婚宴紅酒
中國(guó)人素來(lái)喜慶鐘愛(ài)紅色，而而葡萄酒的紅是真正的內(nèi)在紅，喜慶而不張揚(yáng)，很是適合中國(guó)婚宴用，那么婚宴上用什么紅酒合適?下面跟小編一起去了解一下吧!
婚宴葡萄酒挑選指南
1.首先，你需要先確定好菜單，再根據(jù)菜單來(lái)挑選葡萄酒
只有在嘗過(guò)每一道菜后，才能挑選出合適的葡萄酒進(jìn)行搭配。在這個(gè)過(guò)程中，你務(wù)必讓酒和食物相得益彰。俗話(huà)說(shuō)得好，“眾口難調(diào)”，要挑選一款讓所有人都滿(mǎn)意的葡萄酒是很難的。這個(gè)時(shí)候，你只能遵循“少數(shù)服從多數(shù)”的原則。當(dāng)然了，如果你想多點(diǎn)新意的話(huà)，也可以挑選一些不常見(jiàn)的葡萄品種所釀的酒，或是從一些非主流的產(chǎn)區(qū)挑選葡萄酒。
2.請(qǐng)?zhí)暨x一款品質(zhì)優(yōu)良的酒
在很多場(chǎng)合中，葡萄酒都是人們談話(huà)中的焦點(diǎn)。令人匪夷所思的是，婚宴中經(jīng)常會(huì)涌現(xiàn)出一批“葡萄酒專(zhuān)家”，若不想讓自己挑選的酒成為“眾矢之的”，還是謹(jǐn)慎點(diǎn)好。
3.餐前酒的選擇
起泡酒或桃紅葡萄酒都是不錯(cuò)的選擇。特別需要注意的是，婚禮如果在夏天舉行，最好能夠給賓客提供冰鎮(zhèn)好的葡萄酒。另外，如果宴席是在戶(hù)外舉行的話(huà)，用巨大的冰桶來(lái)盛放和冰鎮(zhèn)葡萄酒也將會(huì)是個(gè)明智的做法。炎炎夏日，有誰(shuí)能夠抵抗冰鎮(zhèn)起泡酒和桃紅葡萄酒帶來(lái)的誘惑呢?
用餐的過(guò)程中，上酒的順序應(yīng)該為先白葡萄酒后紅葡萄酒。此外，還應(yīng)特別注意餐酒的搭配問(wèn)題。小菜、海鮮和沙拉等都應(yīng)該搭配白葡萄酒飲用，而肉類(lèi)最好與紅葡萄酒搭配在一起。小心駛得萬(wàn)年船，你最好走中庸之道，避免選擇太干或者太甜的葡萄酒，也不要選擇太過(guò)強(qiáng)勁或太寡淡的葡萄酒。
4.以甜酒收尾
沒(méi)有甜酒收尾的婚宴是不完美的。一款引人注目的甜酒往往可以激發(fā)人們交談的欲望。這樣一來(lái)，主客之間既可放松心情，又可以盡情交流、加深感情，何樂(lè)而不為呢?
關(guān)于婚宴葡萄酒的秘密
一、我們?cè)摐?zhǔn)備多少錢(qián)買(mǎi)酒呢?
買(mǎi)多少婚宴葡萄酒取決于很多因素，包括客人有多少、是否是喝葡萄酒的人群、待客的規(guī)格、處在一年的哪個(gè)時(shí)令、一天中的哪個(gè)時(shí)間以及菜單等等因素。購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)可以借鑒一下幾條：
1、寧多勿缺
如果他們的盤(pán)子中還有羊排而卻沒(méi)有酒或是舉杯慶祝時(shí)只�？站票�，客人們會(huì)很困惑。別怕買(mǎi)多了，喝不了的酒可以退回去，或者干脆帶回家喝!
2、一瓶能倒幾杯?
