食堂整改報(bào)告
隨著個(gè)人的文明素養(yǎng)不斷提升，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài)，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。你所見過的報(bào)告是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的食堂整改報(bào)告，僅供參考，大家一起來看看吧。
食堂整改報(bào)告1
學(xué)校本著對(duì)同學(xué)、對(duì)家長、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格依照縣教育局，縣衛(wèi)生局的要求，認(rèn)真落實(shí)陽江市教育局、衛(wèi)生局《關(guān)于開展20xx年全市學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查的通知》的有關(guān)事項(xiàng)，組織相關(guān)人員對(duì)我校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作進(jìn)行了全面的監(jiān)督檢查，現(xiàn)將我校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作自查情況報(bào)告如下：
一、基本情況
1、食堂有衛(wèi)生許可證，現(xiàn)有炊事員45人，都能定時(shí)體檢，做到持健康證上崗，可為3000人就餐供應(yīng)服務(wù)。
2、有獨(dú)立的食品原材料存放間，食品加工操作間和配餐間，安裝有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。內(nèi)外環(huán)境每天早、午、晚三次清潔，適時(shí)清除垃圾，不留異味，食堂闊別廁所。
3、食堂運(yùn)作以為師生服務(wù)為宗旨，從不盈利經(jīng)營。
二、食品原材料及食品采購管理
1、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并相對(duì)固定食品采購場所，采購新鮮清潔的食品原材料。
2、購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品、產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保管期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容，不采購來歷不明、不能供應(yīng)相應(yīng)標(biāo)簽的散裝食品。
3、不采購涼菜和不合格的糕點(diǎn)制品。
三、烹調(diào)加工管理
1、動(dòng)、植物性食品原材料分池清洗、洗凈的食品原材料分別分類存放；用于原材料、半成品、成品有食品容器和工具，做到分開使用。
2、冷凍肉類在烹調(diào)前完全解凍。燒熟煮透全部食物、蔬菜，做到：一洗、二浸、三湯、四炒。不加工冷凍、涼菜。食品制作完成至出售不超2小時(shí)。
3、要求食堂工作人員嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，做到生進(jìn)熟出一條龍、每天堅(jiān)持留樣24小時(shí)。
四、食品和食品原材料貯存管理
1、入庫食品專人驗(yàn)收、食品分類上架擺放。剩余食品放涼后置于0℃以下冰箱保管、冷藏時(shí)間不超過24小時(shí)。
2、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避開交叉污染，生熟食品使用的刀具、砧板嚴(yán)格分開使用。有毒物品不放進(jìn)食品庫房、食品加工和進(jìn)餐場所。
3、冰箱等冷藏設(shè)施定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。
五、餐具清潔消毒管理
1、餐具清洗程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
2、消毒柜消毒：嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢修，保證消毒效果。
3、熱力消毒：蒸氣消毒100℃作10分鐘以上，煮沸消毒15分鐘以上。
4、化學(xué)消毒：餐具完全浸泡在含有效氯含量為500～600mg/l，稀釋200～250倍的勁康消毒粉溶液10分鐘以上。
六、從業(yè)人員衛(wèi)生管理
1、從業(yè)人員持有效健康證及衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證明上崗。落實(shí)晨檢制度，發(fā)覺有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者立刻短時(shí)間停止其工作。
2、要求從業(yè)人員勤洗手，穿戴乾凈工作服、帽、接解直接入口食品前雙手要進(jìn)行消毒，分餐時(shí)戴口罩，不面對(duì)食品噴嚏、咳嗽、不留長指甲、涂指甲、戴戒指。
七、健全制度管理
1、建立食品衛(wèi)生管理制度和防火制度，建立有重點(diǎn)事故應(yīng)急機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)。
2、建立以校長為組長的衛(wèi)生督查小組和食堂內(nèi)值日小組，實(shí)行每天檢查，時(shí)時(shí)督促。
3、各項(xiàng)工作專人負(fù)責(zé)、責(zé)任到人、層層簽訂有責(zé)任書。
4、常常檢查，獎(jiǎng)罰分明。
八、存在不足
1、由于硬件的限制和學(xué)校經(jīng)費(fèi)不足等原因，目前，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
2、食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工、責(zé)任心不夠強(qiáng)。
3、同學(xué)多是周邊農(nóng)村來的`，有很多不良習(xí)慣，自理本領(lǐng)較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度、保持餐廳衛(wèi)生方面意識(shí)相對(duì)較差。
4、由于物價(jià)上漲，有的菜、肉類食品價(jià)格較高，難以充足每個(gè)同學(xué)的口味。
九、克服不足，再上臺(tái)階
1、爭取各方面的支持，進(jìn)一步改善食堂配套設(shè)施。
2、健全責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不絕完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，常常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的學(xué)問，加強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。
3、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。
4、重視宣揚(yáng)教育，加強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用學(xué)校廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)同學(xué)進(jìn)行食品衛(wèi)生宣揚(yáng)教育，教育同學(xué)購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求同學(xué)做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與防備，使同學(xué)養(yǎng)成較強(qiáng)的衛(wèi)生意識(shí)和良好的飲食習(xí)慣。
5、對(duì)從業(yè)人員不懈地進(jìn)行思想教育和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)健康檢查制度和食堂工作規(guī)定，保證食品衛(wèi)生安全。
食堂整改報(bào)告2
衛(wèi)生局于20xx年11月6日對(duì)我園食堂進(jìn)展全方面的檢查，針對(duì)我園的現(xiàn)狀，提出了相應(yīng)的整改條例，同時(shí)，在檢查人員的指導(dǎo)中，讓我園分管人員，深刻地了解到自己的缺乏和責(zé)任的重大及缺乏的危害，更明確了自己工作的內(nèi)容，為了孩子和職工的安康我園現(xiàn)結(jié)合實(shí)況制定了整改方案。
一、首先召開了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事員、選購人員的會(huì)議
通報(bào)了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責(zé)任，強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實(shí)，指定詳細(xì)落實(shí)后的`實(shí)施流程，全部工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。
二、各崗按各自的工作內(nèi)容進(jìn)展立刻整改、落實(shí)、上報(bào)園長，再由園長立刻落實(shí)今后工作的詳細(xì)實(shí)施和考核細(xì)則，并統(tǒng)一執(zhí)行。
1、餐飲衛(wèi)生許可證到期，我們立刻到衛(wèi)生局辦理，園長督辦。
