藍莓乳酪蛋糕做法

　　藍莓乳酪蛋糕是很多人都特別喜歡的甜點，下面就是小編為您收集整理的藍莓乳酪蛋糕做法的.相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小伙伴哦！

　　藍莓乳酪蛋糕用料工具

　　主料： 藍莓 (50個) 奶油奶酪 (120克) 淡奶油 (25克) 牛奶 (25克) 黃油 (40克) 玉米淀粉 (5克) 蛋黃 (70克) 蛋白 (75克) 細砂糖 (40克) 檸檬汁或白醋 (1ml)

　　調料： 無

　　廚具： 電烤箱

　　藍莓乳酪蛋糕的做法:

　　1.準備材料。

　　2.藍莓裹粉備用。

　　3.15克玉米淀粉加25克牛奶混合攪拌均勻備用。

　　4.120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黃油放入盆中隔水加熱。

　　5.用手動打蛋器攪拌成細膩糊狀關火取出盆。

　　6.倒入第二步驟的牛奶玉米淀粉糊攪拌均勻。

　　7.分次加入蛋黃。

　　8.攪拌均勻。

　　9.混合好的奶酪糊過篩3遍。

　　10.將蛋白打至魚眼泡狀，分三次加入白糖，攪拌。

　　11.分三次加入5克玉米淀粉，攪打至濕性發(fā)泡。

　　12.將蛋白泡沫翻拌入奶酪糊里。翻拌均勻。

　　13.將面糊擠入模具8分滿。

　　14.將藍莓放入模具中。水浴法，160度30分鐘，轉130度40分鐘�？鞠渲邢聦印�

　　15.成品欣賞。

　　16.成品欣賞。

　　17.成品欣賞。

　　18.成品欣賞。

　　19.成品欣賞。

　　20.成品欣賞。

　　21.成品欣賞。

　　22.成品欣賞。

　　23.成品欣賞。

　　24.成品欣賞。

　　25.成品欣賞。

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