學(xué)生營養(yǎng)改善計劃（精品15篇）
光陰迅速，一眨眼就過去了，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，現(xiàn)在就讓我們好好地規(guī)劃一下吧。我們該怎么擬定計劃呢？下面是小編整理的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃1
為認(rèn)真貫徹落實國家、省、市、區(qū)有關(guān)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生“營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的“營養(yǎng)改善計劃”工作，進(jìn)一步改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生身體素質(zhì)和健康水平，根據(jù)我校實際情況特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真組織實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生“營養(yǎng)改善計劃”，通過為學(xué)生提供營養(yǎng)膳食，切實改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學(xué)、和諧發(fā)展。
二、目標(biāo)任務(wù)
實施農(nóng)村學(xué)生“營養(yǎng)改善計劃”，進(jìn)一步建立和完善學(xué)生營養(yǎng)保障機(jī)制，切實改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，促進(jìn)學(xué)生健康成長。
三、基本原則
按照“政府主導(dǎo)、多方參與、部門管理、學(xué)校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，穩(wěn)步實施。
四、實施內(nèi)容
(一)、實施范圍及標(biāo)準(zhǔn)
我�！盃I養(yǎng)改善計劃”于本學(xué)期正式開始實施，實施對象為我校全體學(xué)生，共255人，其中幼兒園85人，小學(xué)部170人。補(bǔ)助以食品實物形式由學(xué)校負(fù)責(zé)發(fā)放，供學(xué)生食用。
(二)、供餐形式及內(nèi)容
我校以課間營養(yǎng)加餐的形式為學(xué)生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內(nèi)容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。
(三)、供餐模式及時間
我校所有食品均由區(qū)教育局招標(biāo)供貨商益民食品有限責(zé)任公司配送學(xué)校后，由學(xué)校負(fù)責(zé)管理配餐(其中雞蛋由營養(yǎng)餐企業(yè)配送學(xué)校，委托學(xué)校煮熟后供餐)。營養(yǎng)餐由專管員提前分裝，各班班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取發(fā)放食用。學(xué)校統(tǒng)一配餐時間為周一至周五大課間。
五、主要工作及相關(guān)要求
(一)、“營養(yǎng)改善計劃”操作流程
1、營養(yǎng)餐的交接。學(xué)校要制定明確的查驗接收制度，營養(yǎng)餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認(rèn)無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學(xué)校在接收實物時，必須要隨機(jī)抽樣檢查。
2、營養(yǎng)餐的存儲。學(xué)校要配備專門存儲設(shè)備，保證存儲環(huán)境安全達(dá)標(biāo)，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養(yǎng)餐專管員按安全存儲制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養(yǎng)餐領(lǐng)取分發(fā)登記表》。
3、營養(yǎng)餐的加工。學(xué)校食堂廚師負(fù)責(zé)雞蛋等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面;煮熟后要在2小時內(nèi)食用完畢，堅決不能讓學(xué)生隔餐吃、隔日吃。另外，學(xué)校要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求學(xué)校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的工具進(jìn)行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。
4、營養(yǎng)餐的分發(fā)。學(xué)校營養(yǎng)餐專管員每天早晨9:00前按班級人數(shù)和當(dāng)天的配餐食譜進(jìn)行配餐分包。班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取本班的營養(yǎng)餐食品，并負(fù)責(zé)發(fā)放。領(lǐng)取營養(yǎng)餐食品時，要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，做好食品發(fā)放的登記、留觀工作。分發(fā)食品前，班主任要組織學(xué)生晨檢，對學(xué)生健康狀況進(jìn)行詢問，并對學(xué)生食用蛋奶等有過敏者進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學(xué)生不得食用蛋奶，配餐企業(yè)以等值營養(yǎng)食品予以代替。
5、營養(yǎng)餐的食用。班主任負(fù)責(zé)學(xué)生用餐期間的.組織管理，監(jiān)管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為發(fā)生。用餐前，班主任必須監(jiān)督學(xué)生用流動水徹底洗手;用餐后，班主任負(fù)責(zé)將餐后廢棄物予以收繳，交學(xué)校統(tǒng)一處理。
(二)配餐室情況
1、配餐室工作人員衛(wèi)生要求
(1)上崗培訓(xùn)：配餐室工作人員(含配餐室管理人員、廚師等)上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。
培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和教育。
(2)個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服被褥;勤換工作服。
配餐室工作人員工作時要穿戴干凈整潔，不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。拿餐具時應(yīng)拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。要嚴(yán)格按正確方法在工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后用流動水徹底洗手。
(3)健康檢查：配餐室專管員應(yīng)當(dāng)做好對其他配餐室工作人員的健康觀察和定期的體格檢查工作。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。
2、配餐室環(huán)境衛(wèi)生要求
(1)、保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時打掃地面、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器等要及時清洗擺放整齊，放于原位。
(2)、配餐室要設(shè)置專門的、安全的營養(yǎng)餐儲物柜及相關(guān)設(shè)備，確保食品儲存的衛(wèi)生安全。
(3)、垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘渣。
(4)、老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進(jìn)入，使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。
3、營養(yǎng)餐加工衛(wèi)生要求
(1)、營養(yǎng)餐中的雞蛋等必須先清洗，后加熱。
(2)、對食品加工必須做到煮熟煮透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。
(3)、加工食品要嚴(yán)格做到生熟分開，加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記;成品(食物)存放實行“三隔離”。生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品隔離。
(4)、如遇特殊情況，加工好的熟食品在烹飪后至食用需要較長時間(超過2小時)，應(yīng)當(dāng)在低于10℃的條件下存放。
4、配餐室用具洗刷消毒的衛(wèi)生要求
(1)、所有配餐室用具實行“四過關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動水。
(2)、所有配餐室用具在使用前要進(jìn)行消毒。
(3)、消毒后的餐飲具必須妥善、安全的貯存，不得與私人物品混放;儲物柜也要定期消毒。
(4)、配餐室要保持清潔通風(fēng)。并防止老鼠、昆蟲爬入破壞污染配餐室用具;
(5)、使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
六、保障措施
為確保我�！盃I養(yǎng)改善計劃”的順利實施，特成立學(xué)生“營養(yǎng)改善計劃”工作領(lǐng)導(dǎo)小組。具體人員組成情況如下：
工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：駱
副組長：周海
成員：各班主任
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在我�？倓�(wù)處，由周海容老師任辦公室主任，負(fù)責(zé)學(xué)�！盃I養(yǎng)改善計劃”具體組織實施及資料收集整理工作。
大莊鎮(zhèn)三楊小學(xué)
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃2
為確�！案纳朴媱潯蹦軌虬踩⑵椒�(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐自查工作，現(xiàn)將我校實施“營養(yǎng)改善計劃”實施情況自查報告如下。
一、認(rèn)真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)改善計劃”管理機(jī)制
1、開學(xué)初，學(xué)校認(rèn)真制定了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、采購供應(yīng)加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實施管理，負(fù)責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務(wù)管理、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
二、“營養(yǎng)改善計劃”實施情況
1、自x月1日起自x月x日，我校學(xué)生的'營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向?qū)W生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設(shè)施不到位，我校對x公里以外的1x0名學(xué)生進(jìn)行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進(jìn)行升級改造，又對學(xué)生進(jìn)行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21日起，我校對全校2xx名學(xué)生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行平穩(wěn)。
2、學(xué)校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進(jìn)行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學(xué)生每天食用營養(yǎng)餐x0分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認(rèn)無異�，F(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
4、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時。
5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學(xué)校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學(xué)生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學(xué)生進(jìn)行。
三、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規(guī)定，每周向?qū)W生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學(xué)生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實行責(zé)任追究
校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園;食品驗貨人把好質(zhì)量關(guān)，食品采購員蔣勃嚴(yán)格按要求主要負(fù)責(zé)食品的采購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設(shè)備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎(chǔ)設(shè)施到日常運行都大大加重了學(xué)校財務(wù)壓力。
3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
4、即使調(diào)整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養(yǎng)餐。
5、加強(qiáng)對學(xué)生的用餐管理，監(jiān)督學(xué)生按時吃完。
