椰香戚風(fēng)蛋糕的做法步驟
椰香戚風(fēng)蛋糕的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好所有的材料
2. 將蛋黃和蛋白分離分別放在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆中
3. 蛋黃中加入椰子，玉米油，白糖攪拌均勻
4. 篩入低筋面粉（分兩次篩入，每次篩入都要拌勻才能再篩入下一次）
5. 拌好的蛋黃糊
6. 蛋白加入塔塔粉，用電動(dòng)打蛋器打成粗泡
7. 加入白糖（白糖分三次加入），打發(fā)至硬性發(fā)泡
8. 提起打蛋器有直直的小尖角即可，即為蛋白霜
9. 將三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊拌勻
10. 將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌勻
11. 拌好的蛋糕糊
12. 烤箱上火90度，下火180度預(yù)熱，將蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震幾下，把大氣泡震掉。
13. 放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上火90度，下火180度，下層45-50分鐘
14. 烤好后馬上拿出來(lái)震一震，然后倒扣在烤網(wǎng)上晾涼后再脫模
15. 成品圖
16. 表面撒上椰蓉裝飾
小貼士
這是六寸的配方。沒(méi)有塔塔粉可換成白醋幾滴或檸檬汁幾滴
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