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高一生物蛋白質(zhì)練習(xí)題
在平平淡淡的日常中，我們都離不開練習(xí)題，多做練習(xí)方可真正記牢知識點，明確知識點則做練習(xí)效果事半功倍，必須雙管齊下。你知道什么樣的習(xí)題才是規(guī)范的嗎？以下是小編整理的高一生物蛋白質(zhì)練習(xí)題，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
高一生物蛋白質(zhì)練習(xí)題 1
基礎(chǔ)填空練習(xí)題
蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，其基本組成元素包括_______、、、，有的蛋白質(zhì)還含有（如血紅蛋白含 Fe）或_______（如胰島素含 S）。
蛋白質(zhì)的基本組成單位是_______，其結(jié)構(gòu)通式可表示為_______，結(jié)構(gòu)特點是至少含有一個_______（-NH）和一個_______（-COOH），且這兩個基團(tuán)連接在_______碳原子上。
兩個氨基酸分子通過_______反應(yīng)形成_______，該過程中一個氨基酸的_______與另一個氨基酸的_______脫去一分子水，形成的化學(xué)鍵叫做_______，其結(jié)構(gòu)簡式為_______。
由 n 個氨基酸形成 m 條肽鏈，脫去的水分子數(shù) = 形成的肽鍵數(shù) =_______，該多肽的相對分子質(zhì)量 = 氨基酸平均相對分子質(zhì)量 ×n - _______×18（水的相對分子質(zhì)量為 18）。
蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性，原因包括：氨基酸的_______、_______、_______不同，以及肽鏈的_______和_______不同。
蛋白質(zhì)功能具有多樣性，例如：血紅蛋白具有_______功能，抗體具有_______功能，胰島素具有_______功能，酶具有_______功能，肌肉中的蛋白質(zhì)具有_______功能。
第二篇：單項選擇練習(xí)題
下列關(guān)于氨基酸結(jié)構(gòu)的敘述，正確的是（ ）
A. 每種氨基酸都含有一個氨基和一個羧基，且都連接在同一個碳原子上
B. 氨基酸的側(cè)鏈基團(tuán)（R 基）不同，決定了氨基酸的種類不同
C. 氨基酸的結(jié)構(gòu)通式中，R 基一定含有碳元素
D. 組成蛋白質(zhì)的氨基酸都含有 S 元素
現(xiàn)有 100 個氨基酸，其中氨基有 105 個，羧基有 103 個，若這些氨基酸脫水縮合形成 2 條肽鏈，則形成的多肽中氨基和羧基的數(shù)目分別是（ ）
A. 5、3 B. 7、5 C. 2、2 D. 3、1
某多肽鏈由 51 個氨基酸組成，若其相對分子質(zhì)量為 5646，則該多肽鏈中肽鍵的數(shù)目和脫去的水分子數(shù)分別是（ ）（氨基酸平均相對分子質(zhì)量按 128 計算）
A. 50、50 B. 51、50 C. 50、49 D. 51、51
下列關(guān)于蛋白質(zhì)功能的敘述，錯誤的是（ ）
A. 蛋白質(zhì)的功能多樣性與結(jié)構(gòu)多樣性密切相關(guān)
B. 所有酶都是蛋白質(zhì)，都具有催化功能
C. 載體蛋白在物質(zhì)跨膜運輸中起作用
D. 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)（如肌肉蛋白）
下列能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的是（ ）
�、侔被� ②C、H、O、N 等元素 ③氨基酸脫水縮合形成多肽 ④多肽鏈盤曲、折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)
A. ①→②→③→④ B. ②→①→③→④ C. ②→①→④→③ D. ①→③→②→④
判斷正誤練習(xí)題（對的打 “√”，錯的打 “×” 并改正）
組成蛋白質(zhì)的氨基酸有 21 種，其中 8 種為必需氨基酸，必須從食物中獲取，其余 13 種為非必需氨基酸，人體可自行合成。（ ）
改正：________________________________________________
脫水縮合過程中，脫去的`水分子中的氫原子來自氨基酸的氨基和羧基，氧原子來自羧基。（ ）
改正：________________________________________________
一條多肽鏈中，肽鍵數(shù) = 氨基酸數(shù) - 1，若多肽鏈呈環(huán)狀，則肽鍵數(shù) = 氨基酸數(shù)。（ ）
改正：________________________________________________
蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，但肽鍵并未斷裂，變性后的蛋白質(zhì)仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。（ ）
改正：________________________________________________
