店的各項(xiàng)消防安全管理制度，積極參加酒店組織的各項(xiàng)消防活動(dòng)，做好消防宣傳、培訓(xùn)工作。

　　3.熟悉酒店的消防重點(diǎn)部位，熟悉消防設(shè)施和消防器材的使用方法及位置，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。

　　4.進(jìn)行經(jīng)常性的防火安全檢查。及時(shí)制止、糾正違反酒店消防安全制度行為，預(yù)防和消除火險(xiǎn)隱患。

　　5.定期組織滅火演習(xí)。一旦發(fā)生火災(zāi)事故，迅速正確地做出反應(yīng)，按酒店火警火災(zāi)處置程序積極組織疏散和撲救，公安消防隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，引導(dǎo)消防隊(duì)進(jìn)入火場(chǎng)，并協(xié)助撲救。

　　三、值班巡查組成及職責(zé)

　　(一)值班巡查組成

　　酒店值班分兩級(jí)制，由總值班、保安值班組成。酒店總值班由各部門經(jīng)理輪流值班；保安值班由消控值班和值勤組值班。

　　(二)值班巡查職責(zé)

　　1.酒店總值班職責(zé)

　　(1)酒店總值班代表酒店總經(jīng)理行使職權(quán)，負(fù)責(zé)督查各部門，尤其是重點(diǎn)部位的消防安全管理工作，督查夜間保安人員的安全巡查情況。

　　(2)負(fù)責(zé)處理當(dāng)日酒店所發(fā)生的突發(fā)事件。一旦發(fā)生火警火災(zāi)事故，按酒店制定的火警火災(zāi)程序組織撲救。

　　(3)值班時(shí)遇到發(fā)生火警等消防事故，要立即前往出事地處理或排除。

　　(4)酒店值班每天對(duì)各崗位的督查不少于3次，并詳細(xì)記錄在案，次日晨會(huì)上通報(bào)。

　　2.保安值班職責(zé)

　　(1)消控值班必須提高警惕，嚴(yán)守崗位，集中精力觀察和傾聽控制器上的各種訊號(hào)，遇故障或火警信號(hào)應(yīng)按酒店火警火災(zāi)處置程序處理。

　　(2)值班人員應(yīng)熟悉和掌握消防設(shè)施的使用和維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)生故障及時(shí)排除。

　　(3)認(rèn)真做好值班記錄。按時(shí)交接班，交接班情況清楚。

　　(4)保安巡查每班不得少于4次，應(yīng)按安保部指定路線逐項(xiàng)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素應(yīng)立即向酒店值班經(jīng)理報(bào)告，遇火警、火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)告消控中心，并組織人員撲救。

　　1、各部門、各班組的責(zé)任人和服務(wù)人員每天要結(jié)合服務(wù)工作對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行檢查巡視，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)處理和報(bào)告。

　　2、每月由保安部組織專門人員，對(duì)全酒店各部門進(jìn)行一次全面安全檢查。

　　3、重大節(jié)日前夕或有重大接待活動(dòng)時(shí)，又酒店防火安全委員會(huì)組織全面檢查。

　　4、負(fù)責(zé)消防安全負(fù)責(zé)人對(duì)各部門、各部位的安全情況隨時(shí)可進(jìn)行監(jiān)督檢查，各部門領(lǐng)導(dǎo)要矛以支持和合作。

　　5、公安機(jī)關(guān)、消防監(jiān)督機(jī)關(guān)來酒店進(jìn)行安全檢查時(shí)，個(gè)部門要如實(shí)匯報(bào)情況，矛以協(xié)作。

　　6、每次安全檢查情況，公司總監(jiān)辦要認(rèn)真記錄登記，建立安全檢查檔案。對(duì)經(jīng)查發(fā)現(xiàn)的不安全隱患，要及時(shí)發(fā)出隱患通知書，限期整改。

　　7、個(gè)部門對(duì)組在的不安全隱患，按要求期限認(rèn)真整改，一時(shí)解決不了的，要及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理并抄總監(jiān)辦，同時(shí)，必須采取臨時(shí)安全措施，保證安全。

　　8、酒店對(duì)安全檢查，依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》矛以處罰，促進(jìn)安全防火工作的發(fā)展。

　　消防安全責(zé)任人防火職責(zé)

　　消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：

　　1.貫徹執(zhí)行消防法及公安部61號(hào)令，保障本單位消防安全符合規(guī)定，掌握本單位的消防安全情況。

　　2.將消防工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)規(guī)章等活動(dòng)統(tǒng)籌安排，批準(zhǔn)實(shí)施年度消防安全工作計(jì)劃。

　　3.為本單位的消防安全提供必要的經(jīng)驗(yàn)和組織保障。

　　4.制定逐級(jí)消防安全責(zé)任，批準(zhǔn)實(shí)施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。