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃3
實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃“營養(yǎng)計劃”告家長書尊敬的家長：
您好，您的孩子從9月1日起在校期間（一年以200天計）每天將免費獲得價值3元的營養(yǎng)品，這就是我縣的“農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”。
一、實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的目的意義。
黨中央、國務(wù)院決定實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，是國家集中連片貧困地區(qū)扶貧攻堅計劃的重大戰(zhàn)略舉措，是一切為了學(xué)生，為了學(xué)生一切的一項民生工程，對利國利民具有重要意義。中小學(xué)是青少年身心發(fā)展的關(guān)鍵時期，實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，為學(xué)生膳食創(chuàng)造良好的條件，對學(xué)生營養(yǎng)進(jìn)行科學(xué)的干預(yù)，是提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平的一個有效途徑，將為青少年學(xué)生的全面發(fā)展打下堅實的.基礎(chǔ)。實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，對于鞏固九年義務(wù)教育成果，提升國民素質(zhì)有作重要的作用，必將對經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。
二、實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的政策要求。
�。ㄒ唬⿲嵤┓秶恨r(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校學(xué)生均納入學(xué)生營養(yǎng)改善計劃范圍，不包括高中階段教育學(xué)生和幼兒園學(xué)生。
（二）補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)：每生每天3元，全年按學(xué)生在校時間200天計算，每人全年可享受600元營養(yǎng)膳食補(bǔ)助，補(bǔ)助由縣劃撥到各學(xué)校實施。中央和地方政府提供的資金是營養(yǎng)膳食補(bǔ)助，不是免費供餐，不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長。
�。ㄈ﹩訒r間：合江縣從6月起全部啟動實施。
（四）供餐模式：沒有食堂的學(xué)校采取“奶+N”（N：面包、雞蛋等），有食堂且有餐飲服務(wù)許可證的采取供營養(yǎng)午餐方式（小菜飯加葷菜）。
三、實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的管理措施。
�。ㄒ唬�，實行實名監(jiān)管。建立與學(xué)籍管理系統(tǒng)相統(tǒng)一的學(xué)生營養(yǎng)餐信息管理系統(tǒng)。
�。ǘ�，嚴(yán)格資金管理。要確保資金使用安全、規(guī)范、有效，做到�？顚Ｓ�，按時劃撥。實行財務(wù)公開，期末將收支情況進(jìn)行結(jié)算，并向師生和家長公示，接受監(jiān)督，同時報送教育局備案。
�。ㄈ┘皶r應(yīng)急處置。各校（含村校）要強(qiáng)化食品采購、儲存、加工、配送、食用等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管。要成立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，分工明確，責(zé)任落實。制定詳細(xì)的《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》并建立應(yīng)急保障機(jī)制，各個環(huán)節(jié)落實責(zé)任人，熟悉處置辦法，一旦發(fā)生事故，立即啟動應(yīng)急處置機(jī)制，相關(guān)人員進(jìn)入應(yīng)急處置狀態(tài)，按照處置程序和措施及時處置。
�。ㄋ模�(zhǔn)確報送信息。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施情況實行周報制，各校要確定專人負(fù)責(zé)信息上報等日常工作。如有學(xué)生發(fā)生不良反應(yīng)，學(xué)校要第一時間到場處置，并按照程序上報。
四、舉報電話：鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善督管理辦公室：
回合江縣焦灘鄉(xiāng)初級中學(xué)校實施“營養(yǎng)計劃”告家長書回執(zhí)單
學(xué)生姓名：所屬班級：年級班
學(xué)生有無食用雞蛋或牛奶過敏癥狀：學(xué)生有無“乳糖不耐癥”。
家長已閱讀學(xué)�！盃I養(yǎng)計劃”告家長書并簽字：
_____年_____月_____日
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃4
第一章總則
第一條為貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔20xx〕54號），規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理，特制定本辦法。
第二條本辦法依據(jù)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱營養(yǎng)改善計劃）的實施細(xì)則、專項資金管理辦法、食品安全保障管理辦法及相關(guān)法律法規(guī)制定。
第三條地方各級政府要高度重視農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理工作，各有關(guān)部門要共同參與對學(xué)校食堂的管理，各司其職、各負(fù)其責(zé)。學(xué)校要把食品安全和資金安全作為食堂管理的重點，切實承擔(dān)起具體組織實施和管理責(zé)任。
第四條本辦法所稱學(xué)校食堂，是指為學(xué)生（含教職工）提供就餐服務(wù)，按要求具有相對獨立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。
第五條本辦法適用于實施營養(yǎng)改善計劃的試點地區(qū)和學(xué)校，其他地區(qū)和學(xué)校可參照執(zhí)行。
第二章基本要求
第六條學(xué)校食堂應(yīng)以改善學(xué)生營養(yǎng)、增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長為宗旨，堅持“公益性”、“非營利性”的原則，尊重少數(shù)民族飲食習(xí)慣，建立健全覆蓋各個環(huán)節(jié)的規(guī)章制度。
第七條審批制。學(xué)校開辦食堂須提出書面申請，經(jīng)相關(guān)部門審批同意，取得餐飲服務(wù)許可證后方可供餐。
第八條校長負(fù)責(zé)制。校長是第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。建立由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理。重大開支和重要事15項，由集體討論決定。
第九條內(nèi)部控制制度。針對學(xué)校食堂管理的各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立健全嚴(yán)密有效的內(nèi)部控制制度，強(qiáng)化內(nèi)部控制，提高管理水平。
第十條崗位責(zé)任制。學(xué)校應(yīng)根據(jù)學(xué)生就餐規(guī)模，切實做好定崗、定責(zé)、定薪工作，合理配置人員。學(xué)校應(yīng)按照不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置采購、加工、保管、會計、出納、食品安全管理等工作崗位，建立崗位責(zé)任制，明確崗位職責(zé)。關(guān)鍵崗位應(yīng)定期進(jìn)行輪換。規(guī)模較小的學(xué)校，部分崗位可以由符合任職要求的其他人員兼任。
第十一條學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制。學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。
第十二條科學(xué)營養(yǎng)供餐。各地應(yīng)參照有關(guān)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)生營養(yǎng)健康狀況、當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和食物實際供應(yīng)情況，制訂成本合理、營養(yǎng)均衡的食譜。
第十三條食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)防止投毒事故，保障飲水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的應(yīng)急預(yù)案，細(xì)化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體方案，并定期組織演練。
第十四條學(xué)校食堂應(yīng)按照《消防法》的規(guī)定，提高消防意識，加強(qiáng)消防安全管理，定期組織消防演練，防止發(fā)生火災(zāi)。
第十五條建立膳食委員會。學(xué)校應(yīng)成立由學(xué)生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，發(fā)揮其在配餐食譜、食堂管理和檢查評議等方面的作用。
第十六條學(xué)校食堂一般應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不得對外承包。已承包的，合同期滿，立即收回；合同期未滿的，給予一定的過渡期，由學(xué)校收回管理。由社會投資建設(shè)、管理的學(xué)校食堂，經(jīng)當(dāng)?shù)卣c投資者充分協(xié)商取得一致后，可由政府購買收回，交學(xué)校管理。
第三章人員管理
第十七條地方政府應(yīng)為學(xué)校食堂配備數(shù)量足夠的合格工作人員并妥善落實人員工資及福利，組織專業(yè)培訓(xùn)。從業(yè)人員不足的，應(yīng)優(yōu)先從富余教師中轉(zhuǎn)崗，也可以采取購買公益性崗位的方式從社會公開招聘。人員招聘按照“省定標(biāo)準(zhǔn)、縣級聘用、學(xué)校使用”的原則進(jìn)行。
第十八條食堂從業(yè)人員基本要求。
（一）學(xué)校應(yīng)在食品藥品監(jiān)督管理部門和營養(yǎng)專業(yè)人員的指導(dǎo)下對食堂從業(yè)人員定期組織食品安全知識、營養(yǎng)配餐、消防知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。
�。ǘ⿲W(xué)校食堂從業(yè)人員（含臨時工作人員）每年必須進(jìn)行健康檢查，取得有效的健康合格證明。
�。ㄈ┙⑹程脧臉I(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員應(yīng)在每天早晨各項飯菜烹飪活動開始之前，對每名從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查，并將檢查情況記錄在案。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現(xiàn)象的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。
�。ㄋ模┦程脧臉I(yè)人員應(yīng)具備良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。處理食品及分餐前、處理食品原料及使用衛(wèi)生間后，必須用肥皂及流動清水洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和供應(yīng)場所內(nèi)吸煙。
第十九條學(xué)校食堂應(yīng)配備專職或兼職食品安全管理員，食品安全管理員原則上每年應(yīng)接受累計不少于40小時的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)。
第四章食品采購
第二十條建立食品采購索證索票制度。食品采購應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)
貿(mào)市場、個體工商戶、農(nóng)戶等采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購清單等有關(guān)憑證，做到源頭可控，有據(jù)可查。
第二十一條規(guī)范大宗食品采購行為。建立大宗食品及原輔材料招標(biāo)制度，米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過公開招標(biāo)、集中采購、定點采購的'方式確定供貨商。偏遠(yuǎn)地區(qū)學(xué)�；蚪虒W(xué)點可通過比選質(zhì)量、價格的辦法確定供貨對象。
第二十二條積極推進(jìn)“農(nóng)校對接”。建立學(xué)校蔬菜和農(nóng)副產(chǎn)品直供基地，在保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全的前提下，減少農(nóng)副產(chǎn)品采購和流通環(huán)節(jié)，降低原材料成本。
第二十三條建立食品查驗制度。采購包裝食品時應(yīng)嚴(yán)格查驗食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，確保食品安全；不得采購質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期的食品；不得采購有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品；不得采購《食品安全法》禁止生產(chǎn)、經(jīng)營的食品。
第二十四條建立雙人采購和定期輪換制度。學(xué)校應(yīng)實行雙人采購，人員不足的可由教職工陪買，每次采購應(yīng)做詳細(xì)的采購記錄備查。原則上采購人員每學(xué)期應(yīng)輪換一次。
