- 相關(guān)推薦
多春魚的功效與作用
多春魚的功效與作用1
多春魚是魚類中很常見(jiàn)的一種，對(duì)于很多的魚大家應(yīng)該都了解，魚是很有營(yíng)養(yǎng)的，我們?cè)谄綍r(shí)多吃一些魚對(duì)身體是很好的，有很多家庭都有孩子，平時(shí)就會(huì)吃一些魚，能夠讓孩子的身體更強(qiáng)健，更聰明，對(duì)于多春魚的功效與作用，下面我們就來(lái)看看，而且多春魚的做法還有很多。
多春魚的功效與作用會(huì)表現(xiàn)在很多的方面，它的營(yíng)養(yǎng)是很多的，能夠很好的起到明目的作用，特別是適合小孩食用，它的魚仔還含有很高的微量元素，下面我們就來(lái)多了解一下多春魚吧。
多春魚是原產(chǎn)于日本的深海魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科。多春魚又名毛鱗魚、胡瓜魚，因雌魚肚中多有魚卵，因此得名“多春”（中國(guó)南方方言如客家話中，“蛋”、“卵”稱為“春”）。包括產(chǎn)自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚（Shishamo）、產(chǎn)自冰島的毛鱗魚（capelin）（日本人稱之為樺太柳葉魚）、亦有產(chǎn)自加拿大與美國(guó)太平洋岸的油胡瓜魚（Longfin smelt）或毛鱗魚。多春魚體延長(zhǎng)，側(cè)扁，長(zhǎng)約15 － 23厘米。眼大，鱗片細(xì)小。背鰭居中，脂鰭低長(zhǎng)，臀鰭位于背鰭后下方。
多春魚是一道名菜，以多春魚為主要食材的私房菜，肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美。多春魚的`營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。
做法編輯
制作流程
1，多春魚用鹽，味精，料酒，胡椒粉腌制。
2，多春魚拍干粉，下6成熱的熱油炸熟，炸制皮穌，金黃色，裝盤，帶椒鹽。
制作要訣
選擇帶籽的多春魚，不用開(kāi)膛。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。
食用指南
營(yíng)養(yǎng)成分
熱量：91.6大卡
鈉：25.13毫克
碳水化合物：18.38克
鉀：12.28毫克
蛋白質(zhì)：3.33克
葉酸：1.15微克
酥炸多春魚的做法
1.將多春魚用鹽和料酒腌制10分鐘
2.將面粉、淀粉和蘇打粉混合均勻后加水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3.將多春魚依次粘上面糊備用
4.炒鍋里放油，燒至7成熱下魚炸至兩面金黃色即可夾出(蘸料：椒鹽或蕃茄醬)
烹飪技巧
1、加點(diǎn)小蘇打起到發(fā)泡的作用，不要加得太多，免得發(fā)苦。
2、炸的糊不用加鹽，魚腌過(guò)了，炸好粘椒鹽或其他醬吃就可以了。
3、炸的時(shí)候出鍋前可將火稍開(kāi)大，可以避免食物掛油太多。
4、喜歡吃軟糊的可以在面糊里加些雞蛋，減少水的份量。
營(yíng)養(yǎng)功效
這道多春魚還是剛懷孕的時(shí)候做的，懷孕初期，我怎么也得一星期吃兩回魚。因?yàn)轸~的蛋白質(zhì)含量豐富，有大量的人體需要的各種氨基酸。魚類的脂肪含量不高，但其脂肪不飽和脂及酸的熔點(diǎn)低，所以它在胃里的吸收率能達(dá)到百分之九十之多。魚肉中還含有大量的無(wú)機(jī)鹽，是鈣的良好來(lái)源。
多春魚的功效與作用大家應(yīng)該了解了，如果孕婦多吃一些魚還不會(huì)出現(xiàn)早產(chǎn)的現(xiàn)象，而且多春魚的明目和補(bǔ)腦的作用都是很好的，因此在平時(shí)大家應(yīng)該能夠去多吃上幾次多春魚，它的吃法有很多，我們可以清蒸，喝魚湯，還可以烤著吃。
多春魚的功效與作用2
亮發(fā)
多春魚內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)元素，多吃可以使人發(fā)質(zhì)變好。
健腦
大部分魚類都有很好的健腦功效，多吃多春魚同樣可以補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。
益肝、健脾
食用多春魚對(duì)人的肝臟、脾臟也具有一定的保護(hù)作用。
潤(rùn)腸
多春魚肉質(zhì)嫩滑，食用對(duì)人的腸道有滋潤(rùn)作用。
養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
春魚的.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等，有增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
多春魚做法指導(dǎo)
多春魚用鹽，味精，料酒，胡椒粉腌制。
多春魚拍干粉，下6成熱的熱油炸熟，炸制皮穌，金黃色，裝盤，帶椒鹽。