高溫、強酸、強堿會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去功能，這種變性是可逆的。（ ）
改正：________________________________________________
某蛋白質(zhì)由 2 條肽鏈組成，含 m 個氨基酸，則該蛋白質(zhì)至少含有 2 個游離的氨基和 2 個游離的羧基。（ ）
改正：________________________________________________
簡答題練習(xí)題
請結(jié)合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，說明為什么 “每個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都連接在同一個碳原子上” 是判斷某分子是否為構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的關(guān)鍵條件？
某同學(xué)在學(xué)習(xí) “蛋白質(zhì)的合成” 時提出疑問：“若 100 個氨基酸形成一條環(huán)狀多肽，與形成一條鏈狀多肽相比，脫去的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)有何不同？請計算并說明原因�！� 請你幫他解答這一疑問。
舉例說明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性是如何決定其功能多樣性的？（至少舉 2 個例子，結(jié)合結(jié)構(gòu)特點與對應(yīng)功能分析）
雙縮脲試劑可用于鑒定蛋白質(zhì)，請簡述雙縮脲試劑的使用方法及反應(yīng)原理，并說明為什么變性后的蛋白質(zhì)仍能與雙縮脲試劑反應(yīng)？
綜合應(yīng)用題練習(xí)題
某蛋白質(zhì)分子由 A、B 兩條肽鏈組成，A 鏈含 28 個氨基酸，B 鏈含 32 個氨基酸，該蛋白質(zhì)分子中還含有 3 個二硫鍵（-S-S-，每個二硫鍵形成時會脫去 2 個 H）。請回答下列問題：
�。�1）該蛋白質(zhì)分子形成過程中，脫去的水分子數(shù)是多少？
�。�2）若氨基酸平均相對分子質(zhì)量為 120，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量是多少？
�。�3）該蛋白質(zhì)分子至少含有多少個游離的氨基和游離的羧基？至少含有多少個肽鍵？
現(xiàn)有兩種不同的多肽：多肽 X 由 3 個氨基酸組成，多肽 Y 由 5 個氨基酸組成。請分析回答：
�。�1）若多肽 X 和多肽 Y 的氨基酸種類、數(shù)目均相同，為什么它們的結(jié)構(gòu)可能不同？
�。�2）若多肽 X 是由甘氨酸（R 基為 - H）、丙氨酸（R 基為 - CH）、纈氨酸（R 基為 - CH (CH)）組成的三肽，請寫出該三肽可能的一種結(jié)構(gòu)簡式（用文字表示，如 “甘氨酸 - 丙氨酸 - 纈氨酸”），并說明為什么三肽會有多種不同的結(jié)構(gòu)？
�。�3）若多肽 Y 徹底水解后得到 5 種不同的氨基酸，說明這些氨基酸的差異主要體現(xiàn)在哪個結(jié)構(gòu)上？水解過程中會破壞哪些化學(xué)鍵？
某科研團(tuán)隊在研究一種新型蛋白質(zhì)時發(fā)現(xiàn)：該蛋白質(zhì)能與特定抗原結(jié)合，發(fā)揮免疫防御作用。請結(jié)合蛋白質(zhì)的相關(guān)知識，分析回答：
（1）該蛋白質(zhì)最可能屬于哪種功能類型的蛋白質(zhì)？其功能的發(fā)揮與哪種結(jié)構(gòu)特點密切相關(guān)？
�。�2）若該蛋白質(zhì)由 n 個氨基酸組成 m 條肽鏈，在合成過程中，核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體分別發(fā)揮了什么作用？
�。�3）若該蛋白質(zhì)在低溫下保存，其功能是否會受到影響？為什么？與高溫處理相比，低溫處理的本質(zhì)區(qū)別是什么？
高一生物蛋白質(zhì)練習(xí)題 2
一、填空題
構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是_______，其結(jié)構(gòu)通式中，與羧基（-COOH）直接相連的碳原子上，除了氫原子，還連接著一個獨特的_______，該結(jié)構(gòu)的不同決定了氨基酸的'種類差異。
兩個氨基酸通過_______反應(yīng)形成二肽時，脫去的水分子中，氫原子來自一個氨基酸的_______和另一個氨基酸的_______，形成的化學(xué)鍵叫做_______，其結(jié)構(gòu)簡式為_______。
現(xiàn)有 200 個氨基酸，若形成 3 條鏈狀多肽，則脫去的水分子數(shù)為_______，形成的肽鍵數(shù)為_______；若這 200 個氨基酸形成 1 條環(huán)狀多肽，脫去的水分子數(shù)為_______，原因是環(huán)狀多肽首尾氨基酸的氨基與羧基也會發(fā)生脫水縮合。
蛋白質(zhì)的功能具有多樣性，如唾液淀粉酶能催化淀粉分解，體現(xiàn)其_______功能；細(xì)胞膜上的糖蛋白能識別信號分子，體現(xiàn)其_______功能；羽毛、頭發(fā)中的角蛋白，體現(xiàn)其_______功能。