2、幼兒園飯菜堅(jiān)持留樣48小時(shí)，留量不低于100克，并依據(jù)每餐在留樣容器上標(biāo)注留樣的日期、時(shí)間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。
3、粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放，隔離板要在每周五進(jìn)展晾曬，粗加工間要每日通風(fēng)，以防蔬菜的變質(zhì)。
4、全部選購的食品類全部都要在驗(yàn)貨后上臺(tái)賬，要求按上級(jí)表格內(nèi)容逐項(xiàng)填全，并將選購的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺(tái)賬頁碼上，進(jìn)一步健全臺(tái)賬。
食品安全是教育機(jī)構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級(jí)部門的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改良，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。
食堂整改報(bào)告3
一、領(lǐng)導(dǎo)重視措施有力
為進(jìn)一步做好飲食衛(wèi)生安全教育工作，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)飲食衛(wèi)生安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校把飲食衛(wèi)生安全工作列入重要議事日程。成立了"學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作管理委員會(huì)"，校黨委書記、校長史天貴親自擔(dān)任組長，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。學(xué)校還專門從中層干部中抽一名能力強(qiáng)有食堂管理經(jīng)驗(yàn)的科長親自經(jīng)營管理食堂。飲食衛(wèi)生安全工作嚴(yán)格實(shí)行"一把手"負(fù)責(zé)制，層層簽訂"飲食衛(wèi)生安全工作"責(zé)任書，切實(shí)增強(qiáng)全校師生的飲食衛(wèi)生安全政治責(zé)任感，滿腔熱情地解決師生員工工作、學(xué)習(xí)和生活中的實(shí)際問題。同時(shí)我們始終把工作重點(diǎn)放在最基層，抓早抓小抓苗頭，確保了學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作不出問題。
二、制度保證措施到位
1、建立飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。學(xué)校黨委書記、校長史天貴親自抓，將飲食衛(wèi)生安全工作列入各有關(guān)科室的目標(biāo)考核內(nèi)容，并進(jìn)行嚴(yán)格考核，嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究制度，對(duì)造成重大安全事故的，嚴(yán)肅追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及直接責(zé)任人的責(zé)任。
2、簽訂責(zé)任書。學(xué)校與科室和班主任層層簽訂責(zé)任書，明確各自的職責(zé)。將飲食衛(wèi)生安全工作作為對(duì)教職員工考核的重要內(nèi)容，實(shí)行一票否決制度。貫徹"誰主管，誰負(fù)責(zé)"的原則，做到職責(zé)明確，責(zé)任到人。
3、不斷完善學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作規(guī)章制度。建立學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的各項(xiàng)規(guī)章制度，并根據(jù)飲食衛(wèi)生安全工作形勢的發(fā)展，不斷完善充實(shí)。建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的飲食衛(wèi)生安全管理制度，以及校務(wù)值日、學(xué)生管理、食品衛(wèi)生管理、健康體檢等規(guī)章制度。嚴(yán)禁私自組織學(xué)生集體服用藥品和保健品，對(duì)涉及學(xué)校飲食衛(wèi)生安全的各項(xiàng)工作，都要做到有章可循，違章必究，不留盲點(diǎn)，不出漏洞。
4、建立學(xué)校傳染病防控及報(bào)告制度。主要采取了以下幾項(xiàng)措施：
（1）做好傳染病的預(yù)防宣教工作；
（2）做好疫情報(bào)告，及時(shí)向市教育局，市衛(wèi)生防疫站匯報(bào)疫情發(fā)展情況；
（3）積極查找傳染源，控制傳染源，阻止疫情蔓延；
�。�4）切斷傳播途徑，做好隔離患者和疫情點(diǎn)，消毒預(yù)防工作；
�。�5）保護(hù)易感染人群，做好學(xué)生預(yù)防工作，采用口服藥物或進(jìn)行室內(nèi)空氣消毒；
�。�6）對(duì)呼吸道傳染病爆發(fā)要經(jīng)常開窗，下課后讓學(xué)生走出教室，呼吸新鮮空氣。
譬如今年上半年，校內(nèi)某年級(jí)連續(xù)十幾名同學(xué)出現(xiàn)"流感"癥狀，總務(wù)科將這一情況匯報(bào)校長后，校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即召集相關(guān)負(fù)責(zé)同志開會(huì)，并決定馬上向市疾病預(yù)防控制中心報(bào)告。疾控中心接到報(bào)告后，立即遣派有關(guān)同志來校進(jìn)行實(shí)地采樣，后經(jīng)他們認(rèn)真分析比對(duì)，發(fā)現(xiàn)這十幾名同學(xué)的"流感"癥狀是由于自身體質(zhì)和保暖措施不當(dāng)引起，并非"流感"，便將"警報(bào)"解除。市疾病預(yù)防控制中心對(duì)我校能積極上報(bào)"疑似疫情"并主動(dòng)配合工作的做法給予了高度評(píng)價(jià)。
5、建立校務(wù)值日領(lǐng)導(dǎo)干部陪餐制度。主要做法是：
�。�1）每天由一名校長帶領(lǐng)值班人員輪流陪餐；
�。�2）陪餐人員必須早中晚按時(shí)同學(xué)生在學(xué)校專門食堂就餐；
（3）陪餐人員要及時(shí)收集學(xué)生對(duì)學(xué)�；锸车囊庖姾徒ㄗh，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校，以便及時(shí)改進(jìn)；
�。�4）陪餐人員要了解膳食的基本加工流程，并對(duì)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況及基本操作要求進(jìn)行監(jiān)督和管理；
�。�5）陪餐人員要將收集匯總意見填寫于校務(wù)督辦單上，并交由總務(wù)科及時(shí)解決；
�。�6）陪餐人員確有困難不能陪餐，要向?qū)W校履行請假手續(xù)，以便調(diào)整。
譬如：今年秋季開學(xué)第4周，有班主任老師和學(xué)生干部向校務(wù)值日領(lǐng)導(dǎo)反映"食堂師傅在燙熱干面時(shí)，有用手抓面的現(xiàn)象"。潘校長得知這一情況后，立即召集有關(guān)負(fù)責(zé)同志商議，經(jīng)過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)問題屬實(shí)。作出對(duì)不按要求操作的師傅予以辭退處理的決定，并召開食堂從業(yè)人員會(huì)議，指問題，擺后果，講案例，起到懲前避后的作用。
6、建立學(xué)校膳食工作師生代表座談制度。自從今年2月份學(xué)校新食堂正式投入使用以來，師生伙食水平得到了顯著的改善。飲食樣式豐富多了，飯菜質(zhì)量也有了很大提高，師生評(píng)價(jià)不錯(cuò)�；�"讓每一位師生吃得更滿意更科學(xué)"的愿望，我校每月召開一次膳食工作師生代表座談會(huì)。會(huì)議由總務(wù)科牽頭舉行，分管后勤校長、總務(wù)、學(xué)生科長、食堂負(fù)責(zé)人及師生代表與會(huì)。會(huì)前，師生代表都認(rèn)真地征集了其他師生的意見和建議，使得座談會(huì)顯得準(zhǔn)備充分、交流充分。會(huì)上，大家高度評(píng)價(jià)了食堂在伙食方面所作出的努力以及所取得的明顯的進(jìn)步："我覺得早餐味道不錯(cuò)！""我認(rèn)為飯菜的質(zhì)量有了很大的提高。"……師生代表還就飯菜口味、品種調(diào)配等問題提出了具體的意見和建議。例如："食堂有個(gè)別工作人員配餐時(shí)未戴工作帽"，"有用手抓熱干面的現(xiàn)象"，"建議所有師生自帶餐具就餐"，"打飯時(shí)速度太慢，應(yīng)按序排隊(duì)"……后勤和食堂管理人員則認(rèn)真地做了記錄，并表示將虛心聽取大家的意見，采取有效的措施盡可能地滿足大家的要求和愿望。而總務(wù)科也提前印發(fā)"膳食調(diào)查征求意見表"，廣泛征集全校師生員工的意見，使學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量不斷提高。
7、建立學(xué)校飲食衛(wèi)生安全意外事故處置預(yù)案制度。學(xué)校建立事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了意外事故處置預(yù)案制度。
三、多渠道籌措資金，改善師生就餐環(huán)境。