第二十五條建立供貨商評議制度。學(xué)校應(yīng)定期對食品及原輔材料供貨商進(jìn)行綜合評議，對評議不合格、違反食品安全法律法規(guī)、發(fā)生食品安全事故的供貨商應(yīng)列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。供貨商定期與學(xué)校進(jìn)行結(jié)算，采購員與供貨商之間原則上不得發(fā)生現(xiàn)金交易。
第五章食品貯存
第二十六條建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專人負(fù)責(zé)，簽字確認(rèn)。規(guī)模較大的學(xué)校，應(yīng)由兩個以上人員簽字驗收。嚴(yán)格入庫、出庫檢查驗收，核對數(shù)量，檢驗質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進(jìn)先出。
第二十七條建立庫存盤點制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應(yīng)手續(xù)齊全，物、據(jù)、賬、表相符，日清月結(jié)。盤點后相關(guān)人員均須在盤存單上簽字。食堂應(yīng)根據(jù)日常消耗確定合理庫存。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)和過期的食品應(yīng)按規(guī)定及時清理銷毀，并辦理監(jiān)銷手續(xù)。
第二十八條食品貯存場所應(yīng)根據(jù)貯存條件分別設(shè)置，食品和非食品庫房應(yīng)分設(shè)，并配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施。食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識。散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商及聯(lián)系方式等內(nèi)容。盛裝食品的容器應(yīng)符合安全要求。
第六章食品加工
第二十九條食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
�。ㄒ唬┳钚∈褂妹娣e不得小于8平方米；
�。ǘ〾Ρ趹�(yīng)有1。5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；
（三）地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；
（四）配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備；
�。ㄎ澹┡鋫洳惋嫹⻊�(wù)許可證所規(guī)定的其他設(shè)施設(shè)備。
第三十條食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。
第三十一條必須采用新鮮安全的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。不得向?qū)W生提供腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物；不得制售冷葷涼菜、四季豆等高風(fēng)險食品。
第三十二條需要熟制烹飪的食品應(yīng)燒熟煮透，其烹飪時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應(yīng)分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。
第三十三條建立食品留樣制度。每餐次的食品成品必須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，放置于專用冷藏設(shè)施中冷藏48小時。每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。
第三十四條嚴(yán)格按照規(guī)定使用食品添加劑。嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品。
第三十五條加工結(jié)束后及時清理加工場所，做到地面無污物、殘渣；及時清洗各種設(shè)備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
第七章食品供應(yīng)
第三十六條學(xué)校食堂供餐包括兩種方式：一是包餐制，即全體學(xué)生統(tǒng)一伙食費標(biāo)準(zhǔn)，由學(xué)校食堂提供統(tǒng)一飯菜；二是自購制，即飯菜品種、數(shù)量由學(xué)生自由選購，學(xué)校食堂憑充值卡或飯菜票結(jié)算。學(xué)�？筛鶕�(jù)實際情況從中選擇。
第三十七條學(xué)校食堂應(yīng)綜合考慮學(xué)生的營養(yǎng)需要、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展水平、物價水平等因素，合理確定伙食標(biāo)準(zhǔn)和配餐方案，并報教育、衛(wèi)生、價格管理部門備案。
第三十八條學(xué)校應(yīng)制訂每周帶量食譜并提前公布。
第三十九條有清真餐需求的學(xué)校應(yīng)設(shè)立清真灶，灶具、炊具使用，原材料采購、貯存、加工等應(yīng)符合清真飲食的規(guī)定。
第四十條就餐場所管理。學(xué)生就餐場所應(yīng)張貼均衡營養(yǎng)、健康飲食行為等宣傳資料；應(yīng)設(shè)置洗手池等設(shè)備設(shè)施，有明確的洗手、消毒及檢查等規(guī)定；就餐場所及設(shè)備設(shè)施應(yīng)定期維護(hù)，保持干凈整潔，做好地面防滑。
第四十一條就餐秩序管理。學(xué)生就餐時，應(yīng)落實校領(lǐng)導(dǎo)帶班、班主任值班制度，加強(qiáng)就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避免浪費。
第四十二條餐用具清洗與消毒。按照要求對食品容器、餐用具進(jìn)行清洗消毒，并存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用。提倡采用熱力方法進(jìn)行消毒。采用化學(xué)方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具。
第八章財務(wù)管理
第四十三條教育、財政部門應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)校財務(wù)工作的指導(dǎo)。建立健全食堂財會制度，配備專（兼）職財會人員，定期組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
第四十四條學(xué)校食堂財務(wù)納入學(xué)校財務(wù)統(tǒng)一管理，實行專賬核算。對營養(yǎng)改善資金收支情況必須設(shè)立專門臺賬，明細(xì)核算。
第四十五條嚴(yán)格區(qū)分核算主體，由財政經(jīng)費保障的人員、設(shè)施設(shè)備等方面的費用不得在食堂專賬中列支。
第四十六條學(xué)校必須確保營養(yǎng)改善專項補(bǔ)助資金足額用于學(xué)生伙食，不得以現(xiàn)金形式直接發(fā)給學(xué)生個人和家長，不得以保健品、含乳飲料等替代。
第四十七條教職工在食堂就餐應(yīng)與學(xué)生同菜同價，伙食費據(jù)實結(jié)算，不得擠占營養(yǎng)改善補(bǔ)助資金，不得侵占學(xué)生利益。
第四十八條學(xué)校食堂收取伙食費應(yīng)開具合法票據(jù)；支出要取得合法、有效的票據(jù)，按規(guī)定辦理相應(yīng)報銷手續(xù)。
第四十九條食堂收入包括：財政補(bǔ)助收入、伙食收入、其他收入等。不得將學(xué)校的店面承包收入、房租收入、其他非食堂經(jīng)營服務(wù)收入轉(zhuǎn)入食堂收入。不得轉(zhuǎn)移食堂收入。嚴(yán)禁挪用食堂資金或設(shè)立“小金庫”。
第五十條食堂支出包括原材料成本、人工成本等。不得將應(yīng)在學(xué)校事業(yè)經(jīng)費列支的費用等計入食堂支出。食堂成本核算應(yīng)以食堂的日常經(jīng)營服務(wù)活動所必須的各項料、工、費為基本內(nèi)容。
第五十一條食堂的收支結(jié)余實施月度結(jié)算，食堂的結(jié)余款要專項用于改善學(xué)生伙食，嚴(yán)禁用于學(xué)校教職工福利、獎金、津補(bǔ)貼以及非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
第五十二條學(xué)校食堂實行財務(wù)公開，自覺接受學(xué)生、家長、學(xué)校膳食委員會的監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)定期（每學(xué)期至少一次）將食堂收支情況及時向?qū)W校師生和家長公開，同時報送教育部門備案。
第九章監(jiān)督檢查
第五十三條教育部門要會同食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生、物價、審計等部門，采取定期檢查和隨機(jī)抽查等形式，對學(xué)校食堂管理的各個環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管。對發(fā)現(xiàn)的問題要予以通報并責(zé)令整改；情況嚴(yán)重的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，追究相應(yīng)的責(zé)任。教育部門在考核學(xué)校工作時，應(yīng)將食堂管理作為重要考核指標(biāo)。
第五十四條建立公示制度。學(xué)校應(yīng)定期將營養(yǎng)改善計劃受益學(xué)生名單、人數(shù)（次），學(xué)校食堂財務(wù)收支情況，物資采購情況，帶量食譜、飯菜價格等情況予以公示，接受學(xué)校師生和家長的監(jiān)督。
第五十五條建立信息反饋渠道。設(shè)立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對原材料采購、伙食質(zhì)量等問題進(jìn)行投訴或舉報。學(xué)校應(yīng)定期公布投訴或舉報的處理情況。
第五十六條建立責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，導(dǎo)致學(xué)生發(fā)生食物中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴(yán)重不良后果的，追究相應(yīng)責(zé)任人責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，追究其刑事責(zé)任。
第五十七條有下列情形之一的，一經(jīng)查實，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理：
�。ㄒ唬┰谑程媒�(jīng)費中列支教職工伙食、獎金福利和招待費等費用；
�。ǘ┨搱�、冒領(lǐng)、套取、擠占、挪用營養(yǎng)改善補(bǔ)助資金；
�。ㄈ┛丝蹖W(xué)生伙食、貪污受賄等。
第十章附則
第五十八條本辦法由教育部、中宣部、國家發(fā)展改革委、監(jiān)察部、財政部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、審計署、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)管局、國務(wù)院食品安全委員會辦公室、共青團(tuán)中央、全國婦聯(lián)、全國供銷合作總社負(fù)責(zé)解釋。
第五十九條各地應(yīng)結(jié)合實際，制訂具體實施辦法。
第六十條本辦法自印發(fā)之日起施行。
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃5
2月29日上午，在通�？h里山中心小學(xué)舉行啟動儀式，xx副市長代表市政府與各縣、區(qū)簽訂了《玉溪市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃責(zé)任書》，下發(fā)了《玉溪市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案》。從3月1日起，“計劃”在玉溪市全面實施。
為確�！坝媱潯表樌麑嵤裣饕ヒ韵聨追矫娴墓ぷ�。
一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，狠抓“計劃”落實
為確保各項工作落實到位，根據(jù)國務(wù)院、省政府的決策和部署，市、縣政府及時成立政府主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，由16個單位、部門組成的“計劃”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在市、縣教育局設(shè)立了辦公室，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署“計劃”的實施。同時，組建了營養(yǎng)專家組。
各縣區(qū)、各部門、各學(xué)校充分認(rèn)識做好這項工作的重要意義，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，完善工作機(jī)制，狠抓工作落實，扎實推進(jìn)“計劃”實施工作。
二、認(rèn)真履行職責(zé)，確�！坝媱潯卑磿r在全市范圍全面實施
按照中央和省的要求，今年3月1日起，玉溪市對八縣1區(qū)城區(qū)以外的所有農(nóng)村義務(wù)教育階段在校學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)助。全市農(nóng)村義務(wù)教育階段的654所學(xué)校（其中小學(xué)573所、初中80所、特殊學(xué)校1所）242065名學(xué)生，每人每天得到3元錢的營養(yǎng)補(bǔ)助，全年按照學(xué)生在校時間200天計算，每人每年可獲得補(bǔ)助600元，全市每年需補(bǔ)助的資金1.45億元全部列入市、縣預(yù)算，由市級財政和縣級財政按5∶5比例承擔(dān)。
經(jīng)過多方征詢意見和建議，反復(fù)修改完善，市政府印發(fā)了《玉溪市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)玉溪市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案的通知》。2月28日前，市級財政預(yù)撥資金900萬元，每縣區(qū)各100萬元。各縣區(qū)也積極籌措、預(yù)撥資金，確保“計劃”的順利實施。截至4月16日，8縣1區(qū)配套資金共1339.27萬元。
各縣區(qū)和相關(guān)學(xué)校根據(jù)各自不同情況，制定“計劃”實施的具體方案，確定供餐模式，并按照衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的標(biāo)準(zhǔn)，突出地方口味特色，因地制宜確定合適的營養(yǎng)供餐種類。