多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克多春魚中含有熱量91.6大卡，鈉25.13毫克，碳水化合物18.38克，鉀12.28毫克，蛋白質(zhì)3.33克，葉酸1.15微克，脂肪0.55克，鎂0.18毫克，維生素B60.02毫克，銅0毫克，鈣0.02毫克，鐵0.01毫克，鋅0毫克。
春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。小孩子吃了可以明目。
如何挑選多春魚
多春魚體延長(zhǎng)，側(cè)扁。眼大，鱗片細(xì)小。背鰭居中，脂鰭低長(zhǎng)，臀鰭位于背鰭后下方。角膜透明清亮，富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性。
多春魚的保存方法
1—2天
多春魚是原產(chǎn)自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚籽，因此得名“多春魚。這種魚體型小，肉少味美，主要是吃魚籽，因此制作前無(wú)需丟掉魚籽。洗凈擦干后，于冰箱冷藏保存，1—2天內(nèi)需食用完畢;如果于冰箱冷凍保存，可長(zhǎng)期放置。
多春魚的功效與作用3
多春魚的概況
多春魚是原產(chǎn)于日本的深海魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科。多春魚又名毛鱗魚、胡瓜魚，因雌魚肚中多有魚卵，因此得名“多春”（中國(guó)南方方言如客家話中，“蛋”、“卵”稱為“春”）。包括產(chǎn)自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚（Shishamo）、產(chǎn)自冰島的毛鱗魚（capelin）（日本人稱之為樺太柳葉魚）、亦有產(chǎn)自加拿大與美國(guó)太平洋岸的油胡瓜魚（Longfin smelt）或毛鱗魚。多春魚體延長(zhǎng)，側(cè)扁，長(zhǎng)約15 － 23厘米。眼大，鱗片細(xì)小。背鰭居中，脂鰭低長(zhǎng)，臀鰭位于背鰭后下方。
多春魚是一道名菜，以多春魚為主要食材的私房菜，肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美。多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。
多春魚菜品特色多春魚雖沒(méi)有草魚那么大的`個(gè)頭，但是它的肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美。
煎好的魚身帶著蛋香的酥脆，魚肉的清甜鮮美，特別是當(dāng)牙齒咬到一整包魚籽時(shí)，細(xì)細(xì)的魚籽在你齒間爆裂的快感。
多春魚的營(yíng)養(yǎng)多春魚的魚籽中含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等豐富元素；而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，兒童食用多春魚可以明目。
多春魚的功效與作用
①益肝健脾。食用多春魚對(duì)人的肝臟、脾臟也具有一定的保護(hù)作用。
�、陴B(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。多春魚的魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等，有增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
�、哿涟l(fā)作用。多春魚內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)元素，多吃可以使人發(fā)質(zhì)變好。
�、茏虧�(rùn)腸道。多春魚肉質(zhì)嫩滑，食用對(duì)人的腸道有滋潤(rùn)作用。
⑤健腦功效。大部分魚類都有很好的健腦功效，多吃多春魚同樣可以補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。
多春魚的儲(chǔ)存方法多春魚原產(chǎn)于自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚籽，因此得名“多春魚”。這種魚體型小，肉少味美，主要是吃魚籽，因此制作前無(wú)需丟掉魚籽。
洗凈擦干后，于冰箱冷藏保存，1—2天內(nèi)需食用完畢；如果于冰箱冷凍保存，可長(zhǎng)期放置。
應(yīng)該如何挑選多春魚呢？多春魚體延長(zhǎng)、側(cè)扁，眼大、鱗片細(xì)�。槐出捑又�，脂鰭低長(zhǎng)，臀鰭位于背鰭后下方；角膜透明清亮，富有彈性，鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落，肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性。
【多春魚的功效與作用】相關(guān)文章：
金槍魚的功效與作用03-17
大黃花魚的功效與作用03-16
不同種類的魚機(jī)功效與作用05-13
檳榔的功效與作用04-18
榴蓮的功效與作用06-06
冬瓜的功效與作用05-24
柚子的功效與作用05-25
酵素的作用與功效05-25
迷迭香的功效與作用03-28