學(xué)校原有食堂建于上世紀(jì)八十年代，功能布局落后，與我校逐年增加的生源形成了較尖銳的矛盾。為了確保全體師生用餐安全，使師生能吃到衛(wèi)生、可口營養(yǎng)的飯菜，我校把改善師生用餐條件列入學(xué)校工作的.重要議事日程，向上級(jí)有關(guān)部門積極爭取專項(xiàng)建設(shè)改造資金，共計(jì)投入三百多萬多元，用于食堂衛(wèi)生設(shè)施和硬件建設(shè)。建設(shè)前專門邀請衛(wèi)生監(jiān)督部門有關(guān)負(fù)責(zé)同志赴建設(shè)現(xiàn)場察看，并征求意見，使食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工操作間，食品出售場所及用餐場所。在注重改變食堂面貌，整修、更新內(nèi)部設(shè)施的同時(shí)，還大力加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理及其制度的建設(shè)，努力構(gòu)建全方位的學(xué)校食堂工作體系，使現(xiàn)有的學(xué)生食堂建筑規(guī)模都達(dá)到國家行業(yè)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，師生就餐環(huán)境得到了根本改善。
四、加強(qiáng)宣傳教育，增強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全。
要確保飲食衛(wèi)生安全，根本在于提高飲食衛(wèi)生安全意識(shí)和自我防范能力，抓好飲食衛(wèi)生安全教育，是學(xué)校安全工作的基礎(chǔ)。我們以飲食衛(wèi)生安全教育月為重點(diǎn)，經(jīng)常性地對(duì)學(xué)生開展飲食衛(wèi)生安全教育，特別是抓好食堂和校園商店食品、大型活動(dòng)等的飲食衛(wèi)生安全教育。認(rèn)真做好每學(xué)期開學(xué)和放假前的學(xué)生飲食衛(wèi)生安全教育，并要求各班召開一至兩次相關(guān)內(nèi)容的主題班會(huì)。
1、認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生安全教育月工作。學(xué)校飲食衛(wèi)生安全教育月以"校園安全"為主題，在飲食衛(wèi)生安全教育月期間，學(xué)校組織學(xué)習(xí)飲食衛(wèi)生安全教育工作文件，對(duì)校內(nèi)易發(fā)飲食衛(wèi)生安全事故類型、飲食衛(wèi)生安全重點(diǎn)部位保護(hù)、飲食衛(wèi)生安全工作薄弱環(huán)節(jié)、各類人員飲食衛(wèi)生安全意識(shí)與飲食衛(wèi)生安全技能等方面，開展深入全面的大檢查，消除隱患，有針對(duì)地扎實(shí)地開展教育和防范工作。
2、學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)社會(huì)性的系統(tǒng)工程，需要社會(huì)、學(xué)校、家庭的密切配合。我們積極與市教育局、市衛(wèi)生監(jiān)督局等部門通力合作，做好學(xué)校飲食衛(wèi)生安全教育工作，學(xué)校組織開展一系列飲食衛(wèi)生安全、衛(wèi)生法規(guī)宣傳教育活動(dòng)。譬如：今年我校先后兩次分別邀請市衛(wèi)生監(jiān)督局曾文兵、李華誠隊(duì)長親自到學(xué)校為后勤管理和食堂從業(yè)人員講授《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及《學(xué)校食堂從業(yè)人員操作常識(shí)》，通過集中輔導(dǎo)培訓(xùn)，提高了管理人員和從業(yè)人員思想道德素質(zhì)，了解了餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，掌握了如何預(yù)防食物中毒的基本知識(shí)，取得了良好的教育效果。
3、開展豐富多彩的飲食衛(wèi)生安全教育活動(dòng)。利用班會(huì)、團(tuán)支部例會(huì)、活動(dòng)課、學(xué)科滲透等途徑，通過講解、演示和訓(xùn)練，對(duì)學(xué)生開展飲食衛(wèi)生安全預(yù)防教育，使學(xué)生接受比較系統(tǒng)的防食物中毒、防病等安全知識(shí)和技能教育。還利用學(xué)校廣播、黑板報(bào)、懸掛橫幅、張貼標(biāo)語、健康教育資料等宣傳工具及舉行主題班會(huì)、講座、安全征文與知識(shí)競賽等形式開展豐富多彩的飲食衛(wèi)生安全教育。學(xué)校利用周一升旗活動(dòng)時(shí)間，小結(jié)上周飲食衛(wèi)生安全工作，強(qiáng)調(diào)飲食衛(wèi)生安全事項(xiàng)。通過《致家長》的公開信，增強(qiáng)家長的飲食衛(wèi)生安全意識(shí)。通過教育提高廣大學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全意識(shí)和自我防范能力。
五、加強(qiáng)重點(diǎn)部位檢查，確保飲食衛(wèi)生安全。
首先，開展常規(guī)檢查。每學(xué)期開學(xué)以后，學(xué)校把飲食衛(wèi)生安全教育工作作為重點(diǎn)檢查內(nèi)容之一。而食堂、校園商店的衛(wèi)生及餐飲質(zhì)量則是我校飲食衛(wèi)生安全工作的重中之中，我們制訂了詳細(xì)的《學(xué)校食堂管理制度》、《學(xué)校商店管理制度》及《茶水供應(yīng)管理制度》，校務(wù)值日人員每天對(duì)學(xué)生用餐情況進(jìn)行全面的飲食衛(wèi)生安全檢查，并且實(shí)行校務(wù)值日人員陪餐制度。學(xué)校新食堂落成后，辦理了《衛(wèi)生許可證》等相關(guān)證件。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
一是加強(qiáng)食堂從業(yè)人員思想教育工作，組織他們學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及《學(xué)校食堂從業(yè)人員操作常識(shí)》等法律法規(guī)，提高他們的飲食衛(wèi)生安全意識(shí)和思想品質(zhì)，形成強(qiáng)大合力，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，齊心協(xié)力搞好飲食衛(wèi)生安全工作。每天有專門負(fù)責(zé)人過目進(jìn)入食堂的原料，實(shí)行專職采購員簽字，保證質(zhì)量，并且實(shí)行出入庫登記和經(jīng)辦人簽字制度。在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購。
2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染。
4、設(shè)有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二是在食品貯存方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。
三是食品制作配餐間做到：
1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無霉點(diǎn)，無蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。
7、設(shè)有蔬菜浸泡池，買蔬菜要求先行浸泡20分鐘。
8、安裝有紫外線消毒燈四盞。
四是對(duì)餐具做到：
1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。
2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒柜。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五是食堂衛(wèi)生人員方面做到：
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證。
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。
3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指。
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。
六是在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖。
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰。
3、設(shè)有垃圾桶和泔水桶并加蓋，能及時(shí)清除。
4、排污溝保持通暢。
其次，對(duì)食堂的飲食衛(wèi)生安全工作情況由學(xué)生會(huì)勞動(dòng)部和宿管部堅(jiān)持每天兩次巡檢打分。班主任對(duì)缺勤學(xué)生、學(xué)校對(duì)缺勤教職工的去向，以及對(duì)存在傳染可能的師生的病情，堅(jiān)持進(jìn)行追蹤隨訪、登記，并根據(jù)需要及時(shí)報(bào)告。還實(shí)行了大型活動(dòng)申報(bào)制度。建立健全進(jìn)出校園登記制度。
再者，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校商店的管理，學(xué)校定期和不定期對(duì)商店食品等進(jìn)行全面檢查，并要求食品供應(yīng)者提供必要的衛(wèi)生許可證復(fù)印件，以存檔備查。同時(shí)，積極配合市衛(wèi)生監(jiān)督局對(duì)學(xué)校食堂、校園商店、飲水飲食衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查。