目前，“計劃”在全市農(nóng)村學(xué)校順利實施，并取得初步成效，贏得了學(xué)生、家長和社會的廣泛贊譽(yù)。除紅塔區(qū)采取由百信集團(tuán)統(tǒng)一供餐外，其余八縣均采取“學(xué)校先試，總結(jié)經(jīng)驗，查找問題，再作規(guī)范�！钡淖龇�，切實推進(jìn)“計劃”實施，不折不扣地把這件好事、實事辦好，辦成“民生工程”、“放心工程”和“陽光工程”。
三、抓好督促檢查，總結(jié)推廣好的經(jīng)驗和做法
“計劃”實施是一項全新的工作，為做到“三個確�！保�
一是確保3月1日起全市范圍全面實施；
二是確保學(xué)生吃得有營養(yǎng)；
三是確保食品安全，讓學(xué)生吃得放心，3月1日當(dāng)天，市教育局黨委書記、局長李世華率督查組，并邀請新聞媒體記者，在不通知縣、區(qū)教育局和學(xué)校的前提下，先后到峨山縣塔甸中心小學(xué)、河外小學(xué)，江川縣的安化鄉(xiāng)中心小學(xué)等農(nóng)村中小學(xué)校進(jìn)行明察暗訪，檢查“計劃”實施情況，對發(fā)現(xiàn)問題提出整改意見和建議。
各縣教育行政部門領(lǐng)導(dǎo)深入轄區(qū)內(nèi)義務(wù)教育學(xué)校進(jìn)行督查、調(diào)研，與校領(lǐng)導(dǎo)一起研究解決發(fā)現(xiàn)問題，把“計劃”實施工作做細(xì)做實，讓學(xué)生吃得放心、吃得健康、吃得安全。
3月14日，紅塔區(qū)召開“計劃”工作現(xiàn)場會，邀請媒體記者、學(xué)生家長、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)參加，釋疑解惑，讓廣大學(xué)生家長和社會各界全面、正確地了解“計劃”的實施情況和營養(yǎng)餐搭配的合理性、食品的安全性。
3月14日至20日，市教育局領(lǐng)導(dǎo)率隊分5組赴各縣、區(qū)，采取聽、看、查、訪等形式，深入農(nóng)村中小學(xué)校督查、調(diào)研。對實施“計劃”的每一項工作和每一個環(huán)節(jié)都進(jìn)行詳細(xì)了解，認(rèn)真詢問和查閱相關(guān)工作進(jìn)展情況和檔案資料，同學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和部分教職員工、學(xué)生進(jìn)行了交流、座談，現(xiàn)場提問、現(xiàn)場解答、現(xiàn)場分析研究改進(jìn)完善措施。
4月11日，市教育局副局長遲萬昌率基教科、安全科等部門負(fù)責(zé)人深入峨山縣大龍?zhí)吨行W(xué)、塔甸中心小學(xué)等農(nóng)村中小學(xué)，對“計劃”實施中的食品安全等問題進(jìn)行督查調(diào)研，并提出指導(dǎo)性意見。
4月16日，市委副書記、市長高勁松對玉溪市“計劃”實施工作作出重要批示：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項重大的`民生工程，各級各部門要高度重視營養(yǎng)餐的組織實施工作，進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任，牢固樹立營養(yǎng)餐既要營養(yǎng)，更要安全的思想，務(wù)必采取切實有力的措施確保學(xué)生身體健康和生命安全，把好事辦好，實事做實。
4月18日至19日，xx副市長率教育、衛(wèi)生、疾控等部門的主要領(lǐng)導(dǎo)深入峨山、華寧、紅塔區(qū)的農(nóng)村中小學(xué)，對實施營養(yǎng)餐工作情況進(jìn)行專項檢查，并要求認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗，查找存在問題，建立營養(yǎng)餐既營養(yǎng)又安全的長效機(jī)制，確保這一重大惠民工程實施好。
為推進(jìn)“計劃”的有序開展，市營養(yǎng)辦結(jié)合工作進(jìn)展，及時編印工作簡報，通報、上報“計劃”的宣傳、實施和監(jiān)督檢查等方面工作情況，確保信息暢通、及時。
四、廣泛宣傳惠民政策，使“計劃”實施家喻戶曉
市教育局高度重視“計劃”實施宣傳工作，采取多種形式，向全社會廣泛宣傳黨和政府的這項惠民政策，宣傳科學(xué)營養(yǎng)知識，營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)改善工作的良好氛圍�！坝媱潯睂嵤┣埃薪逃旨訌�(qiáng)與市級新聞媒體聯(lián)系，加強(qiáng)“計劃”的宣傳工作，加大宣傳力度。
市教育局利用召開媒體見面會的時機(jī)，向應(yīng)邀到會的國家、省、市近30家新聞媒體的記者介紹玉溪市“計劃”實施情況，并組織他們深入各縣區(qū)學(xué)校進(jìn)行采訪報道。新華社、中新社、中國教育報等媒體對玉溪市“計劃”實施工作以文字、圖片、視頻等形式作了全方位的報道。
各縣區(qū)、各相關(guān)學(xué)校也多渠道、多形式做好學(xué)生和家長的宣傳工作，使“計劃”深入人心，家喻戶曉，讓廣大家長和學(xué)生深刻體會到黨和政府的關(guān)懷。
五、認(rèn)真謀劃做好下步工作
1、開展?fàn)I養(yǎng)知識教育，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣。各級教育行政部門和學(xué)校把普及學(xué)生營養(yǎng)知識作為學(xué)校健康教育的重要內(nèi)容，廣泛開展學(xué)生營養(yǎng)知識咨詢和宣傳教育活動，通過健康教育教學(xué)等主渠道教育和相關(guān)學(xué)科的滲透教育，輔以校園媒體、家庭教育、主題活動等形式，加強(qiáng)合理膳食的指導(dǎo)，使學(xué)生掌握科學(xué)的營養(yǎng)知識，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。同時，通過家長學(xué)校、家長會、家校通等形式，向家長傳授學(xué)生營養(yǎng)科普知識，引導(dǎo)家長科學(xué)、合理安排家庭飲食，發(fā)揮家庭在學(xué)生營養(yǎng)改善中的作用，形成學(xué)校、社會、家庭共同關(guān)心學(xué)生營養(yǎng)改善工作的良好氛圍。
2、進(jìn)一步嚴(yán)格“計劃”資金的財務(wù)審核監(jiān)管，每月定期公示，期末向全體師生公布賬目。此外，各學(xué)校成立由校領(lǐng)導(dǎo)、教師和家長共同參與的監(jiān)督委員會，對學(xué)校食堂、供餐單位進(jìn)行不定期的檢查和抽查，確保每一分錢都用在增加學(xué)生營養(yǎng)上。
3、開展?fàn)I養(yǎng)知識和操作技能培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)。按照教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，對食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全、食品加工以及營養(yǎng)知識、操作技能的系統(tǒng)培訓(xùn)。會同衛(wèi)生、食品監(jiān)管等部門，有計劃地為農(nóng)村寄宿制學(xué)校培養(yǎng)一批專（兼）職公共營養(yǎng)師和學(xué)生營養(yǎng)指導(dǎo)員，根據(jù)學(xué)生身體、年齡與心理、生理發(fā)育等特點和要素，對食堂菜譜進(jìn)行合理安排和搭配，增加學(xué)校食堂食物的花色品種，均衡營養(yǎng)配置，為學(xué)生營養(yǎng)改善提供保障，促進(jìn)學(xué)生健康成長。
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃6
根近期，縣政協(xié)組織部分委員就我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施情況進(jìn)行了調(diào)研�，F(xiàn)將調(diào)研情況報告如下：
一、基本情況
目前，我縣共有義務(wù)教育階段學(xué)校45所，其中單設(shè)初級中學(xué)1所，九年一貫制學(xué)校8所，小學(xué)36所(含教學(xué)點)，在校學(xué)生13563名，其中初中生4619名，小學(xué)生8944名。
20xx年初，我縣被確定為青海省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃地方試點縣。目前，實施營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校44所，享受營養(yǎng)補(bǔ)助的學(xué)生6610名，占在校學(xué)生總數(shù)的48.74%。其中初中生1202名，占初中生總數(shù)的26.02%，小學(xué)生5408名，占小學(xué)生總數(shù)的60.47%。去年，全縣享受營養(yǎng)餐補(bǔ)助資金378.3萬元。
二、主要做法及成效
我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施以加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化宣傳、健全制度、規(guī)范管理為重點，科學(xué)制定營養(yǎng)食譜，合理選擇供餐模式，努力改善學(xué)生食堂設(shè)施，不斷提高學(xué)校后勤保障水平，使這一民心工程得到了較好的實施，取得了明顯的成效。
一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保職責(zé)任務(wù)落實到位。成立了平安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室，明確了領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位及辦公室的職責(zé)任務(wù)，加強(qiáng)了對營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和工作指導(dǎo)。各學(xué)校也成立相應(yīng)的工作機(jī)構(gòu)，實行了校長負(fù)責(zé)制�？h政府與各成員單位、縣教育局與各學(xué)校、學(xué)校與相關(guān)責(zé)任人均簽訂了目標(biāo)責(zé)任書，層層落實了責(zé)任。二是建立健全制度，確保營養(yǎng)改善計劃順利實施。制定印發(fā)了《平安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《平安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理辦法》，建立健全了資金管理、食品安全、企業(yè)準(zhǔn)入、績效考核、責(zé)任追究等方面的工作制度，為營養(yǎng)改善計劃的順利實施提供了制度保障。三是大力宣傳，確保惠民政策深入人心。采取懸掛橫幅、張貼宣傳畫、發(fā)放宣傳單、召開家長會等多種方式，廣泛開展?fàn)I養(yǎng)改善計劃這一惠民政策的宣傳，在全縣初步營造了全民參與、共同推進(jìn)的良好氛圍。四是認(rèn)真調(diào)研，科學(xué)制定供餐方式。針對我縣目前農(nóng)村非寄宿制學(xué)校數(shù)量多、分布廣和教學(xué)點學(xué)生人數(shù)少、大多數(shù)學(xué)校暫時無學(xué)生食堂、炊事員編制短時間內(nèi)難以解決、食品衛(wèi)生監(jiān)管難度大等實際，在供餐方式上實行了兩種方式，即縣第三中學(xué)、縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校特教班實行了學(xué)校食堂供餐模式，其他學(xué)校實行了企業(yè)配餐模式。五是公開招標(biāo)，嚴(yán)格配送企業(yè)準(zhǔn)入制度。將全縣44所學(xué)校營養(yǎng)餐配送任務(wù)分為兩個標(biāo)段，以公開招標(biāo)的方式確定了供貨商，并以中心學(xué)校為甲方、供貨商為乙方、縣營改辦為監(jiān)督方，簽訂了《營養(yǎng)食品供貨協(xié)議書》，縣營改辦與供貨商簽訂了《營養(yǎng)食品質(zhì)量安全保證協(xié)議書》，保證了供貨質(zhì)量和食品安全。六是專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)把營養(yǎng)食品驗收關(guān)。各學(xué)校均設(shè)立了配餐室，安排專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)食品的驗收、保管、加工和發(fā)放工作。同時，建立和實行了索證索票、食品留樣、臺賬管理制度和工作人員健康檢查、持證上崗制度，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。七是統(tǒng)一核算，規(guī)范了資金的管理和使用。將學(xué)生營養(yǎng)膳食補(bǔ)助專項資金納入國庫管理，實行分賬核算、集中支付的辦法，做到了不克扣、不截留、不擠占、不挪用，�？顚Ｓ茫行ПＷC了資金使用的安全、規(guī)范。八是跟蹤監(jiān)測，建立學(xué)生健康檔案。各實施學(xué)校在對每名學(xué)生身高、體重等健康狀況進(jìn)行監(jiān)測的基礎(chǔ)上，建立了學(xué)生身體健康檔案，為營養(yǎng)改善計劃績效評估工作提供了科學(xué)依據(jù)。同時，教育、工商、衛(wèi)生、監(jiān)察等部門加強(qiáng)了對各學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實施情況的監(jiān)督檢查。
三、存在的問題
我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施雖然取得了明顯的成績，但也存在一些不容忽視的問題。
一是缺編缺人的問題。各學(xué)校沒有工勤人員編制，未配備專門負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的工勤人員，使?fàn)I養(yǎng)餐的驗收、保管、加工到分發(fā)等各項工作任務(wù)都由授課教師承擔(dān)，在一定程度上增加了教師的工作量，影響了教師正常的教學(xué)工作。
二是食堂(伙房)不規(guī)范的問題。大多數(shù)學(xué)校無學(xué)生食堂(伙房)，營養(yǎng)餐只能臨時湊合，不能滿足實際需求。有的學(xué)校學(xué)生在操場或教室進(jìn)行加餐，既不衛(wèi)生，又不文明。
三是食品倉儲設(shè)施簡陋的問題。全縣幾乎所有的學(xué)校配餐室只有簡單的'幾張課桌和書柜，設(shè)施簡陋，沒有必要的食品倉儲保鮮設(shè)施，存在一定的食品安全隱患。
四是營養(yǎng)餐品種比較單一的問題。目前，我縣所提供的營養(yǎng)餐只限于牛奶、雞蛋、蘋果、花生和火腿腸等，品種比較單一，有少部分學(xué)生出現(xiàn)厭食現(xiàn)象。
五是一些工作制度落實不到位的問題。雖然從資金管理、食品安全、企業(yè)準(zhǔn)入、績效考核、責(zé)任追究等方面建立了比較齊全的工作制度，但在有的方面還存在落實不到位的問題。
