小海魚干怎么做好吃

　　小海魚干的做法很多，那么小海魚干怎么做好吃呢?以下就是小編分享小海魚干的做法，希望對大家有幫助!

　　小海魚干炒茄子

　　材料：小海魚干100克、茄子300克、油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水

　　步驟：

　　1、小海魚干備好，用清水浸泡一晚上，換水，泡好的魚干用手去頭和內(nèi)臟待用;

　　2、茄子切小塊，蔥姜蒜、醬備好待用;

　　3、上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒，放入蔥姜蒜翻炒;

　　4、放入小海魚干翻炒，放入料酒翻炒;

　　5、放入茄子塊、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒;

　　6、放入雞精，放入清水，蓋上鍋蓋燜煮(根據(jù)水的大小而定)3-6分鐘;

　　7、放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。

　　酥香小海魚

　　材料：小海魚200、油、蔥、芝麻

　　步驟：

　　1、將小海魚掐去頭及腸子部位用溫水泡10分鐘;

　　2、泡好后濾干水,切蔥段備用;

　　3、鍋里下多點油燒到7成熱下小海魚入鍋炸，不要翻的太勤,以免散架了，炸成金黃色撈出瀝油;

　　4、盛出鍋里多余的油,留一部分油爆香蔥段;

　　5、下炸好的魚翻炒幾下,撒點芝麻即裝盤。

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