在宿舍管理工作中，進(jìn)一步整肅校風(fēng)校紀(jì)，培養(yǎng)學(xué)生良好的思想道德品質(zhì)和行為習(xí)慣。如：新生入學(xué)后，利用一個(gè)星期時(shí)間組織學(xué)生學(xué)習(xí)《學(xué)生管理制度》了解學(xué)校的管理制度及法律法規(guī)；學(xué)生佩帶胸牌進(jìn)出校門、宿舍、教室等。讓學(xué)生懂得只有遵紀(jì)守法、品德高尚、刻苦學(xué)習(xí)、奮發(fā)向上，才能成為一個(gè)學(xué)有所長的對(duì)社會(huì)有用的人。其次是將學(xué)生宿舍作為管理的重點(diǎn)。根據(jù)住宿學(xué)生人數(shù)多，占學(xué)生總數(shù)2/3的實(shí)際，學(xué)校拿出專項(xiàng)資金聘請宿舍管理員進(jìn)行管理，在宿舍實(shí)施"星級(jí)寢室"評(píng)比，優(yōu)秀寢室長的評(píng)選，對(duì)宿管工作成績突出的寢室長及宿管干部予以獎(jiǎng)勵(lì)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，肯定成績。規(guī)范住宿生的行為，提高宿舍管理水平，創(chuàng)造良好的住宿環(huán)境，形成良好的寢室文化。進(jìn)而創(chuàng)造一個(gè)文明、上進(jìn)、團(tuán)結(jié)、和諧的住宿氛圍。在經(jīng)費(fèi)非常緊張的情況下，又?jǐn)D出專項(xiàng)資金對(duì)學(xué)生宿舍樓進(jìn)行了改造，男女生分開上樓，分開管理。"按時(shí)就寢"，"統(tǒng)進(jìn)統(tǒng)出"，保證住宿生的安全。制定了《宿舍管理規(guī)定》、《宿舍會(huì)客制度》等相關(guān)規(guī)定。安排一名校長兩名中層干部值日，落實(shí)檢查住宿生的早操、晚自習(xí)、就寢情況并作好記載。
六、克難奮進(jìn)，繼續(xù)抓好飲食衛(wèi)生安全工作。
在市教育局領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，我們在飲食衛(wèi)生安全方面做了一些工作，取得了一些成績，但是離領(lǐng)導(dǎo)的要求還相差甚遠(yuǎn)，特別是飲食衛(wèi)生安全工作的難度越來越大，學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的形勢仍然比較嚴(yán)峻。
一是社會(huì)育人環(huán)境存在不利于師生飲食衛(wèi)生安全的因素。近幾年來，在各級(jí)黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，通過有關(guān)職能部門的集中綜合整治，學(xué)校周邊環(huán)境有明顯的好轉(zhuǎn)。但是，社會(huì)上的不安定因素對(duì)師生飲食衛(wèi)生安全的影響還比較大，流動(dòng)小攤販和學(xué)校附近的商店在校園周邊制售"三無"食品，這些都嚴(yán)重干擾了學(xué)校教育教學(xué)秩序的正常開展。
食堂整改報(bào)告4
一、自查報(bào)告
本次自查中，我們發(fā)現(xiàn)食堂在以下幾個(gè)方面存在不足：
菜品質(zhì)量與創(chuàng)新：部分菜品口味單一，缺乏創(chuàng)新，難以滿足學(xué)生多樣化的飲食需求。
服務(wù)效率：高峰期時(shí)，學(xué)生排隊(duì)時(shí)間較長，影響了就餐體驗(yàn)。
營養(yǎng)搭配：部分菜品營養(yǎng)搭配不夠均衡，缺乏科學(xué)的膳食指導(dǎo)。
用餐秩序：學(xué)生用餐時(shí)存在喧嘩、浪費(fèi)食物等現(xiàn)象，需要加強(qiáng)引導(dǎo)和管理。
二、整改措施
提升菜品質(zhì)量與創(chuàng)新：定期邀請專業(yè)廚師進(jìn)行菜品研發(fā)，增加菜品種類和口味，滿足學(xué)生多樣化的需求。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生提出意見和建議，共同參與菜品改進(jìn)。
提高服務(wù)效率：優(yōu)化服務(wù)流程，增加服務(wù)窗口和人員，縮短學(xué)生排隊(duì)時(shí)間。同時(shí)，利用信息化手段，如預(yù)約訂餐系統(tǒng)，提前規(guī)劃用餐人數(shù)和菜品需求。
注重營養(yǎng)搭配：聘請營養(yǎng)師參與菜品設(shè)計(jì)，確保每餐營養(yǎng)均衡。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營養(yǎng)知識(shí)的宣傳和教育，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的.飲食習(xí)慣。
加強(qiáng)用餐秩序管理：制定用餐行為規(guī)范，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生用餐秩序的引導(dǎo)和管理。設(shè)置文明用餐宣傳標(biāo)語和提示牌，提醒學(xué)生保持安靜、珍惜食物。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生浪費(fèi)行為的監(jiān)管和處罰力度。
食堂整改報(bào)告5
一、自查報(bào)告
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營造良好的就餐環(huán)境，我校對(duì)食堂進(jìn)行了全面自查。自查內(nèi)容主要包括硬件設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、管理制度等方面。
硬件設(shè)施：食堂硬件設(shè)備比較齊全，生進(jìn)熟出流程合理，但部分裝原料的塑料袋未使用食品級(jí)衛(wèi)生袋，存在安全隱患。
環(huán)境衛(wèi)生：總體環(huán)境衛(wèi)生清潔，但部分區(qū)域存在餐具堆放過多、塑料袋亂扔等問題，油煙氣較重，桌椅擺放不整齊，地面衛(wèi)生需加強(qiáng)清掃。
食品安全：進(jìn)貨渠道合法，索證、索票工作做得比較好，但部分留樣容器不合格，冰柜溫度過低且量不足，生熟食品容器區(qū)分不明顯。
管理制度：食堂管理制度基本健全，但執(zhí)行力度有待加強(qiáng)，特別是在工作人員個(gè)人衛(wèi)生、餐具消毒等方面存在不足。
二、整改措施
更換食品級(jí)衛(wèi)生袋：立即更換所有不符合標(biāo)準(zhǔn)的.裝原料塑料袋，確保原料存放過程中的安全衛(wèi)生。
加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理：
每日進(jìn)行多次衛(wèi)生清掃，確保食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。
對(duì)餐具進(jìn)行規(guī)范擺放，禁止亂扔塑料袋等垃圾。
定期清理油煙管道，減少油煙氣排放。
調(diào)整桌椅擺放，確保就餐區(qū)域整潔有序。
完善食品安全管理：
對(duì)留樣容器進(jìn)行更換，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。
調(diào)整冰柜溫度，確保食品儲(chǔ)存安全。
嚴(yán)格區(qū)分生熟食品容器，避免交叉污染。
加強(qiáng)管理制度執(zhí)行：
加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作規(guī)范。
嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒制度，確保餐具干凈衛(wèi)生。
定期對(duì)食堂進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
建立監(jiān)督機(jī)制：
成立食堂衛(wèi)生監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)定期檢查和監(jiān)督食堂的衛(wèi)生狀況。
鼓勵(lì)學(xué)生參與食堂管理，設(shè)立意見箱，及時(shí)收集和處理學(xué)生的意見和建議。
食堂整改報(bào)告6
高港區(qū)教育局會(huì)同食藥監(jiān)局開學(xué)初對(duì)我園食堂安全隱患排查整治情況進(jìn)行督查，發(fā)現(xiàn)我園廢棄物容器未配蓋子，要求及時(shí)整改，我園本著對(duì)幼兒、對(duì)家長對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，及時(shí)組織相關(guān)人員召開現(xiàn)場反饋會(huì)，針對(duì)檢查中問題及時(shí)進(jìn)行了整改，現(xiàn)就整改情況報(bào)告如下：
首先召開了領(lǐng)導(dǎo)、主管和食堂工作人員的會(huì)議，通報(bào)了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責(zé)任，強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實(shí)，指定具體落實(shí)后的實(shí)施流程，所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。目前未加蓋的廢棄物容器已經(jīng)加蓋到位。
然后再次強(qiáng)調(diào)和落實(shí)今后工作的具體實(shí)施和考核細(xì)則，并統(tǒng)一執(zhí)行。1．完善食品留樣制度。