四、幾點建議
(一)逐步解決缺編缺人的問題。建議縣政府按學(xué)校規(guī)模和實際需要，給各中心學(xué)校和規(guī)模較大的小小學(xué)增加1-2名工勤人員編制，并妥善落實工資待遇，逐步解決營養(yǎng)餐工作缺編缺人的問題。也可采取富余教師轉(zhuǎn)崗或招聘公益性崗位工作人員的方式逐步解決。
(二)注重學(xué)校食堂(伙房)建設(shè)。把學(xué)校食堂(伙房)建設(shè)當(dāng)做營養(yǎng)改善計劃實施的重點來抓，加大力度，爭取項目，在大力實施農(nóng)村寄宿制學(xué)校建設(shè)工程、中西部農(nóng)村初中校舍改造工程、農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計劃，建設(shè)學(xué)校教室、學(xué)生宿舍的同時，同步考慮、同步建設(shè)學(xué)校食堂(伙房)。落實好《平安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》中提出的營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校食堂(伙房)建設(shè)規(guī)劃，盡快完成6所寄宿制學(xué)校食堂的改擴(kuò)建和規(guī)模較小的學(xué)校(教學(xué)點)利用布局調(diào)整閑置校舍改造成食堂(伙房)或配餐室，并配備清洗、消毒、冷凍(藏)、蒸煮等設(shè)備，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。
(三)科學(xué)制定營養(yǎng)食譜，適當(dāng)變換營養(yǎng)餐品種。教育、衛(wèi)生等有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對營養(yǎng)配餐的指導(dǎo)，在保證學(xué)生各種營養(yǎng)成分?jǐn)z入量的前提下，指導(dǎo)學(xué)校制定更加符合實際的營養(yǎng)食譜，達(dá)到營養(yǎng)均衡。為避免學(xué)生因身體差異而產(chǎn)生厭食現(xiàn)象，食譜要交叉營養(yǎng)配餐，根據(jù)學(xué)生口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶鎿Q。學(xué)校應(yīng)每周公布食譜，接受師生、家長的監(jiān)督。
(四)完善制度，強(qiáng)化監(jiān)管，確保學(xué)生飲食安全。把食品安全擺在營養(yǎng)改善計劃實施的首要位置，建立和完善確保食品安全的各項工作制度。一是進(jìn)一步加強(qiáng)對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，制定和完善食品安全保障實施方案。二是進(jìn)一步完善和落實食品安全責(zé)任制，嚴(yán)把生產(chǎn)、采購、貯存、加工、供應(yīng)、食用等各環(huán)節(jié)關(guān)口，做到全程管理、全程監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)隱患，及時解決，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。三是進(jìn)一步完善和落實供餐準(zhǔn)入制度和退出制度，學(xué)校食堂(伙房)、供餐企業(yè)必須在辦理餐飲服務(wù)許可證并經(jīng)相關(guān)部門審核后方可為學(xué)生供餐，對達(dá)不到要求的要進(jìn)行整改或停止供餐。四是嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，進(jìn)一步規(guī)范索證索票管理，健全食品采購臺賬。五是進(jìn)一步完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，不定期開展應(yīng)急演練，做到防患于未然。六是進(jìn)一步加強(qiáng)對后勤管理人員和食堂從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全意識，提高食品安全操作技能，并堅持持證上崗和定期檢查制度。七是進(jìn)一步完善協(xié)調(diào)聯(lián)動機(jī)制，強(qiáng)化教育、財政、工商、衛(wèi)生、監(jiān)察等相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，為營養(yǎng)改善計劃的實施獻(xiàn)計出力，努力構(gòu)建“領(lǐng)導(dǎo)重視、責(zé)任明確、上下聯(lián)動、齊抓共管”的工作格局。同時，繼續(xù)加大對營養(yǎng)改善計劃的宣傳力度，做到家喻戶曉，深入人心。
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃7
為深入推進(jìn)我鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作，充分發(fā)揮學(xué)生營養(yǎng)改善作用，切實保障我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃供餐質(zhì)量數(shù)量落實到位，我校成立了已校長為組長的自查整改組，現(xiàn)把自查整改組的自查情況說明如下。
一、基本情況
我校共六級六班，實施營養(yǎng)餐學(xué)生299人；教職工20人。于20xx年八月重建學(xué)生食堂，食堂餐廳面積約300平方米。從業(yè)人員4人都已參加不同層次的培訓(xùn)，餐飲服務(wù)證、衛(wèi)生許可證都在有效期內(nèi)，自20xx年9月以來學(xué)校先后添置蒸飯車、切菜機(jī)、切肉機(jī)、餐桌50張、消毒柜2臺、冰柜2臺等314件，總投入62118元，基本保證學(xué)生食堂及營養(yǎng)改善計劃的實施。
二、具體做法
1、 按照每生3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)足額向?qū)W生提供營養(yǎng)午餐。具體是每 天午餐時免費向?qū)W生提給烹飪熟的、安全營養(yǎng)的、價值3元的肉類商品。平均發(fā)給每位學(xué)生，直到打完為止。
2、嚴(yán)把食品采購關(guān)，學(xué)生每天的營養(yǎng)午餐主要以雞肉、豬肉、 蛋為主。全部為本地沒有喂過飼料的'、沒有病的家禽。
3、嚴(yán)把食品購入數(shù)量關(guān)，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，弄虛作假，中飽私囊。在烹飪營養(yǎng)餐前，由分管領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、家長代 表、 學(xué)生代表親自參與核準(zhǔn)和登記進(jìn)貨的數(shù)量， 學(xué)生代表親自參與核準(zhǔn)和登記進(jìn)貨的數(shù)量， 并負(fù)責(zé)列好每日進(jìn)貨清單、建好供餐臺賬。
4、嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，每天做好廚房、餐廳、餐具的消毒工作。每日都有食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂等，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
5、每天領(lǐng)導(dǎo)小組成員都檢查炊事員飯菜的洗滌、搭配、衛(wèi)生安全等。。
6、學(xué)校專門建立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃供餐專賬，監(jiān)督營養(yǎng)改善計劃資金每生3元足額使用，�？顚Ｓ�，一律杜絕克扣及挪作他用。
7、嚴(yán)把食品存儲關(guān)，做到定期檢查，分類儲存，標(biāo)識清楚，杜絕霉?fàn)�變質(zhì)、過期食品出倉。
8、嚴(yán)把教師就餐值班關(guān)，確保學(xué)生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。
9、嚴(yán)把人員管理關(guān)，學(xué)校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)知識等培訓(xùn)，并對其履行職責(zé)的情況納入學(xué)期及年度工作考核，均與績效工資掛鉤，做到獎懲分明。
10、學(xué)生營養(yǎng)午餐管理情況。我校嚴(yán)格按照“麻城市營養(yǎng)午餐工作流程”從采購、入庫、出庫、午餐加工、試嘗、留樣、分配就餐、成本核算每個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。
三、專項資金管理及使用情況。
我校能確保�？顚Ｓ�；實行實名制簽領(lǐng)，每天發(fā)放營養(yǎng)餐前由班主任現(xiàn)場監(jiān)督學(xué)生做好簽字手續(xù)。嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為；補(bǔ)助資金能夠足額用于為學(xué)生提供食品；學(xué)校定期將營養(yǎng)餐供給及學(xué)生簽字情況向?qū)W生家長和社會公開，接受群眾監(jiān)督。
四、存在問題
1、校本培訓(xùn)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
2、從業(yè)人員不夠穩(wěn)定。
3、學(xué)校資金緊張，炊勤人員工資缺口較大。
4、編制緊，監(jiān)管人員、分管領(lǐng)導(dǎo)均有較重的教育教學(xué)任務(wù)和其他兼職工作，導(dǎo)致有時的監(jiān)管未完全落到實處。
五、今后打算
1、進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員、監(jiān)管人員、校本培訓(xùn)力度，規(guī)范各項管理制度。使監(jiān)管落到實處
2、盡可能安排營養(yǎng)午餐專職管理員。
3、壓縮開支，開源節(jié)流，保證從業(yè)人員工資，穩(wěn)定從業(yè)人員隊伍。
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃8
為認(rèn)真貫徹落實“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據(jù)上級部門的相關(guān)要求，現(xiàn)將我校20xx年度學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作情況總結(jié)如下：
一、本年度所做主要工作及取得的實效
�。ㄒ唬┙∪M織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任分工
1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長：付澤明
副組長：江路華
營養(yǎng)專干：蔣成軍
成 員：各班班主任級村小教師
領(lǐng)導(dǎo)小組的成立，為全面貫徹落實好“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”，切實做到有組織、有領(lǐng)導(dǎo)、按程序開展好各項工作打下了良好的基礎(chǔ)，為營養(yǎng)改善計劃的實施提供了制度保障。
2、實行分工負(fù)責(zé)，層層落實責(zé)任：
學(xué)校與營養(yǎng)改善計劃工作負(fù)責(zé)人、班主任、從業(yè)人員簽訂了相關(guān)管理責(zé)任書，層層落實了管理責(zé)任。成立了由校長、家長、學(xué)生、在職教師等為成員的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作監(jiān)督小組和家長委員會，在醒目位置定期公示了監(jiān)督小組、經(jīng)費賬目、食品名稱和數(shù)量，用餐學(xué)生名單等信息。向家長、社會公布舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督。
3、 我校嚴(yán)格依照《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，制定了學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，預(yù)案符合學(xué)校實際，并具有操作性。并積極落實了預(yù)案的學(xué)習(xí)、演練等工作，師生熟悉了食品安全事故的處理程序和相關(guān)辦法。
�。ǘ┮�(guī)范操作方面
本期我校享受營養(yǎng)改善計劃的學(xué)生總?cè)藬?shù)為689人，其中中心校651人，犀牛村教學(xué)點28人，道臺村教學(xué)點20人。我校把義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作做為學(xué)校工作的重中之重，選拔業(yè)務(wù)能力過硬，責(zé)任心極強(qiáng)的蔣成軍老師專項負(fù)責(zé)此項工作。
1、學(xué)校嚴(yán)格按照上級文件要求，不存在隨意調(diào)整供餐食品的數(shù)量等行為，確保了給學(xué)生提供足量的營養(yǎng)食品。
2、從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，做到了持證操作。工作人員養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，做到了勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上崗操作。按計劃對相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高了從業(yè)人員的技能和素質(zhì)，為服務(wù)好學(xué)生做好了保障。定期對儲藏室和食堂進(jìn)行檢查，做好記錄。各個流程運行順暢，記載細(xì)致、有據(jù)可查。
3、食品驗收符合要求。學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào)，并認(rèn)真做好了食品的接收工作，確保配送食品按質(zhì)、按量、按時送到學(xué)校。并按照相關(guān)規(guī)定向供貨商查驗、索要、留存供貨商的相關(guān)許可證、產(chǎn)品檢驗合格證明、發(fā)票等有效證明材料。學(xué)校還安排專人負(fù)責(zé)食品驗收工作，建立了詳實的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數(shù)量等事項，有簽收意見和驗收人的名字及日期。
4、實行食品質(zhì)量監(jiān)督登記：
