餐廳大堂經理崗位職責

　　餐廳大堂經理這個工作崗位都需要履行哪些職責呢？以下是小編收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!

　　1、直接上司:店方經理

　　2、管理對象:領班收銀員\迎賓

　　3、崗位描述:

　　在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執(zhí)行上級下達的營業(yè)指標協(xié)調各部門工作、解決處理突發(fā)事件。

　　4、崗位職責描述：

　�。�1.）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執(zhí)行經理協(xié)商錄用。

　�。�2.）負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協(xié)調工作

　�。�3.）督導領班、服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；

　　（4.）落實餐廳各項規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務細節(jié)等工作

　　服務員的標準服務流程

　　（5．）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過長等品；

　　（6．）、監(jiān)督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；

　　（7．）、每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

　�。�8．）、收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執(zhí)行經理，由執(zhí)行經理統(tǒng)一處理；

　�。�9．）、對每日情況作小結，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結；

　�。�10．）、安排值班人員，制定值班輪換表；

　�。�11．）、協(xié)調好大堂與廚房的關系；

　�。�12．）、與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時間，就餐質量，發(fā)現(xiàn)問題及時向執(zhí)行經理反映；

　　（13．）、了解3公里周邊同行的經營情況（顧客、味型、菜品、服務質量等），為店方經理決策提供數(shù)據(jù)資料；

　　（14．）、建立客戶檔案，協(xié)助店方經理進行對外聯(lián)絡工作；

　�。�15．）、負責前廳設備（空調、風幕機）維護保養(yǎng)的管理。

　�。�16．）、帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。

　　5、素質標準

　�。�1）、必須接受專業(yè)餐飲管理培訓

　�。�2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

　�。�3）、具有卓越的語言表達能力,善于交際

　�。�4）、懂基本的營銷策劃，銷售手法。

【餐廳大堂經理崗位職責】相關文章：

餐廳大堂經理崗位職責有哪些（通用13篇）05-13

大堂經理崗位職責01-04

餐廳大堂經理的職責（通用9篇）11-02

餐廳大堂經理面試自我介紹08-02

餐廳經理的崗位職責05-02

酒店大堂經理崗位職責09-21

餐廳經理崗位職責05-04

銀行大堂經理崗位職責04-30

銀行大堂經理的崗位職責04-24

酒店大堂經理的崗位職責05-30