對(duì)于一日三餐的食品進(jìn)行食品留樣，留樣食品存放時(shí)間必須達(dá)到48小時(shí)以上，留量不低于200克，留樣食品按要求放入指定位置，標(biāo)明日期和名稱，并詳細(xì)填寫留樣記錄。
2．健全食堂進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，即食堂臺(tái)賬。
進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按規(guī)定進(jìn)行索證。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。
3．檢查“三防”設(shè)施。對(duì)所有門、窗分別加裝門簾和窗紗。并對(duì)下水道口、門底安裝防鼠設(shè)備，對(duì)食堂工作人員進(jìn)行有關(guān)技能培訓(xùn)，確保食堂干凈、衛(wèi)生，無鼠無蠅。
4．所有采購的食品類全部都要在驗(yàn)貨后上臺(tái)賬，要求按上級(jí)表格內(nèi)容逐項(xiàng)填全，并將采購的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的`臺(tái)賬頁碼上，進(jìn)一步健全臺(tái)賬。
5．加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的管理。
食品安全是教育機(jī)構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級(jí)部門的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。
食堂整改報(bào)告7
根據(jù)晉衛(wèi)發(fā)明電(20xx)61號(hào)文“關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知”，我園于8月15日對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等進(jìn)行了逐項(xiàng)自查。現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：
1、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全
學(xué)園自20xx年起，陸續(xù)投入了近幾十萬元修建和改造食堂，更新和改造了大批的炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。基本符合教育部的文件要求。
2、內(nèi)部管理比較規(guī)范
一是組織健全。我園就成立了以園長為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”，后勤園長為副組長，安全管理員及保健醫(yī)生為成員的食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查;二是管理規(guī)范。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好
食品采購我們嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證索票。并與供貨商“簽訂合同，簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。
4、食堂證照齊全、合法有效
所有工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，并人人辦理“兩證”。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做得比較好。
5、種類設(shè)備的安全狀況良好
食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。
總之，食品安全工作不是一項(xiàng)一勞永逸的工作，而是一個(gè)艱巨的'長期的任務(wù)，為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)園食品衛(wèi)生安全工作，杜絕我園發(fā)生安全事故，保證學(xué)園食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)、增加我園食品衛(wèi)生安全工作的日常檢查頻次，牢固樹立安全意識(shí)，構(gòu)建和諧校園、繼續(xù)與相關(guān)部門配合，鞏固已取得的成果，共同營造學(xué)園食品衛(wèi)生安全工作的良好氛圍，把我園的食品安全工作提高到一個(gè)新的層次
食堂整改報(bào)告8
xx年9月12日，醴陵市食安辦、食品藥品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生局、市工商管理局、市教育局等單位來我園就安全衛(wèi)生進(jìn)行了例行綜合督查。并對(duì)我園安全衛(wèi)生方面提出了一些意見，我園及時(shí)采取了整改措施，召開了安全衛(wèi)生工作會(huì)議并迅速落實(shí)各項(xiàng)細(xì)節(jié)，制訂并完善了各項(xiàng)制度�，F(xiàn)將整改情況匯報(bào)如下：
一、接到整改通知后，我園即召開幼兒園老師集體會(huì)議，要求教師提高安全責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)安全衛(wèi)生常識(shí)教育。
二、對(duì)衛(wèi)生工作、消防工作及幼兒食品安全等方面的排查和整改
1、在衛(wèi)生工作方面，我園將幼兒園的廁所進(jìn)行了全面改進(jìn)，使小朋友上廁所方便且衛(wèi)生，廚房和衛(wèi)生間的距離按檢查部門的要求整改完畢，并保證廚房的干凈整潔衛(wèi)生，讓幼兒吃上放心的食品。
2、在消防安全工作方面，園里面按要求增加了符合要求的滅火器，并教育教師在安全工作上要防患于未然，一定保證幼兒的安全。
3、食品的留樣更加規(guī)范，保持每天及時(shí)記錄，并有專門責(zé)任人管理。
食堂檢查整改報(bào)告范文篇根據(jù)昭陽區(qū)教育局（20xx）68號(hào)文件的通知，我園對(duì)園內(nèi)環(huán)境，消防、食品、衛(wèi)生防疫、自然災(zāi)害的防范等，結(jié)合我園各方面的實(shí)際情況進(jìn)行了全面的排查，現(xiàn)將我園自查自糾情況匯報(bào)如下：
一、消防安全
裝有滅火器，應(yīng)急照明燈和疏散指示標(biāo)識(shí)等配備，符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，滅火器全體教職工會(huì)操作使用。
二、食品安全及衛(wèi)生防疫
加強(qiáng)幼兒園食堂、食品衛(wèi)生的管理，堅(jiān)持食品采購制度，禁止無關(guān)人員進(jìn)入廚房，把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕三無食品進(jìn)入，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生，做好留樣等記錄。
堅(jiān)持以防為主，注意為幼兒創(chuàng)設(shè)潔凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境，培養(yǎng)幼兒良好的生活，衛(wèi)生習(xí)慣做到幼兒每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午檢及全日幼兒健康觀察制度，認(rèn)真做好一摸二看三問四查，發(fā)現(xiàn)幼兒有異常情況的及時(shí)處理，嚴(yán)把新生入園健康體檢關(guān)。
三、自然災(zāi)害防范
我園每學(xué)期帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行地震及消防演練，對(duì)幼兒講解怎樣防災(zāi)減災(zāi)的知識(shí)和技能教育。
四、幼兒園治安
我園有兼職保安，對(duì)外來人員詳細(xì)詢問并作好門衛(wèi)登記記錄，堅(jiān)持以防為主，加強(qiáng)值班巡查，做到安全不留隱患。
安全工作是幼兒園的重中之重，是社會(huì)穩(wěn)定和家庭幸福的.重要工作，任何事情都在保證安全的情況下，才能正常的開展下面的工作。
安全工作責(zé)任重于泰山，在今后的工作中我園將堅(jiān)持努力的把幼兒園各方面的安全工作作好，定期的對(duì)園內(nèi)環(huán)境、消防、水電、食堂等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)處理，讓安全隱患消滅在萌芽之中，讓幼兒在安全、健康、快樂中成長。
幼兒園存在的問題：
一、沒有專職保安，盡快完善門衛(wèi)專職保安。
二、工作作了，但痕跡資料不太完善，盡快完善。
食堂整改報(bào)告9
xx中心學(xué)校：
根據(jù)衛(wèi)生局來校檢查食堂整改以及有關(guān)設(shè)施配備要求，我校食堂存在著設(shè)施設(shè)備的簡陋的`問題，具體要求我校做好以下一些實(shí)事：
一、將現(xiàn)有食堂的操作間與柴倉進(jìn)行分隔，設(shè)立獨(dú)立的配餐間，并添置調(diào)溫、消毒設(shè)備。
二、門窗需要安裝紗門，紗窗，做好防蠅、防鼠工作。
三、粗加工水池要有專門的動(dòng)物、植物及水產(chǎn)品清洗池，不可混用。
四、做好食堂從業(yè)人員的崗前培訓(xùn)，并持有健康證及上崗培訓(xùn)證方可上崗。
五、建立衛(wèi)生管理、食品采購、人員驗(yàn)收等有關(guān)制度。
以上事宜整改完成后，報(bào)請上級(jí)相關(guān)部門檢查驗(yàn)收，務(wù)請學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)酌情給予安排。