標(biāo)準(zhǔn)的750毫升瓶裝葡萄酒每瓶25盎司;一瓶酒倒五次，每次5盎司;對(duì)于起泡酒來(lái)說(shuō)，用專(zhuān)用的酒杯大概可以倒上6杯，約4盎司/杯。按中國(guó)人的宴桌習(xí)慣，一桌10人，那么一桌至少放置兩瓶葡萄酒。
3、算算多少杯
大部分的婚禮食物籌備人都會(huì)預(yù)計(jì)每?jī)蓚�(gè)小時(shí)每位客人會(huì)喝掉半瓶酒，大概兩杯。一瓶酒其實(shí)是很多的，不過(guò)不少客人總是愿意不同的酒都嘗嘗。
如果預(yù)算不是很多可以首先考慮智利、南非、阿根廷或者澳洲葡萄酒。一般，這些新世界的葡萄酒口感活潑清新，受大眾的喜愛(ài)。如果你對(duì)個(gè)別品種情有獨(dú)鐘。比如赤霞珠，你大可以選擇和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)風(fēng)格接近的葡萄品種，推薦小西拉(Petite Sirah)、普里米蒂沃(Primitivo)、國(guó)產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional)等品種釀造的酒。也可以考慮由梅洛、西拉、馬爾貝克釀造的等新世界葡萄酒。
如果您的預(yù)算較多，那您的選擇范圍則比較廣。您可以選擇舊世界的法國(guó)、意大利、葡萄牙或者西班牙的酒款。當(dāng)然，用舊世界的酒款要提醒你，要提早醒酒哦，這樣會(huì)在婚禮開(kāi)始的時(shí)候品嘗到葡萄酒的最佳風(fēng)味。法國(guó)可以考慮赤霞珠、美樂(lè)、黑皮諾、品麗珠等都是不錯(cuò)的選擇。意大利北部的Nebbiolo稱(chēng)皇，中部的Sangiovese最棒，而南部則是Aliganico。
當(dāng)然如果您的預(yù)算足夠多，那么就毫無(wú)顧忌地挑選你最?lèi)?ài)的酒吧。
二、買(mǎi)什么酒合適呢?
1、時(shí)間的差異
根據(jù)婚禮專(zhuān)家的經(jīng)驗(yàn)，客人們?cè)诎滋斓娘嬀葡鄬?duì)于晚上而言要少一些并且偏淡一些。所以，如果你希望的是一個(gè)充滿(mǎn)陽(yáng)光的周末下午，那么就買(mǎi)清爽的白葡萄酒以及桃紅葡萄酒還有淡一些的紅葡萄酒吧;在晚上，如果你希望客人慢慢的享用晚餐，建議你要多買(mǎi)些紅葡萄酒。
2、季節(jié)因素
清爽的白葡萄酒，干的桃紅葡萄酒以及輕到中度酒體的紅葡萄酒更適合溫暖季節(jié)中的婚禮，它們要比較重的霞多麗、梅洛、赤霞珠、西拉、仙粉黛等要來(lái)的清爽。這些適合溫暖季節(jié)婚禮的葡萄酒包括：長(zhǎng)相思、灰皮諾、未經(jīng)橡木熟化的霞多麗、雷司令以及起泡酒等。中度到豐滿(mǎn)酒體的紅酒包括有：黑皮諾、博若萊、意大利的Valpolicella，西班牙的里奧哈(Rioja)、以及法國(guó)羅訥河谷(Rhone Valley)的紅酒等等。而對(duì)于冬天以及秋天的婚禮來(lái)說(shuō)，酒體豐滿(mǎn)的霞多麗、梅洛、西拉等會(huì)與較低的溫度以及舒服的食物搭配得更和諧。
三、怎樣可以個(gè)性化點(diǎn)?
近幾十年來(lái)，刻有夫妻名字和結(jié)婚日期的酒具變得非常流行，但今天的趨勢(shì)是制作個(gè)性化的酒瓶。甚至現(xiàn)在有一些網(wǎng)站可以讓客人在線(xiàn)設(shè)計(jì)定制葡萄酒的酒標(biāo);也可以讓設(shè)計(jì)師專(zhuān)門(mén)為客人設(shè)計(jì)一款個(gè)性化的酒標(biāo)。
四、有什么隱形收費(fèi)嗎?