營養(yǎng)專干對食品衛(wèi)生、儲藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。食品貯存干凈衛(wèi)生，做到了分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時留樣，牛奶留樣一盒（200毫升），雞蛋留樣2個。并做留樣記錄，詳細(xì)記錄了留樣食品的名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。留樣每份保存48小時以上備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒，同時做好了試嘗和陪餐工作，詳細(xì)記錄了試償、陪餐的日期、時間、數(shù)量和姓名等信息，做到了天天記錄，有據(jù)可查。
各班主任負(fù)責(zé)班級“學(xué)生營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食品的監(jiān)督和發(fā)放工作，實名登記就餐學(xué)生及數(shù)量，營養(yǎng)專干核實人數(shù)后由班主任簽字按時領(lǐng)取營養(yǎng)餐，并監(jiān)督學(xué)生于早自習(xí)前在教室內(nèi)使用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收銷毀，及時處理食品垃圾。
5、檔案資料齊全：
由營養(yǎng)專干負(fù)責(zé)有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的制定、填寫，及時搜集上報上級要求的相關(guān)信息，按上級有關(guān)要求對各種資料及時整理，歸檔保存，做到了檔案齊、分類細(xì)。
6、學(xué)校嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)了學(xué)校食堂的建設(shè)，食堂規(guī)范、整潔、衛(wèi)生。新制定了有關(guān)節(jié)約及安全方面的標(biāo)語，張貼于醒目處。建立了符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲存場所，配備了必要的食品儲藏保鮮設(shè)施。貯存、加工等場所配備了足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。學(xué)校食堂新增了與供餐量相適應(yīng)的食品加工、分發(fā)、學(xué)生進(jìn)餐的設(shè)施。
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1、建立實名制學(xué)生檔案庫，實行動態(tài)管理。對享受營養(yǎng)改善計劃的學(xué)生名單予以公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長代表組成的監(jiān)督小組對營養(yǎng)的實施情況予以監(jiān)督，按計劃召開相關(guān)會議，及時傳達(dá)會議精神及收集家長和學(xué)生的反饋信息。
2、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)制度的`制訂和監(jiān)督，以制度管人，以制度管事，層層簽訂責(zé)任書，把責(zé)任落到實處。
3、做好宣傳教育工作。 營養(yǎng)與健康的宣傳教育，要取得社會對營養(yǎng)餐的理解與支持。在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中，學(xué)校堅持不懈的開展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過校會、主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響，做到家喻戶曉，深入人心。并及時撰寫簡訊，上報我校的先進(jìn)事跡和優(yōu)秀經(jīng)驗。
4、強(qiáng)化安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全，特加大對學(xué)校飲食衛(wèi)生安全檢查的力度和密度，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施，本期未出現(xiàn)一起食品安全事故。
5、認(rèn)真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。學(xué)校實行專人管理，專人發(fā)放。做好簽收、儲存、分發(fā)、留樣、信息收集、食用的痕跡材料。
6、建立健全學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，無學(xué)生食品安全事故發(fā)生。
7、認(rèn)真做好了體質(zhì)健康監(jiān)測與上報工作。在監(jiān)測過程中，認(rèn)真負(fù)責(zé)收集相關(guān)數(shù)據(jù)，按實錄入系統(tǒng)并及時上報，不拖延。
7、加強(qiáng)了平時的監(jiān)督和管理，對班主任提出了新的要求，做好了考評制度的制定和公示，依此對營養(yǎng)餐工作進(jìn)行量化考評，做到營養(yǎng)餐工作與績效掛鉤。
二、存在的困難和問題
我校目前實施的蛋奶模式，主要存在下面一些問題：
1、場地、設(shè)備設(shè)施不能滿足需要。存儲室小，收到場地制約不能很好的開展工作；沒有餐廳，現(xiàn)在學(xué)生都是在教室里用餐，衛(wèi)生達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，存在著安全隱患。食堂加工條件有限，造成不必要的浪費。
2、管理制度有待進(jìn)一步健全完善。
3、工作人員（除從業(yè)人員）正規(guī)培訓(xùn)不夠。
4、由于我校有兩所偏遠(yuǎn)的村小，蛋奶的運送和保存存在一定的安全隱患。
三、對存在問題采取的主要措施
1、近期我校將對舊危房教室進(jìn)行改造，在改造設(shè)計過程中，將充分考慮食堂和學(xué)生就餐環(huán)境的改善。
2、充實管理力量，強(qiáng)化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。
三億文庫包含各類專業(yè)文獻(xiàn)、專業(yè)論文、各類資格考試、生活休閑娛樂、文學(xué)作品欣賞、行業(yè)資料、高等教育、應(yīng)用寫作文書、中學(xué)教育、54思賢小學(xué)20xx年度營養(yǎng)改善計劃工作總結(jié)等內(nèi)容。
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃9
我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級精神，細(xì)心組織，認(rèn)真工作，努力完成各項工作任務(wù)，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機(jī)構(gòu)
我校始終把營養(yǎng)餐工作放在學(xué)校重點工作來抓，學(xué)校成立了以校長為組長，相關(guān)后勤負(fù)責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，營養(yǎng)餐管理工作由專人負(fù)責(zé)，保證做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、按量供給學(xué)生。
二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制
我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》《學(xué)生實名制信息管理制度》和《學(xué)校健康教育制度》。同時制定管理人員崗位職責(zé)，營養(yǎng)餐管理員經(jīng)過知識培訓(xùn)合格再上崗。做好宣傳教育工作，使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義。班主任利用班會課、學(xué)校利用晨會時間對學(xué)生進(jìn)行食品安全健康教育，使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。一年來，在校學(xué)生無食物中毒事故發(fā)生。
三、認(rèn)真組織，做好營養(yǎng)餐供餐工作
本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐的學(xué)生共計307人，學(xué)校明確專人管理學(xué)生營養(yǎng)餐的日常工作，負(fù)責(zé)食品的接收、發(fā)放，造冊登記。學(xué)校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲藏室，學(xué)校配合上級配送食品公司配送食品數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行檢驗簽名驗收工作，每周出入庫管理，每月將數(shù)據(jù)上報有關(guān)部門，做到日清月結(jié)，營養(yǎng)餐臺帳賬目清楚、齊全。每天按時按量發(fā)放營養(yǎng)餐到各班級。每周發(fā)放的數(shù)量進(jìn)行公示。
回顧前期的`學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，雖說我校規(guī)模不大，學(xué)生不多，但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。下學(xué)期將更加細(xì)致地做好食品的接收、發(fā)放、造冊登記等工作，更及時、準(zhǔn)確地把營養(yǎng)餐發(fā)放到學(xué)生手中，爭取把工作做得更好。
20xx年12月19日
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃10
本期我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作已近結(jié)束，現(xiàn)就本期開展的營養(yǎng)餐工作小結(jié)如下：
一、開學(xué)初認(rèn)真擬定營養(yǎng)餐工作計劃，并按計劃認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
二、認(rèn)真做好學(xué)生實名制信息的采集、錄入、報送工作。
1.做好營養(yǎng)餐實名制學(xué)生的異動記錄，按時向中心校上報月報表，不弄虛作假、漏報、謊報、瞞報。
2.認(rèn)真及時填好學(xué)生營養(yǎng)計劃的相關(guān)表冊，按時收齊各種表冊并整理、歸檔。
三、切實抓好營養(yǎng)餐各環(huán)節(jié)管理。
1.我校嚴(yán)格按照教育局營養(yǎng)辦要求及合同做好各項工作。
2.做到接收數(shù)量、出庫數(shù)量、庫存數(shù)量必須與賬面相符。
3.嚴(yán)格按要求做好食品的儲藏。盡力配備各種儲藏設(shè)備及安全措施，食品按批次存放，并依次出庫。每天出庫加工的食品先檢查質(zhì)量，確認(rèn)食品無質(zhì)量問題，方可出庫，記錄好出庫食品的數(shù)量、入庫時間、生產(chǎn)日期等信息。認(rèn)真做好加工與留樣。領(lǐng)取食品時履行簽字領(lǐng)取手續(xù)，加工時必須有兩人在場，雞蛋加工前要進(jìn)行清潔，務(wù)必輕拿輕放，以防損壞。健全留樣制度，按照“留樣48小時，無異去樣”的要求進(jìn)行存樣，并建立留樣和留樣處理臺賬。
四、學(xué)校成立應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并制定應(yīng)急預(yù)案。
五、實行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。做好陪餐記錄，嚴(yán)把質(zhì)量和安全關(guān)口，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題和困難，總結(jié)和推廣好的經(jīng)驗和做法。
六、認(rèn)真做好食品安全工作。
食品安全是營養(yǎng)改善計劃工作的重中之重，我校嚴(yán)格做到衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，有關(guān)人員必須具備健康證，實現(xiàn)持證上崗。
七、大力宣傳中央的惠民政策，將好事辦好，廣泛深入宣傳實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的重要意義。
八、加強(qiáng)監(jiān)管，膳食委員會切實做好各項工作，參與對學(xué)校營養(yǎng)餐的管理及監(jiān)督。
九、主要做法。
（一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。我校在學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施過程中，嚴(yán)格執(zhí)行上級政策和規(guī)定，強(qiáng)化工作管理，成立了由校長負(fù)責(zé)的營養(yǎng)餐改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實了由副校長負(fù)責(zé)的營養(yǎng)餐改善計劃實施小組，組建了由家長、學(xué)生、教師代表共同組成的營養(yǎng)餐改善計劃監(jiān)督小組。制定了《黨固小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。
�。ǘ┙ㄕ铝⒅�，確保工作落到實處。為確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃落在實處，我校結(jié)合校情，研究制定了營養(yǎng)餐管理的一系列制度及措施。一是以學(xué)籍管理為平臺的學(xué)生營養(yǎng)餐供餐實名制制度。二是制定了飲食衛(wèi)生、倉庫保管、烹調(diào)、食品衛(wèi)生檢查、從
業(yè)人員體檢及培訓(xùn)，食品進(jìn)貨采購等相關(guān)管理制度，健全完善了食堂、食品、衛(wèi)生制度。明確了學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)、管理人員職責(zé)、加工人員職責(zé)、督查人員職責(zé)。三是制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理辦法等。由于建立完善了各項工作管理制度，保障了學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的順利實施。
（三）強(qiáng)化監(jiān)督檢查、落實責(zé)任追究。為規(guī)范管理，確保供餐質(zhì)量，一是學(xué)校注重強(qiáng)化過程管理，落實營養(yǎng)食物供應(yīng)。在食堂外公示“每周營養(yǎng)食譜”；按照資金管理辦法，公示資金支付情況及學(xué)生消費信息；二是學(xué)校自檢自查，采取日常監(jiān)督檢查與專項監(jiān)督檢查相結(jié)合，內(nèi)部監(jiān)督檢查與外部監(jiān)督檢查相結(jié)合等方式，通過行政監(jiān)督、群眾監(jiān)督、專業(yè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督等對“計劃”實施進(jìn)行全過程、全方位的'監(jiān)督檢查，出現(xiàn)問題，及時整改并公示檢查結(jié)果，確�！坝媱潯睂嵤┩该�、公開。