申請人：
申請日期：
(4)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。
xx小學(xué)
20xx年3月25日
20xx年xx月xx日
食堂整改報(bào)告10
為深入貫徹落實(shí)關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，扎實(shí)推進(jìn)“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，以及鄂教后勤〔 20xx 〕 1號(hào)文件。進(jìn)一步夯實(shí)我校食堂管理工作基礎(chǔ)，全面提升我校食堂服務(wù)保障能力和水平，切實(shí)維護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，我校食品安全工作監(jiān)管小組對(duì)照鄂教后勤〔 20xx 〕1號(hào)文件20條要求，對(duì)學(xué)校的食堂管理工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
�。ㄒ唬┳l件改善，提高管理等級(jí)
1、逐步消除C級(jí)食堂，年底前，全省中小學(xué)食堂食品安全量化分級(jí)管理等級(jí)B級(jí)達(dá)到95%以上，其中，A級(jí)達(dá)到25%以上。在A級(jí)食堂的基礎(chǔ)上，每縣市（區(qū)）創(chuàng)建不少于1所“健康食堂”。我校食堂食品安全量化管理現(xiàn)為B級(jí)，根據(jù)省市區(qū)相關(guān)文件要求，我校將加強(qiáng)食堂食品安全等級(jí)管理，從即日起，學(xué)校食堂將對(duì)照A級(jí)食堂食品安全量化等級(jí)進(jìn)行管理，并邀請街市場監(jiān)督管理所人員來校指導(dǎo)食堂食品安全量化工作，力爭本學(xué)期末達(dá)到A級(jí)。
2、全省中小學(xué)食堂“明廚亮灶”建設(shè)和使用實(shí)現(xiàn)全覆蓋。武漢市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到40%，其他市州有一定突破。我�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作已經(jīng)開始前期的準(zhǔn)備工作，估計(jì)9月中旬可建成使用。
3、學(xué)校食堂用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)對(duì)飲用水安全性檢測，有專人對(duì)飲用水設(shè)備定期進(jìn)行安全衛(wèi)生巡查并做好巡查記錄；采用自備井和二次供水的學(xué)校，要建立臺(tái)賬，定期檢查。倡導(dǎo)有條件的學(xué)校推進(jìn)“快檢室”建設(shè)。我校食堂用水以及學(xué)生飲用水都是蔡甸區(qū)自來水公司供應(yīng)，每年都有第三方水質(zhì)檢測公司對(duì)我校飲用水進(jìn)行檢測，并形成報(bào)告。學(xué)校沒有自備井和二次供水。
4、加大學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備投入，配齊供水排水、清洗消毒、通風(fēng)排煙、冷藏冷凍、加工制作等基本設(shè)施設(shè)備，并結(jié)合實(shí)際，實(shí)現(xiàn)食堂合理功能分區(qū)。按照50：1標(biāo)準(zhǔn)配備洗手設(shè)施。按照“統(tǒng)一規(guī)劃、分步實(shí)施、全面提升”的原則，列出薄弱食堂改造清單，分期分批納入改造計(jì)劃。我校配齊了供水排水、清洗消毒、通風(fēng)排煙、冷藏冷凍、加工制作等基本設(shè)施設(shè)備。食堂功能分區(qū)由原食品、藥品監(jiān)管局設(shè)計(jì)。食堂門口現(xiàn)有洗手水龍頭6個(gè)，按現(xiàn)有學(xué)生數(shù)136人完全符合標(biāo)準(zhǔn)配備。
5、完善封閉式出入口門禁管理設(shè)施（有條件的可采用人臉識(shí)別或刷卡門禁方式）、燃?xì)忸惏踩珯z測設(shè)施，保持消防通道暢通，配齊消防器材，開展經(jīng)常性消防演練。我校教職工、學(xué)生每天8：00前全部到校，到校后采取校園封閉式管理。其他人員入校需掃碼、登記、測體溫、獲得校長許可后方可入校。學(xué)校安全監(jiān)管小組每周對(duì)學(xué)校燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行安檢并做好了相應(yīng)的記錄；學(xué)校每年都要開展師生消防演練并留存演練過程資料。
6、清理整治食堂周邊衛(wèi)生環(huán)境，糞坑、污水池、暴露垃圾場、旱廁等污染源應(yīng)與食堂保持25米以上安全距離。我校食堂周邊衛(wèi)生環(huán)境由2名食堂工作人員和1名保潔人員維護(hù)，食堂周邊沒有糞坑、污水池、暴露垃圾場、旱廁等污染源。
�。ǘ┳ヒ�(guī)范操作，提供安全保障
1、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，配齊專兼職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任，有條件的學(xué)校食堂應(yīng)配備專兼職營養(yǎng)師或營養(yǎng)指導(dǎo)員。我校食品安全第一責(zé)任人為鄧忠文校長，食堂安全管理責(zé)任人為學(xué)校黨支部副書記程勝榮；學(xué)校后勤全面負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生安全管理檢查工作；政教處負(fù)責(zé)學(xué)生就餐秩序的管理和檢查工作”的責(zé)任體系，層層簽訂責(zé)任書，職責(zé)明確，互相監(jiān)督，全面考核。
2、建立健全學(xué)校負(fù)責(zé)人學(xué)生集中用餐陪餐制度、食品留樣制度、學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康狀況自查自糾制度、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)制度、食品原材料索證索票和可追溯制度、大宗食品公開招標(biāo)和集中定點(diǎn)采購制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度等各項(xiàng)管理制度。我校食堂管理的各項(xiàng)制度以上墻，每天學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)和值班教師陪餐并做好記載。食堂工作人員每天向配送公司索票。配送供應(yīng)商相關(guān)資質(zhì)復(fù)印件已留存學(xué)校備查。
3、落實(shí)落細(xì)食堂各分區(qū)內(nèi)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)餐前檢查，明確時(shí)間節(jié)點(diǎn)，指派專人負(fù)責(zé)，做好工作臺(tái)賬，對(duì)發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生等問題及時(shí)整改到位。我校制定了食堂各分區(qū)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)餐前檢查制度，明確了檢查時(shí)間，由食堂工作人員陳春嬌負(fù)責(zé)并填寫好記錄。學(xué)校后勤工作人員每周不定期對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改，做到絕不姑息。
4、加強(qiáng)聘用人員準(zhǔn)入審查，清理和杜絕不合格人員進(jìn)入學(xué)校食堂工作崗位。加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，每年進(jìn)行健康體檢，每天進(jìn)行健康晨檢，健康檢查不合格不得上崗。做到“三戴一穿”即：戴帽、戴口罩、戴手套、穿工作服，加工操作直接入口食品前應(yīng)洗手消毒，不得在食堂內(nèi)吸煙。我校食堂工作人員學(xué)期初都需到區(qū)防疫指揮部制定的醫(yī)院做核酸檢測，食堂負(fù)責(zé)人每天做好食堂從業(yè)人員的健康晨檢工作，并作好記錄，每天三次體溫檢測。若發(fā)現(xiàn)當(dāng)天有感冒發(fā)燒或其他不適癥狀的工作人員，要求其病好徹底后方可上崗工作。食堂工作人員每年必須進(jìn)行一次體質(zhì)健康檢查，取得健康證后方可上崗，凡是沒有健康證的一律不準(zhǔn)進(jìn)入操作間，更不能上崗工作。工作人員在上班時(shí)必須穿好工作服，戴好工作帽，戴好手套，搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲，工作時(shí)不能佩戴首飾，不隨地吐痰，不在操作時(shí)閑談、抽煙，不帶閑人進(jìn)入操作間，不準(zhǔn)穿工作服上廁所等工作要求。
5、嚴(yán)禁售賣高鹽、高糖、高脂食品（食堂烹調(diào)油用量每生每天不超過30克，食鹽攝入量每生每天不超過6克，糖攝入量每生每天不超過50克）；嚴(yán)禁采購、貯存、使用法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品及亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；嚴(yán)禁制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕；嚴(yán)禁加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；嚴(yán)禁向?qū)W生提供剩飯剩菜；嚴(yán)禁售賣過期、腐敗食品。我校從未售賣高鹽、高糖、高脂食品，也沒有采購、貯存、使用法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品及亞硝酸鹽，從未加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；每天食堂食品日產(chǎn)日銷，從未向?qū)W生提供剩飯剩菜，更沒有售賣過期、腐敗食品。