　　5.組織防火檢查、督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改，及時(shí)處理涉及消防安全的重大問題。

　　6.組織制定符合本單位實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并實(shí)施演練。

　　7.對(duì)在消防工作中做出成績(jī)的集體和個(gè)人給予表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違章行為經(jīng)行批評(píng)教育或給予處分、罰款。

　　8.負(fù)責(zé)向公安消防監(jiān)督部門匯報(bào)工作，接受安全消防監(jiān)督部門的監(jiān)督和指導(dǎo)。

　　9.承擔(dān)因工作失職而引起火災(zāi)事故的責(zé)任，直至法律刑事責(zé)任。

　　消防安全規(guī)章人職責(zé)

　　消防安全規(guī)章人對(duì)單位的消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)，實(shí)施和組織落實(shí)消防安全規(guī)章工作：

　　1.擬定年度消防工作計(jì)劃，組織實(shí)施日常消防安全規(guī)章工作。

　　2.組織制定消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促落實(shí)。

　　3.擬定消防安全工作的資金投入和組織，保障方案。

　　4.組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作。

　　5.組織實(shí)施對(duì)本單位消防設(shè)施，滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通。

　　6.在員工中組織開展消防知識(shí)、技能的宣傳和培訓(xùn)，組織滅火和應(yīng)急、疏散預(yù)案的實(shí)施和演練。

　　8.定期聽取職能部門的匯報(bào)，及時(shí)解決本單位消防安全工作中的問題并向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

　　9.總結(jié)防火工作，火災(zāi)撲救情況，做出獎(jiǎng)懲的提案和決定，對(duì)嚴(yán)重失職、肇事者，在查明原因、分清責(zé)任的基礎(chǔ)上做出處理的提案和決定，必要時(shí)送交有關(guān)部門進(jìn)行處理。

　　10.承擔(dān)因工作失職而引起的火災(zāi)事故責(zé)任，直至法律刑事責(zé)任。

　　消防安全教育培訓(xùn)制度

　　1.增強(qiáng)安全消防意識(shí)，完善規(guī)章制度，明確責(zé)任，層層負(fù)責(zé)。

　　2.在日常工作中注意發(fā)現(xiàn)問題，對(duì)各類電器設(shè)備要經(jīng)常檢查，如遇電器及配電設(shè)施有發(fā)熱、異味等現(xiàn)象要立即報(bào)修，并及時(shí)關(guān)閉電源。

　　3.對(duì)易燃物品要嚴(yán)格規(guī)章，嚴(yán)禁使用液體酒精，對(duì)天然氣爐灶及管線要經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，如出現(xiàn)漏氣、銹蝕現(xiàn)象要立即停用。

　　4.加強(qiáng)安全、消防教育，下班之前一定要檢查水、電、氣等是否關(guān)閉，對(duì)倉庫等重點(diǎn)部位要重點(diǎn)看護(hù)，并加強(qiáng)值班、巡視。

　　5.建立安全防范檢查小組，定期或不定期對(duì)所轄部位進(jìn)行檢查，對(duì)查出的問題要及時(shí)通報(bào)，并追究當(dāng)事人責(zé)任。

　　6.要組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，每名員工應(yīng)當(dāng)至少每半年進(jìn)行一次消防安全培訓(xùn)。宣傳教育和培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：

　�。�1）消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；

　�。�2）單位內(nèi)部及本職崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施。

　　（3）消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法；

　　（4）報(bào)火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的`知識(shí)和技能。

　�。�5）組織、引導(dǎo)在場(chǎng)群眾疏散的知識(shí)和技能。 防火檢查、巡查制度

　　1.對(duì)重點(diǎn)防火部位應(yīng)當(dāng)經(jīng)行每日巡查，至少每?jī)尚�時(shí)一次。

　　2.堅(jiān)持夜間防火巡查，保證日夜安全。

　　3.對(duì)違章情況及時(shí)下達(dá)整改通知，并監(jiān)督執(zhí)行。

　　4.發(fā)現(xiàn)初起火災(zāi)應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警并及時(shí)補(bǔ)救。

　　5.對(duì)各種設(shè)施器材檢查，防止破損、失效。

　　6.由專人負(fù)責(zé)檢查，保障巡查效果。

　　7.認(rèn)真填寫巡查記錄，由巡查人員及其主管人員簽字，檢查內(nèi)容：

　　（1）安全疏散通道，疏散指示標(biāo)志，應(yīng)急照明和安全出口的情況；

　�。�2）消防設(shè)施滅火器材配置是否在位、完整、有效；

　�。�3）消防安全重點(diǎn)部位的。人員在崗情況；

　　（4）安全通道是否暢通；

　　（5）有無違規(guī)操作電、氣設(shè)施；

　　（6）易燃易爆物品的規(guī)章情況；

　�。�7）下達(dá)整改通知書后整改情況；

　　安全疏散設(shè)施規(guī)章制度

　　根據(jù)“61號(hào)令”要求，位安全暢通，防止火災(zāi)時(shí)的群死群傷現(xiàn)象的發(fā)生，針對(duì)設(shè)施的維護(hù)制定以下的規(guī)章制度：