十、取得的工作成效。
1.自實施學(xué)生營養(yǎng)餐以來，我校師生工作和學(xué)習(xí)的精神面貌煥然一新,良好的學(xué)風(fēng)、班風(fēng)、校風(fēng)正在逐步形成。
2.減輕了家長負(fù)擔(dān)，對控輟保學(xué)取到了積極的促進(jìn)作用，使學(xué)生進(jìn)得來、留得��；吃得飽、吃得營養(yǎng)；學(xué)得樂、學(xué)得好。
3.有效調(diào)動了學(xué)生讀書的積極性，教育教學(xué)秩序良好，學(xué)生成績呈明顯上升趨勢。
4.改善了學(xué)生的生活質(zhì)量，優(yōu)化了營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì)，促進(jìn)了教育教學(xué)的全面發(fā)展。
十一、存在的主要問題。
1.供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。
2.食堂為活動板房，且面積及其狹小，導(dǎo)致我校學(xué)生847人正常就餐受到嚴(yán)重制約。
3.因條件限制，我校食堂離廁所較近，存在較大的污染隱患。
十二、下步工作打算
1.充實管理力量，強(qiáng)化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。
2.健全完善學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施工作的各項規(guī)章制度，確保規(guī)范管理。
3.加強(qiáng)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化管理，更好的落實營養(yǎng)餐改善計劃。
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃11
為認(rèn)真貫徹落實省市“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據(jù)x省審計廳“關(guān)于開展?fàn)I養(yǎng)餐資金審計自查工作的通知”，我校認(rèn)真開展了自查工作�，F(xiàn)將我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施情況匯報如下：
一、基本情況
我校由中心小學(xué)和x初中合并為一所九年一貫制學(xué)校于20xx年春開學(xué)之際，遷入新校址。
20xx年春，我校共有學(xué)生407人，其中小學(xué)300人，初中107人。寄宿生220人，非寄宿生187人，教師33人。
20xx年秋，我校共有學(xué)生457人，其中小學(xué)339人，初中118人。寄宿生297人，非寄宿生160人，教師33人。
20xx年春，我校共有學(xué)生457人，其中小學(xué)339人，初中118人。寄宿生291人，非寄宿生166人，教師34人。
20xx年秋，我校共有學(xué)生360人，其中小學(xué)242人，初中118人。寄宿生300人，非寄宿生60人，教師34人。
二、領(lǐng)導(dǎo)重視，機(jī)構(gòu)健全
我校領(lǐng)導(dǎo)對營養(yǎng)改善計劃工作高度重視。開學(xué)初，學(xué)校認(rèn)真制定了“營養(yǎng)改善計劃工作實施方案”，為把學(xué)生營養(yǎng)改善計劃落到實處，學(xué)校成立了以盧志斌校長為組長，分管后勤工作的副校長陳長貴為副組長，校委會其他人員及班主任為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。同時，把學(xué)生營養(yǎng)計劃作為學(xué)校一項重要工作內(nèi)容來抓，切實做好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的管理工作，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人，確保營養(yǎng)改善計劃工作正常有序?qū)嵭小?/p>
三、制度齊全，落實責(zé)任
為使學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化、科學(xué)化，學(xué)校制定了“食堂安全管理制度”、“從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)制度”、“出入庫管理制度”、“庫房管理制度”、“加工管理制度”、“發(fā)放制度”、“食品留樣制度”、“班主任跟餐制度”，“衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度”、“食品衛(wèi)生安全管理制度”、“信息上報制度”和“學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案”等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。
每周對營養(yǎng)餐工程的.管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃12
青少年營養(yǎng)健康狀況關(guān)系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，是人民群眾的熱切期盼，為了深入貫徹落實國務(wù)院常務(wù)會議精神和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》。學(xué)校特將相關(guān)事宜告知家長。
一、實施范圍
國家在我縣農(nóng)村(不含縣城)義務(wù)教育學(xué)生中實施營養(yǎng)改善計劃。
二、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)
中央財政對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生按每人每天3元的標(biāo)準(zhǔn)提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助，一年在校時間按200天計算，共計600元。
三、資金定位
第一，補(bǔ)助。中央提供的'是營養(yǎng)膳食補(bǔ)助。第二，扶貧。目前中央提供的營養(yǎng)膳食補(bǔ)助覆蓋的都是特困地區(qū)，帶有扶貧性質(zhì)，不同于一般專項資金。第三，足額使用。補(bǔ)助資金要足額用于為學(xué)生提供“等值優(yōu)質(zhì)”的食品，要“吃”到學(xué)生嘴里，不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長。第四，改善營養(yǎng)。補(bǔ)助資金的使用要切實改善農(nóng)村學(xué)校學(xué)生的營養(yǎng)狀況。第五，營養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金是國家補(bǔ)貼給每位學(xué)生的專用營養(yǎng)補(bǔ)貼，學(xué)校應(yīng)在原有膳食搭配方面提高標(biāo)準(zhǔn)。
四、供餐方式
由縣政府通過公開招標(biāo)選擇具有資質(zhì)的餐飲企業(yè)為學(xué)生提供高質(zhì)量的營養(yǎng)早餐，具體由學(xué)校食堂實施，實行早餐免費供應(yīng)。
五、注意事項
1、為了防止因食用早餐引發(fā)不安全事故，對一些喝牛奶會引起胃腸道反應(yīng)不能喝牛奶的學(xué)生、患有膽囊炎或膽固醇較高不能吃雞蛋的學(xué)生，家長可以向?qū)W校及時反映情況，學(xué)�？筛鶕�(jù)學(xué)生實際需要在合理范圍內(nèi)予以調(diào)配。
2、學(xué)生營養(yǎng)餐必須在學(xué)校規(guī)定時間內(nèi)在班主任的看護(hù)下當(dāng)場吃完，不得帶回家食用。
監(jiān)督電話：0839—7802031
20xx年11月1日
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃13
一、指導(dǎo)思想
為了認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生改善計劃的意見》及省市縣有關(guān)會議精神，科學(xué)有效地實施農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，結(jié)合我校實際特制定本計劃。
二、內(nèi)容及要求
（一）營養(yǎng)餐的供餐方式
本學(xué)期我校從2月17日開始供餐，學(xué)校統(tǒng)一進(jìn)貨，再由食堂向?qū)W生提供雞蛋、牛奶、花卷、餅干，價格為縣教育局確定的價格。
（二）學(xué)校成立營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組，層層簽訂五級責(zé)任書，明確職責(zé)，靠實責(zé)任。
1.開學(xué)初，我校召開專題會議，成立學(xué)校營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《營養(yǎng)改善計劃實施方案》，為了履行好監(jiān)管職責(zé)，我校按照教育局要求，層層簽訂責(zé)任書，并組織相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)，強(qiáng)化責(zé)任意識，并把食品安全工作納入了相關(guān)人員的`績效考核。
2.在日常工作中，分別從食品采購質(zhì)量監(jiān)督、財務(wù)管理、供應(yīng)加工監(jiān)督、宣傳和檔案管理四個環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)對營養(yǎng)餐改善計劃各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督。加大檢查力度，主要從食品衛(wèi)生和安全入手，確保學(xué)生能吃上安全、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐，確保把黨的溫暖落到實處。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)各環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保營養(yǎng)改善計劃規(guī)范運行。
1. 嚴(yán)把進(jìn)、收貨關(guān)，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學(xué)校。為了把好這第一道關(guān)，由學(xué)校、食堂與營養(yǎng)餐各供貨商簽訂供貨協(xié)議，建立進(jìn)貨臺賬登記制度，并設(shè)置檔案。學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)審查供貨單位的資質(zhì)，杜絕從小商小販，無證無照商販處購買原料，特別是防止地溝油、劣質(zhì)添加劑、過期食品流入我校。另外，學(xué)校還在各灶分別安排了一名食品衛(wèi)生監(jiān)督員，對各灶的食品衛(wèi)生和供餐情況進(jìn)行全方位的監(jiān)督檢查。
2.嚴(yán)格監(jiān)管，按照學(xué)校加工制作環(huán)節(jié)的要求，向?qū)W生提供合格食品。為了保證食品安全，學(xué)校食堂從業(yè)人員全部持證上崗，身穿工作服，衛(wèi)生帽，各食堂購買了消毒柜、冰柜、食品留樣柜，確保設(shè)施設(shè)備齊全，發(fā)揮功效。為了消毒達(dá)標(biāo)，學(xué)校要求各灶從各自的實際情況出發(fā)，用84消毒液對所用餐具按“一洗二消三沖四保潔”程序進(jìn)行消毒。學(xué)校監(jiān)管方面，每天由各灶監(jiān)督員和專職管理人員進(jìn)行檢查，項目涉及衛(wèi)生、質(zhì)量、數(shù)量、留樣等。
3.加強(qiáng)統(tǒng)計記錄環(huán)節(jié)的監(jiān)管，為學(xué)校管理提供重要依據(jù)。每天營養(yǎng)餐就餐結(jié)束后，由班主任負(fù)責(zé)如實填寫實名制發(fā)放登記表，填寫學(xué)生就餐觀察登記表，作為學(xué)生營養(yǎng)餐具體落實結(jié)果的重要依據(jù)，也作為會計入賬的重要依據(jù)。
4. 按照縣上要求，我校設(shè)立營養(yǎng)餐資金專賬，�？顚Ｓ�，結(jié)余資金滾動使用。
5. 加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的宣傳教育，強(qiáng)化食堂管理人員職責(zé)意識，提高管理人員和從業(yè)人員對食品安全重要性的認(rèn)識。
向家中心小學(xué)
20xx年2月17日
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃14
為認(rèn)真貫徹落實《省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》和《 農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據(jù) 相關(guān)要求，現(xiàn)將我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作自查情況匯報如下：
一、建立健全組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任分工
為全面貫徹落實好“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”，根據(jù)學(xué)校實際制定了營養(yǎng)改善計劃實施辦法，切實做到有組織、有領(lǐng)導(dǎo)，按程序開展好各項工作，特成立“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”領(lǐng)導(dǎo)小組：
（一）成立領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長： 校長）
副組長： （教導(dǎo)主任）
營養(yǎng)專干： （總務(wù)主任）
成 員：
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1、校長親自抓，營養(yǎng)專干具體負(fù)責(zé)，班主任抓落實。
2、責(zé)任監(jiān)管：
職責(zé)：搞好跟蹤檢查，對營養(yǎng)餐實施全過程進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時協(xié)調(diào)糾正，協(xié)助查處營養(yǎng)改善計劃的違規(guī)違紀(jì)工作。
3、食品質(zhì)量監(jiān)督登記：