小心!對(duì)于從婚宴酒店或是餐廳選酒的新人來(lái)說(shuō)，要小心他們收取兩倍甚至三倍的加價(jià)。另外，即使是自帶酒水，幾乎所有的餐廳以及酒店都會(huì)收取一定的開(kāi)瓶費(fèi)。所以在訂酒桌的時(shí)候要跟酒店方面商量好酒水自帶自開(kāi)。
五、應(yīng)該在哪里選購(gòu)?
新人們?nèi)绻紤]自帶酒水的話(huà)，可以考慮選擇一些倉(cāng)儲(chǔ)式的紅酒公司，如國(guó)內(nèi)知名公司ASC、紅酒世界電商股份有限公司等，那里會(huì)有很多不錯(cuò)的選擇。如果你的需求量足夠大，記得一定要直接和商家議價(jià)哦，一般你都會(huì)獲得10-15%的折扣。另外，多注意本地超市或是葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店的廣告也是必須的。葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店的價(jià)格也許不是最好的，但是他們會(huì)有更多貼心的服務(wù)，比如幫你選酒、送貨上門(mén)等等。如果你是整箱購(gòu)買(mǎi)，那么10-20%的折扣是正常的`。在整箱購(gòu)買(mǎi)時(shí)，請(qǐng)確認(rèn)是12瓶/箱的還是現(xiàn)在越來(lái)越流行的6瓶/箱的。當(dāng)然，也可以選擇可靠的電子商務(wù)網(wǎng)站，比如京東、易訊、一號(hào)店、天貓，直接搜索知名紅酒公司直營(yíng)店名。
六、多余的酒怎么辦?
婚宴酒買(mǎi)多了用不完，是否可以退還給酒水商家?這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該是很多新人都想要問(wèn)的問(wèn)題。新人一定要注意，在購(gòu)買(mǎi)婚宴酒水時(shí)一定要保持清醒的頭腦，按照現(xiàn)在婚宴酒市場(chǎng)的購(gòu)買(mǎi)原則，只要是商品的原包裝未拆封，商品未使用過(guò)，消費(fèi)者都是可以到購(gòu)買(mǎi)酒水的經(jīng)銷(xiāo)商處或者酒水公司進(jìn)行退換。另外新人還要注意一定要事先和賣(mài)方簽一份合同，同時(shí)將購(gòu)買(mǎi)的批次和編號(hào)寫(xiě)進(jìn)合同，避免出現(xiàn)賣(mài)方不認(rèn)賬的現(xiàn)象。
現(xiàn)在，不少的婚慶公司也開(kāi)始了酒水的促銷(xiāo)活動(dòng)，是否可信呢?這一點(diǎn)新人需要注意，如果想要跟他們合作的話(huà)，那么一定要對(duì)這家婚慶公司的資質(zhì)進(jìn)行考察，并對(duì)其有所約束條件，盡力保障自己最大利益哦。
挑選婚宴用酒的建議
1、婚宴上缺不了葡萄酒
一般來(lái)說(shuō)，婚禮當(dāng)天會(huì)有很多情況用到葡萄酒。儀式結(jié)束，吃飯間隙，慶祝干杯等，都卻不了葡萄酒。所以，采購(gòu)之前一定要清楚選好葡萄酒的重要性。
2、一定要用起泡酒
如果你希望在慶典之后用起泡的酒品招待賓朋，那么，就可以買(mǎi)一支起泡葡萄酒，再佐以一些表明心意的創(chuàng)新飲品，如橙汁或黑醋栗甜酒。這樣做不但十分討喜，還能降低用酒的成本。
3、白葡萄酒
灰皮諾(Pinot Grigio)通�？诟腥犴槪兜垒^淡，非常適合單獨(dú)飲用。霞多麗(Chardonnay)葡萄酒口感圓潤(rùn)，果味濃郁，適合與多種食物搭配佐餐;長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)則口感清淡、味道清新，花香濃郁，適合夏季飲用。如果想得到品質(zhì)不錯(cuò)且花費(fèi)不高的酒品，則可來(lái)自智利和新西蘭的葡萄酒中挑選。