二、計算題
某鏈狀多肽由 40 個氨基酸組成，已知氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為 125，求該多肽的相對分子質(zhì)量（寫出計算過程）。
某蛋白質(zhì)由 2 條肽鏈構(gòu)成，共含肽鍵 198 個，求該蛋白質(zhì)中氨基酸的總數(shù)及游離的氨基至少數(shù)目，并說明游離氨基數(shù)目的判斷依據(jù)。
高一生物蛋白質(zhì)練習(xí)題 3
一、判斷題（對的打 “√”，錯的打 “×” 并改正）
組成蛋白質(zhì)的氨基酸都含有 C、H、O、N 四種元素，且每個氨基酸都含有一個氨基和一個羧基，二者一定連接在同一個碳原子上。（ ）
改正：________________________________________________
蛋白質(zhì)變性后，其空間結(jié)構(gòu)被破壞，但肽鍵沒有斷裂，因此仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。（ ）
改正：________________________________________________
某蛋白質(zhì)由 m 個氨基酸組成 n 條肽鏈，該蛋白質(zhì)中氧原子的數(shù)目至少為 m + n（提示：每個氨基酸至少含 2 個氧原子，脫水縮合會脫去水分子）。（ ）
改正：________________________________________________
必需氨基酸是指人體不能合成，必須從食物中獲取的氨基酸，成人有 8 種，嬰兒有 9 種（多一種組氨酸）。（ ）
改正：________________________________________________
二、選擇題（選出錯誤選項并分析原因）
下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，錯誤的是（ ）
A. 氨基酸的排列順序不同，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同
B. 肽鏈的盤曲、折疊方式不同，會影響蛋白質(zhì)的功能
C. 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性僅與氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序有關(guān)
D. 多個蛋白質(zhì)分子可結(jié)合形成具有特定功能的復(fù)合物（如血紅蛋白由 4 條肽鏈組成）
錯誤原因：________________________________________________
下列關(guān)于脫水縮合過程的敘述，錯誤的.是（ ）
A. 脫水縮合發(fā)生在核糖體上，需要酶的催化
B. 一條肽鏈中，脫水縮合的次數(shù) = 氨基酸數(shù) - 肽鏈數(shù)
C. 脫水縮合過程中，產(chǎn)生的水中的氧只來自羧基
D. 脫水縮合形成的多肽鏈中，游離的氨基一定位于肽鏈的一端
錯誤原因：________________________________________________
高一生物蛋白質(zhì)練習(xí)題 4
一、情境分析題
某科研小組從牛奶中提取出一種蛋白質(zhì)（酪蛋白），研究發(fā)現(xiàn)其由 123 個氨基酸組成，含 3 條肽鏈，且肽鏈之間通過二硫鍵（-S-S-）連接（每個二硫鍵由 2 個 - SH 脫去 2 個 H 形成）。請回答：
�。�1）該酪蛋白形成過程中，脫去的水分子數(shù)為多少？若氨基酸平均相對分子質(zhì)量為 118，且該蛋白質(zhì)含 2 個二硫鍵，求其相對分子質(zhì)量。
（2）若將酪蛋白置于高溫環(huán)境中，其功能會喪失，原因是高溫破壞了蛋白質(zhì)的_______；若將其置于低溫環(huán)境中，功能是否會喪失？為什么？
某同學(xué)在實驗中發(fā)現(xiàn)：向豆?jié){（含蛋白質(zhì)）中加入雙縮脲試劑 A 液（0.1g/mL NaOH 溶液）后，無明顯現(xiàn)象；再加入雙縮脲試劑 B 液（0.01g/mL CuSO溶液），溶液變?yōu)樽仙�。請回答�?/p>
�。�1）雙縮脲試劑的使用順序為什么是先加 A 液再加 B 液？A 液的作用是什么？
（2）若向變性后的豆?jié){中加入雙縮脲試劑，是否還會出現(xiàn)紫色反應(yīng)？為什么？
二、實驗探究題
某生物興趣小組想驗證 “蛋白質(zhì)的`結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的排列順序有關(guān)”，設(shè)計了如下實驗思路：
① 選取甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸三種氨基酸（每種氨基酸足量）；
② 分別合成兩種三肽：甲（甘氨酸 - 丙氨酸 - 纈氨酸）和乙（甘氨酸 - 纈氨酸 - 丙氨酸）；
③ 檢測兩種三肽的功能（如與特定物質(zhì)的結(jié)合能力），觀察是否存在差異。
�。�1）該實驗思路是否能驗證實驗?zāi)康模繛槭裁矗?/p>
（2）若要進(jìn)一步完善實驗，還需控制哪些無關(guān)變量（至少寫出 2 點）？
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