6、規(guī)范食品加工制作行為，重點(diǎn)落實(shí)“四個(gè)做到”，即做到生熟分開，葷素分開，原料、半成品、成品貯存以及冷藏和凍藏分開，粗精加工分開，食材清洗分開，刀具、砧板、抹布使用分開（實(shí)行色標(biāo)管理）；做到食品燒熟煮透（加工制作時(shí)食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上）；做到餐飲用具徹底清洗消毒；做到食品按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送。我校在食品加工制作中，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)做到”即做到生熟分開，葷素分開，原料、半成品、成品貯存以及冷藏和凍藏分開，粗精加工分開，食材清洗分開，刀具、砧板、抹布使用分開；做到食品燒熟煮透；做到餐飲用具徹底清洗消毒再使用。
7、食品留樣實(shí)行專人、專柜、專器管理。留樣柜加鎖，并在視頻監(jiān)控范圍內(nèi)，食品留樣信息完整，單個(gè)留樣食品重量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)（不含周六、周日和法定節(jié)假日）。我校有食品留樣有專用冰箱并上鎖，食堂工作人員每天留樣125克以上，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)以上，并有詳細(xì)的留樣記錄和處理留樣的記錄。
8、配齊“防蠅、防鼠、防塵、防蟲、防霉”設(shè)施設(shè)備，與外界相通的通風(fēng)口、換氣窗外加裝不小于16目的防蟲篩網(wǎng)，排水管道出水口安裝網(wǎng)眼小于10毫米的金屬材質(zhì)篦子，人員、貨物進(jìn)出口通道以及主副食倉庫全部安裝不低于60厘米防鼠板，食品分區(qū)、分架、分類、離墻（10厘米）、離地（10厘米）存放，先進(jìn)、先出、先用。就餐區(qū)安裝滅蠅燈，食堂內(nèi)做到無鼠跡、鼠糞、蟑螂、蚊蟲、蒼蠅、蜘蛛網(wǎng)等。食品庫房不得存放有毒、有害物品。我校以配齊“防蠅、防鼠、防塵、防蟲、防霉”設(shè)施設(shè)備，與外界相通的通風(fēng)口、換氣窗外加裝不小于16目的防蟲篩網(wǎng)，排水管道出水口安裝網(wǎng)眼小于10毫米的金屬材質(zhì)篦子，貨物存放離地20厘米，切實(shí)做到了物品先進(jìn)、先出、先用原則，操作間和就餐廳安裝了滅蠅燈，食堂內(nèi)做到無鼠跡、鼠糞、蟑螂、蚊蟲、蒼蠅、蜘蛛網(wǎng)，庫房沒有放有毒、有害物品。
9、做好廚余垃圾處理，在食品處理區(qū)外獨(dú)立設(shè)置廚房廢棄物專區(qū)，廚余垃圾做到分類放置、及時(shí)清理、定時(shí)消殺，垃圾桶全部加蓋，桶內(nèi)無垃圾溢出。我校廚余垃圾都由索河街有緣公司每天下午集中處理。
�。ㄈ┳ゼ�(xì)化落實(shí)，提升服務(wù)水平
1、食堂原則上采取自營方式供餐，不再引入社會(huì)力量承包或者委托經(jīng)營，合同到期后不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營合同。農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)縣（市）要進(jìn)一步擴(kuò)大學(xué)校食堂供餐比例。我校食堂為自營，沒有向社會(huì)力量承包也沒有進(jìn)行委托經(jīng)營。
2、食堂臺(tái)賬管理實(shí)行“四個(gè)公開”，即食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的.采購品種、規(guī)格、供貨者的名稱和經(jīng)營資質(zhì)每批次公開；食堂餐飲資格經(jīng)營許可證和食堂從業(yè)人員健康證每年年審后適時(shí)公開；學(xué)生餐帶量食譜每周公開；財(cái)務(wù)收支情況每學(xué)期公開。我校食堂臺(tái)賬實(shí)行“四個(gè)公開”；食堂餐飲資格經(jīng)營許可證和食堂從業(yè)人員健康證每年年審方可上崗；食堂財(cái)務(wù)管理由食堂負(fù)責(zé)人，學(xué)校后勤主任，學(xué)校工會(huì)委員組成，食堂財(cái)務(wù)收支情況公開透明。
3、嚴(yán)格規(guī)范伙食費(fèi)管理和使用，確保等值優(yōu)質(zhì)吃進(jìn)學(xué)生嘴里。不斷豐富菜品結(jié)構(gòu)，提升餐飲質(zhì)量，盡量滿足學(xué)生多樣化需求。加強(qiáng)學(xué)校健康教育工作，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)，提升自我保護(hù)能力，培養(yǎng)學(xué)生文明用餐和健康生活方式。深入貫徹《反對(duì)食品浪費(fèi)法》，引導(dǎo)學(xué)生愛惜糧食，持續(xù)開展“光盤行動(dòng)”，杜絕餐飲浪費(fèi)行為。我校各年級(jí)都開設(shè)了健康教育課，在中引導(dǎo)學(xué)生愛惜糧食，持續(xù)開展“光盤行動(dòng)”，杜絕餐飲浪費(fèi)行為。學(xué)校食堂就餐廳也張貼了“光盤行動(dòng)”宣傳欄，就餐廳位也張貼了宣傳標(biāo)語。
4、分層分級(jí)開展食堂管理人員培訓(xùn)。重點(diǎn)圍繞政策法規(guī)、專業(yè)技能、職業(yè)操守等內(nèi)容，每年對(duì)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)不少于40個(gè)小時(shí)。定期開展培訓(xùn)考核，不合格者不能上崗。我校校委會(huì)每學(xué)期初都要對(duì)食堂工作人員培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容圍繞食堂管理政策法規(guī)、專業(yè)技能、職業(yè)操守，目前學(xué)校對(duì)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)時(shí)長未達(dá)到40個(gè)小時(shí)，在以后的食堂管理中我校將加大對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)，準(zhǔn)備以校內(nèi)和校外相結(jié)合，讓從業(yè)人員走出去多學(xué)多看來增強(qiáng)從業(yè)人員專業(yè)知識(shí)水平。
5、設(shè)立食堂投訴舉報(bào)平臺(tái)，及時(shí)回應(yīng)學(xué)生訴求。成立由學(xué)生、家長和教師代表組成的伙食管理委員會(huì)，加強(qiáng)對(duì)食堂日常監(jiān)督管理。引導(dǎo)新聞媒體真實(shí)、客觀報(bào)道學(xué)校食品安全狀況，客觀、公正開展輿論監(jiān)督。建立學(xué)校食堂滿意度測評(píng)機(jī)制，每學(xué)期至少進(jìn)行一次全員師生滿意度測評(píng)，對(duì)滿意度低于80%的食堂要求限期整改。我校在學(xué)校門口設(shè)立了食堂投訴舉報(bào)電話，電話號(hào)碼為84960312，電話24小時(shí)內(nèi)都能接聽。學(xué)校成立由學(xué)生、家長和教師代表組成的伙食管理委員會(huì)，加強(qiáng)對(duì)食堂日常監(jiān)督管理。
通過這次自檢自查我校將加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí)，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
索河鎮(zhèn)中心小學(xué)
20xx年8月31日
食堂整改報(bào)告11
xx：
為保證學(xué)生就餐的安全、衛(wèi)生，經(jīng)學(xué)校研究，教代會(huì)委員會(huì)通過，決定為學(xué)校食堂增加新設(shè)備：加工食品及消毒用蒸車1臺(tái)，約3000元；加工食品用烤箱1個(gè)，約3000元；購餐用刷卡機(jī)5部，約5000元。各項(xiàng)合計(jì)約11000元。
特此請示，請領(lǐng)導(dǎo)審批
xx幼兒園
20xx年xx月xx日
食堂整改報(bào)告12
I、對(duì)食材種類的調(diào)整。
1.進(jìn)一步落實(shí)食材清單。
所有食材均審核清單，制定食材清單并在食堂公示。
2.控制主食油鹽含量。
調(diào)整口感的同時(shí)，減少食物中的鹽和油份。
3.增加蔬菜水果種類。
根據(jù)時(shí)令、品質(zhì)做出合理的選擇，增加更多種類的水果蔬菜。
II、對(duì)用餐環(huán)境的提升。
1.從細(xì)節(jié)抓起。
從桌椅、碗筷到餐巾的'一絲不茍，確保用餐環(huán)節(jié)的衛(wèi)生。
2.營造美好氛圍。
我們在餐廳塑造一個(gè)溫馨餐廳的氛圍，拉近孩子們之間的距離感。
III、對(duì)配餐方案的完善。
1.考慮食物搭配和適口性。
根據(jù)營養(yǎng)需求和口感習(xí)慣，制定科學(xué)可行的方案，調(diào)配更契合孩子們胃口的餐食。
2.增強(qiáng)菜品營養(yǎng)價(jià)值。