　　1.嚴(yán)禁占用疏散通道；

　　2.安全出口或疏散通道口嚴(yán)禁安裝柵欄等影響疏散的障礙物；

　　3.嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)期間將安全出口上鎖、遮擋；

　　4.嚴(yán)禁以任何形式對(duì)安全出口及疏散標(biāo)志遮擋、覆蓋；

　　5.對(duì)應(yīng)急燈定期檢修，保證完好有效。

　　6.對(duì)設(shè)施出現(xiàn)問題應(yīng)在3天內(nèi)檢修，保障完整無損。

　　火災(zāi)隱患整改制度

　　針對(duì)巡檢中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)做出合理處理，為保證安全無誤，隱患部位整改到位，制定以下規(guī)章制度：

　　1.定期檢查，對(duì)檢查不合格部位及時(shí)下達(dá)隱患整改通知書，并由部門負(fù)責(zé)人簽字；

　　2.對(duì)違反消防安全規(guī)定的行為，應(yīng)責(zé)成有關(guān)人員當(dāng)場(chǎng)改正；

　　3.對(duì)不能當(dāng)場(chǎng)改正的隱患應(yīng)由消防安全規(guī)章人員提出整改意見，根據(jù)整改意見在期限內(nèi)整改完畢，并由消防安全規(guī)章人員進(jìn)行驗(yàn)收；

　　4.火災(zāi)隱患整改完畢后，應(yīng)將驗(yàn)收情況記錄存檔備查。

　　消防設(shè)施、器材維護(hù)規(guī)章制度

　　1.加強(qiáng)消防器材的規(guī)章、維修和保養(yǎng)工作，使其經(jīng)常保持完整好用，隨時(shí)處于完好狀態(tài)，適應(yīng)補(bǔ)救火災(zāi)的需要。

　　2.消防器材裝備包括：滅火器材等消防器材裝備的規(guī)章、保養(yǎng)工作，必須列入消防工作計(jì)劃，并認(rèn)真組織實(shí)施。

　　3.消防器材裝備是滅火戰(zhàn)斗的重要武器，不得用于非消防方面。對(duì)擅自將消防器材挪作他用的人，必須嚴(yán)肅處理。輕者批評(píng)教育，情節(jié)惡劣、造成不良后果的，移交公安消防機(jī)構(gòu)，追究法律責(zé)任。

　　4.對(duì)消防器材裝備必須統(tǒng)一登記，落實(shí)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格規(guī)章。

　　燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和規(guī)章

　　1.燃?xì)饩咦⒁獗�潔，避免油泥造成線路短路等現(xiàn)象的發(fā)生；

　　2.用氣用火部位應(yīng)配備足夠的滅火器材、設(shè)施，防范于未然；

　　3.堅(jiān)持值班制度，做到隨用隨關(guān)，做到人走氣關(guān)，并要求值班人員監(jiān)督檢查，做好記錄；

　　4.做好上下崗清理、檢查工作，做好當(dāng)班記錄；

　　5.應(yīng)定期對(duì)所有電器設(shè)備及配電線路進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行；

　　6.定期使用電流表對(duì)負(fù)荷情況進(jìn)行監(jiān)控。

賓館管理制度15

　　一、為提高本賓館衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本制度。

　　二、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。

　　三、要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

　　四、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。

　　五、公用口杯、茶杯應(yīng)每日清洗消毒。杯子表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

　　六、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。無衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

　　七、要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改進(jìn)。

　　八、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的`衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。

　　九、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：

　　（1） 員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。

　　（2） 掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。

　�。�3） 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

　　十、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

　　十一、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

　　十二、考核

　　1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

　�。�1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予2―5元的處罰。

　�。�2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予5―10元的處罰。

　�。�3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予10-20元的處罰。

　　2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，每處給予5元處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。

　　3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照賓館相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

　　十三、本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。

【賓館管理制度】相關(guān)文章：

賓館管理制度（精選）11-17

賓館管理制度11-17

賓館安全管理制度11-17

（精選）賓館安全管理制度11-18

賓館衛(wèi)生管理制度11-18

賓館安全管理制度經(jīng)典15篇11-17

【精品】賓館安全管理制度15篇11-17

賓館安全管理制度（共15篇）11-17

賓館安全管理制度15篇(精華)11-17