職責(zé)：負(fù)責(zé)對食品衛(wèi)生、儲藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，留樣每份保存72小時備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。
4、食品儲藏保鮮發(fā)放：
職責(zé)：按要求、按標(biāo)準(zhǔn)、按時為學(xué)生提供符合規(guī)定要求的營養(yǎng)餐。
5、食品接收回收： 各班班主任。
職責(zé)：負(fù)責(zé)班級“學(xué)生營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食品的發(fā)放工作，實名登記就餐學(xué)生及數(shù)量，按時上報，營養(yǎng)專干核實并簽字認(rèn)可。監(jiān)督學(xué)生在規(guī)定的時間地點數(shù)量使用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收銷毀，及時處理食品垃圾。
6、檔案資料：
職責(zé)：負(fù)責(zé)有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的'制定，及時搜集上報上級要求的相關(guān)信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。
二、多措并舉，扎實推進(jìn)工作實施
1、強(qiáng)化監(jiān)督。建立實名制學(xué)生檔案庫，實行動態(tài)管理。對享受營養(yǎng)學(xué)生的家庭名單和營養(yǎng)的發(fā)放情況予以公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長代表組成的監(jiān)督小組對營養(yǎng)的實施情況予以監(jiān)督。
2、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。 為使我校的營養(yǎng)管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作管理規(guī)定》。同時制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任狀。
3、做好宣傳教育工作。 營養(yǎng)與健康的宣傳教育，要取得社會對營養(yǎng)餐的理解與支持。營養(yǎng)餐是一種新生事物，在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中，學(xué)校堅持不懈的開展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過印發(fā)“致學(xué)生家長的一封信”、校會、主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響，做到家喻戶曉，深入人心。
4、強(qiáng)化安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全，聯(lián)合本村衛(wèi)生所加大對學(xué)校飲食衛(wèi)生安全檢查的力度和密度，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及
時提出有針對性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施。
5、認(rèn)真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。學(xué)校實行專人管理，專人發(fā)放。做好簽收、儲存、分發(fā)、留樣、信息收集、食用痕跡材料。
6、建立健全學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，無學(xué)生食品安全事故發(fā)生。
三、存在的困難和問題
1、供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。
2、場地、設(shè)備設(shè)施不能滿足需要。學(xué)校沒有餐廳，現(xiàn)在學(xué)生都是在教室里用餐，衛(wèi)生達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，存在著安全隱患。 3、資金非常緊張。 我校由于學(xué)生少，生均公用經(jīng)費本來就不多，僅可維持學(xué)校日常運轉(zhuǎn)，食品存放用的冰箱、消毒柜、留樣柜等設(shè)備學(xué)校無法解決，食品存放存在安全隱患。
四、下步工作打算
1、充實管理力量，強(qiáng)化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。
2、健全完善學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施工作的各項規(guī)章制度，確保規(guī)范管理。
3、加強(qiáng)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化管理，更好的落實營養(yǎng)餐改善計劃。
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃15
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)〔20xx〕54號)的有關(guān)要求，以全校在校學(xué)生為對象，以為學(xué)生提供營養(yǎng)餐為基本方式，改善我校學(xué)生的營養(yǎng)狀況，提高我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康水平。
二、學(xué)�；厩闆r
我校現(xiàn)有小學(xué)生113名，在校就餐74人，不在校就餐39，其中，教師8人。
三、組織領(lǐng)導(dǎo)
1、成立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實施領(lǐng)導(dǎo)組
組 長：x（學(xué)校校長）
副組長：x（學(xué)校食堂管理人員）、x（學(xué)校財務(wù)人員） 成 員：各班班主任
工作職責(zé)如下：
x：領(lǐng)導(dǎo)全校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實施。
x：負(fù)責(zé)監(jiān)督落實我校營養(yǎng)改善計劃，協(xié)助校長處理日常事務(wù)。
班主任：負(fù)責(zé)監(jiān)督落實班上營養(yǎng)改善計劃，協(xié)助校長處理日常事務(wù)。
x：全面指導(dǎo)營養(yǎng)餐的具體實施、監(jiān)督總結(jié)完善營養(yǎng)餐的各項工作，負(fù)責(zé)處理營養(yǎng)餐項目日常管理業(yè)務(wù)，數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，做好檔案和賬務(wù)管理。
x:負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)工作。
2、學(xué)校成立學(xué)生營養(yǎng)餐膳食委員會
成員組成：學(xué)校教師代表：x、x
學(xué)生代表：x、x
家長代表：x、x
食堂員工代表：x
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)：xxx、xxx
工作職責(zé)如下：
1、負(fù)責(zé)監(jiān)督學(xué)校和責(zé)任人是否嚴(yán)格履行工作職責(zé)，管理責(zé)任是否到位。
2、監(jiān)督學(xué)校食堂從業(yè)人員是否具有從業(yè)資格證和健康合格證，是否定期接受相關(guān)培訓(xùn)。
3、監(jiān)督食品采購、加工、貯存、配送等環(huán)節(jié)是否符合有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
4、監(jiān)督學(xué)校選定的供餐模式是否科學(xué)，供餐食品是否有營養(yǎng)，食譜搭配是否合理，實行“計劃”后學(xué)生的身體素質(zhì)是否有明顯提高。
5、監(jiān)督補(bǔ)助資金是否及時足額落實到學(xué)生或供餐單位個人，是否足額用于為學(xué)生提供食品，有無虛報冒領(lǐng)、套取、截留、挪用、克扣資金現(xiàn)象。
6、監(jiān)督各項規(guī)章制度是否健全和有效執(zhí)行，是否發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故。
7、監(jiān)督“計劃”實施過程中出現(xiàn)的問題是否整改，重大食品衛(wèi)生安全事故是否及時有效處理，相關(guān)單位和人員責(zé)任是否追究到位。
8、負(fù)責(zé)把各種信息及時反映到學(xué)校，并向?qū)W校及時提出好的修改意見。
三、供餐方式
1．學(xué)校供餐。開辦食堂的學(xué)校，食堂全部由學(xué)校管理經(jīng)營，不得出租、承包，周一至周五每天午餐由食堂提供一個免費的保質(zhì)保量的葷菜。
2．企業(yè)供餐。沒有在學(xué)校食堂就餐的學(xué)生，由縣教育局通過招投標(biāo)的方式確定一家質(zhì)優(yōu)、價廉、信譽(yù)度高的供應(yīng)商，由供應(yīng)商定期配送牛奶、雞蛋和其他食品至學(xué)校，由學(xué)校每天在課間操期間分發(fā)到學(xué)生手中，并建立相應(yīng)臺帳，對資金和物資進(jìn)行管理。
四、明確職責(zé)，落實工作
1、實行校長負(fù)責(zé)制，校長是營養(yǎng)餐的第一責(zé)任人，成立校長任組長的組織機(jī)構(gòu)，建立權(quán)責(zé)一致的.工作機(jī)制，明確工作職責(zé)，確保各項工作落實到位。按相關(guān)政策和上級文件通知以及中心校的計劃方案制定切實可行的方案，確實承擔(dān)起學(xué)生營養(yǎng)餐的具體組織實施和相關(guān)管理責(zé)任。
2、我校制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。
3、擬定學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。
4、我校已建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。以班為單位，開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學(xué)依據(jù)。
5、我校嚴(yán)格落實國家教學(xué)計劃規(guī)定的健康教育時間，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，培訓(xùn)健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。
五、加強(qiáng)食堂管理
學(xué)校加強(qiáng)對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂經(jīng)營服務(wù)工作。學(xué)校食堂實行校長負(fù)責(zé)制，并確定xxx分管，xxx兼職食堂管理員。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應(yīng)穿戴整齊、清潔衛(wèi)生。
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立原材料采購索證驗收、倉庫衛(wèi)生管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留
樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證（索票）登記制度；學(xué)校定期同供貨商結(jié)算賬目，從農(nóng)戶個人采購的食品及食材，應(yīng)做好購貨記錄。食堂嚴(yán)禁采購下列食品及食輔原料：①“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。②腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。③超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。⑤其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
3、大宗采購要有膳食委員會成員簽字認(rèn)可方能入庫。
六、各學(xué)校加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理
1、招聘學(xué)校食堂從業(yè)人員時，要對其身體、品行及心理健康狀況進(jìn)行了解，有明顯問題的不能錄用。
2、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的人員，都必須進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明和學(xué)校炊管人員專業(yè)知識崗前培訓(xùn)合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾�。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。
3、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
七、加強(qiáng)學(xué)校食堂供餐管理
1、學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)學(xué)生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求，合理控制伙食價格，切實維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益。
2、學(xué)校食堂在制作食品時，必須綜合考慮學(xué)生的營養(yǎng)需要、家庭經(jīng)濟(jì)承受能力、糧油等原料市場價格、不同年齡段等因素，合理確定不同的伙食費標(biāo)準(zhǔn)和收費方案。
3、學(xué)校食堂建立價格公示欄，自覺接受學(xué)生及其家長、膳食管理委員的監(jiān)督。
八、我校要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品存放管理
建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。
九、應(yīng)急措施
我校建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品
衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案。
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