調(diào)整多菜色，從而增強(qiáng)每餐的營養(yǎng)價(jià)值，孩子們才能擁有健康成長。
IV、對(duì)餐廚機(jī)械設(shè)備的升級(jí)。
在食材質(zhì)量的基礎(chǔ)上，餐廚設(shè)備的消毒、清潔也是非常重要的。為了保障食品的安全，我們采用了升級(jí)的配備，增強(qiáng)食品的安全性問題。
以上述整改措施為基礎(chǔ)，我們重視流程監(jiān)管和行為規(guī)范的培養(yǎng)。致力于幼兒園食堂的投入和持續(xù)的改進(jìn)，期望這些提升和改進(jìn)措施能夠幫助幼兒園更好地開展?fàn)I養(yǎng)飲食工作，幫助孩子們的健康成長。
食堂整改報(bào)告13
一、自查報(bào)告
我校食堂在硬件設(shè)施、食品安全和管理制度方面總體達(dá)標(biāo)，但仍需進(jìn)一步完善。
管理制度：雖然制定了較為完善的管理制度，但執(zhí)行力度不夠，部分環(huán)節(jié)存在疏漏。
食品安全意識(shí)：部分工作人員對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，操作不夠規(guī)范。
學(xué)生滿意度：通過問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)生對(duì)食堂的衛(wèi)生和服務(wù)態(tài)度表示不滿。
二、整改措施
加強(qiáng)制度執(zhí)行：
定期對(duì)食堂管理制度進(jìn)行審查和完善，確保其符合相關(guān)法律法規(guī)要求。
加強(qiáng)對(duì)制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，確保各項(xiàng)制度得到有效落實(shí)。
提高食品安全意識(shí)：
組織食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能。
建立健全食品安全責(zé)任制和追究機(jī)制，對(duì)違反食品安全規(guī)定的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
提升學(xué)生滿意度：
增設(shè)意見箱和投訴渠道，及時(shí)收集和處理學(xué)生的`意見和建議。
對(duì)學(xué)生反映的問題進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查和處理，確保學(xué)生的合理訴求得到滿足。
食堂整改報(bào)告14
20 年 月 日，xx-x衛(wèi)生監(jiān)督所來我校進(jìn)行餐具抽樣檢測，分別檢測了一樓食堂兩只熟食盆，二樓食堂三個(gè)盛菜勺，三樓清真食堂兩只方盆，檢測結(jié)果為一樓食堂兩只熟食盆合格，二樓食堂三個(gè)盛菜勺和三樓清真食堂兩只方盆不合格，
學(xué)校食堂整改情況報(bào)告。 月 日，xx-x衛(wèi)生監(jiān)督所來校通報(bào)檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對(duì)于餐具抽樣檢測不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
(一)自查情況如下：
1、一樓食堂：消毒工作開展良好，自查合格。
2、二樓食堂：消毒工作認(rèn)真開展，各類餐具嚴(yán)格按要求消毒。
3、三樓食堂：消毒工作開展正常，經(jīng)與工作人員排查不合格原因發(fā)現(xiàn)，三樓食堂內(nèi)的熟食方盆是閑置不用的，盛熟食均用大圓盆，采樣時(shí)，食堂工作人員未及時(shí)與監(jiān)督所工作人員說明情況，導(dǎo)致檢測方盆不合格。
(二)整改情況如下：
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次衛(wèi)生監(jiān)督所的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開食堂工作會(huì)議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品安全關(guān)等)，確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件，各食堂針對(duì)消毒關(guān)整改如下：
1、一樓食堂：
(1)繼續(xù)抓好消毒關(guān)，責(zé)任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量;
(2)做到熟食間和消毒間的.儲(chǔ)存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;
(3)餐具及時(shí)消毒，消毒后妥善保存;
(4)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，
2、二樓食堂：
(1)每天及時(shí)清洗、消毒，責(zé)任到人，確保各類餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量;
(2)做到熟食間和消毒間的儲(chǔ)存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;
(3)餐具及時(shí)消毒，消毒后妥善保存;
(4)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。
3、三樓食堂：
(1)及時(shí)將閑置熟食盆移入倉庫，確保熟食間無雜物;
(2)繼續(xù)抓好消毒關(guān)，責(zé)任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量;
(3)做到熟食間和消毒間的儲(chǔ)存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;
(4)餐具及時(shí)消毒，消毒后妥善保存;
(5)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。
20xx年xx月xx日
食堂整改報(bào)告15
為切實(shí)加強(qiáng)秋季學(xué)校食堂食品安全，確保我轄區(qū)內(nèi)廣大師生飲食健康，杜絕食品安全事故發(fā)生，按照《xx縣食品員會(huì)辦公室、xx縣市場管理局關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查的通知》文件的要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，于9月6日至9月8日，對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全工作進(jìn)行全面專項(xiàng)檢查。現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：
一、
成立了以分管副鄉(xiāng)長牽頭，安辦、市場管理站、交管站、畜牧站等工作人員為成員的'專項(xiàng)檢查小組。
二、檢查內(nèi)容
檢查組重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂安全管理、餐飲許可證、食堂環(huán)境及環(huán)境衛(wèi)生、餐飲從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)工作、落實(shí)索證索票、清洗消毒、食品加工操作管理以及校園周邊食品流通經(jīng)營店的管理。
三、存在的問題
1.食堂在采購過程中索證索票不夠齊全；
2.進(jìn)貨臺(tái)帳記錄不詳、留樣記錄不全、不完善、不規(guī)范；
3.貯存室蔬菜、干雜食品原料堆放不規(guī)范；
4.從業(yè)人員未戴帽子及口罩；
5.從業(yè)人員健康證不齊；
6.校園周邊食品經(jīng)營店有少量過期食品；
四、整改措施
1.建立健全學(xué)校對(duì)食堂的管理,明確管理人的職責(zé),定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),提高從業(yè)人員安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)食品安全的措施。
2.落實(shí)索證、索票。嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要食品購買。
3.加強(qiáng)食品留樣管理。嚴(yán)格按照規(guī)定要求對(duì)每餐食品進(jìn)行規(guī)范留樣,留樣至少保持48小時(shí)。
4.食堂貯存室蔬菜,干雜原料分類貯存,堆碼整齊有序，提高食堂衛(wèi)生條件，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理水X。
5.工作期間,從業(yè)人員一律帶帽子穿工作服。
6.對(duì)過期食品必須下架沒收、不能再流入市場。
7.按要求及時(shí)辦理和完善餐飲服務(wù)許可相關(guān)手續(xù)。
通過對(duì)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，針對(duì)存在的突出問題，現(xiàn)場提出了整改措施和意見，對(duì)整改不力的學(xué)校食堂將及時(shí)上報(bào)。
【食堂整改報(bào)告】相關(guān)文章：
食堂整改的報(bào)告10-29
食堂整改報(bào)告06-04
食堂整改報(bào)告（優(yōu)）08-02
食堂整改報(bào)告（推薦）07-31
食堂檢查整改報(bào)告10-18
食堂整改報(bào)告【通用】10-21
食堂食品整改報(bào)告09-26
食堂整改報(bào)告【優(yōu)秀】08-03
[實(shí)用]食堂整改報(bào)告08-25