福建小吃白井糕的做法

　　白井糕

　　福建的風味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各地風味小吃的食品街市;每天當晨曦微露之時，便開張營業(yè)，顧客紛至沓來，那各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風味小吃種類繁多，制法各異，口味獨特。不知道大家是否聽說過白井糕呢?下面應(yīng)屆畢業(yè)生培訓網(wǎng)小編帶來的是白井糕的做法：

　　菜譜白井糕

　　做法

　　福建小吃白井糕的做法詳細介紹

　　所屬地區(qū)：福建小吃

　　工藝：蒸法

　　白井糕的制作材料：晚稻米1500克，白糖1000克，食堿5克，明礬2.5克。

　　白井糕的特色：

　　色澤潔白，中間塌下似井，質(zhì)軟嫩香甜。

　　教您白井糕怎么做，如何做白井糕

　　1.將晚稻米用清水浸泡2小時，洗凈，加水2250克磨成稀漿，盛入缽內(nèi)，加入白糖、食堿(用水化開)、明礬水攪拌均勻。

　　2.大鍋內(nèi)加清水燒沸，放上籠屜，放入有空孔的通氣板，排上大口杯60個，把糖漿均分杯內(nèi)，蒸約20分鐘，取出即成。

　　白井糕的制作要領(lǐng)：入籠要用沸水旺火速蒸，不宜蒸過，以免失去軟嫩。

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