4、紅葡萄酒
黑皮諾(Pinot Noir)通常酒體較輕，果味濃郁，在配餐方面算得上“多面手”，同時(shí)深受廣大的葡萄酒飲用者歡迎。所以，黑皮諾葡萄酒是最完美的婚宴紅葡萄酒。你如果想控制花費(fèi)，也可以選擇來(lái)自智利的黑皮諾葡萄酒。
5、簡(jiǎn)單行事
不論你從會(huì)場(chǎng)提供的酒單上選擇葡萄酒，還是自行購(gòu)酒，一定要簡(jiǎn)單行事。實(shí)際上，一款白葡萄酒、一款紅葡萄酒，一款起泡酒，以及一款桃紅葡萄酒足矣。
6、開(kāi)瓶費(fèi)
如果你選擇從會(huì)場(chǎng)酒單上挑選葡萄酒，就一定要問(wèn)清楚開(kāi)瓶費(fèi)是多少。加上開(kāi)瓶費(fèi)后，你可以再計(jì)算一下，自己用同樣的價(jià)錢(qián)是否可以買(mǎi)到更好的葡萄酒。
7、買(mǎi)酒一日游
盡量不要考慮到法國(guó)加來(lái)舉辦婚宴的計(jì)劃，要知道，英國(guó)就有很多理想的婚宴地點(diǎn)。許多開(kāi)展網(wǎng)上訂單業(yè)務(wù)的公司甚至?xí)郊议T(mén)口來(lái)接你，再將你直接送到會(huì)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)。
8、購(gòu)酒返還
許多較好的葡萄酒公司都會(huì)有夠量返還的活動(dòng)，這能幫助你在成本預(yù)算的范圍內(nèi)決定購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的數(shù)量。
9、到底需要多少葡萄酒
作為最重要的經(jīng)驗(yàn)法則，你要了解酒會(huì)上一個(gè)成人的婚宴早餐大概需要半瓶葡萄酒佐餐(“早餐”是所有婚宴上非常普通的一個(gè)詞——不只是那種早上吃的飯才叫做“早餐”)，這相當(dāng)于3小杯紅葡萄酒。
10、螺旋蓋葡萄酒
現(xiàn)在已有越來(lái)越多的葡萄酒是用螺旋蓋而不是軟木塞來(lái)封酒瓶了。所以，不要因?yàn)橐黄科咸丫剖菐菪w的就猶豫不決。要知道，螺旋蓋葡萄酒只是清新年輕的象征，而不是便宜酒的代名詞。
11、卡瓦起泡酒
如果你決定用傳統(tǒng)的香檳當(dāng)作慶典用酒，就可以同時(shí)考慮一些備選的替換酒款。這些酒款的價(jià)格要比香檳更具優(yōu)勢(shì)，卡瓦起泡酒就是其中的一類(lèi)。
12、省錢(qián)優(yōu)化
有些人會(huì)覺(jué)得香檳和卡瓦會(huì)給人過(guò)于濃郁的感覺(jué)。所以，酒體較輕的起泡酒也許會(huì)更適合愉悅賓朋，而且花費(fèi)也要低一些。
13、買(mǎi)酒之前要品嘗
其實(shí)，所有的注意事項(xiàng)都是為了你和賓朋好友們?cè)诨檠绠?dāng)天，能夠充分享用葡萄酒的樂(lè)趣。所以，買(mǎi)之前一定要多試酒。多數(shù)婚宴公司和葡萄酒公司都會(huì)在你買(mǎi)酒的時(shí)候提供試酒服務(wù)。如果他們知道你要買(mǎi)很多葡萄酒后，就會(huì)更加樂(lè)意為你服務(wù)了。
14、帶酒名的菜單
如果想讓賓客對(duì)此次婚宴印象深刻，還可以將葡萄酒的詳細(xì)名稱(chēng)寫(xiě)在客人能夠帶走的菜單卡上。
15、當(dāng)做結(jié)婚禮物
如果以上的選酒建議讓你有一種新的品酒體驗(yàn)，那么，可以嘗試將葡萄酒加入以后的婚宴禮物行列中。
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