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2025最新美味糕點(diǎn)食譜做法（精選14篇）
飯桌上除了各種美食外，如果能展示出你自己制作的幾款小糕點(diǎn)，不僅豐富了年夜飯，還能和大家一起分享你的制作樂(lè)趣，下面小編就跟大家就一起來(lái)學(xué)學(xué)年夜飯糕點(diǎn)的制作方法吧。
最新美味糕點(diǎn)食譜做法 1
紫薯松糕
松糕雖然做法簡(jiǎn)單，但是要做好，卻也需要費(fèi)點(diǎn)小心思。
制作方法：
1、白糖最好是打成粉末再用，口感更細(xì)膩。
2、紫薯過(guò)篩，更容易和粉類混合，不宜結(jié)塊。
3、紫薯和粉類混合，用雙手不停地揉搓，加入少許牛奶或者清水，不斷揉搓，搓至完全無(wú)顆粒狀態(tài)，用手握，能結(jié)塊，就行了。
4、松糕組織是否細(xì)膩，口感是否松軟，過(guò)篩這步是關(guān)鍵。選擇孔目稍大的面粉篩，用手輕輕按壓，幫助過(guò)篩。過(guò)完篩的紫薯粉，不要按壓，輕輕碰觸，篩子底部如果有凝固未脫落的'，用勺子抖抖篩網(wǎng)，讓其自行脫落，不要用勺子刮。
5、蒸松糕的容器內(nèi)，事先抹油，防粘。
6、將紫薯粉舀入容器內(nèi)，刮平，放蒸鍋蒸熟即可。
最新美味糕點(diǎn)食譜做法 2
菠蘿桂花炒年糕
年糕是用黏性大的`米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應(yīng)時(shí)食品。春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
制作方法：
1、先把糯米年糕切成長(zhǎng)條,把菠蘿也切成差不多大小;
2、起個(gè)油鍋,熱油后把年糕放入翻炒幾下,放小許水,這樣不容易粘糊,放糖;
3、最后放菠蘿拌勻就可起鍋裝盆,撒上桂花就成了一盆酸酸甜甜香噴噴白條條金燦燦的美食點(diǎn)心了.
最新美味糕點(diǎn)食譜做法 3
吉祥如意卷
食材：豆腐皮、咸蛋黃、臘腸
輔料：花椰菜(也可以用別的綠葉蔬菜代替)適量
制作方法：
1、取兩張豆腐皮縱向平鋪成長(zhǎng)方形;
2、在豆腐皮上抹上一層碾碎的咸蛋黃;
3、把臘腸置于咸蛋黃上;
4、慢慢向上卷起;
5、卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口;
6、卷好的樣子，注意一定要卷緊;
7、卷好的卷子放在盤子里，入鍋蒸10-15分鐘;
8、蒸熟后，取出卷子晾涼;
9、利用卷子晾涼的.時(shí)間，處理一下裝飾用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗凈;鍋內(nèi)水燒開(kāi)，加鹽，滴少許油;入花椰菜燙熟后撈出瀝干;
10、等卷子完全晾涼后切成厚片。
最新美味糕點(diǎn)食譜做法 4
糯米紅棗
1、將紅棗提前用溫水浸泡1小時(shí)左右(為了表皮更好的舒展，沒(méi)時(shí)間不浸泡也行)，將浸好的紅棗橫切一刀，小心的挖出棗核(切好以后，用大拇指的指甲輕輕的將核與果肉分離，最后拉出棗核)
2、糯米粉與粘米粉放入盆中，慢慢倒入適量溫水一邊用筷子攪拌成大顆粒，然后和成軟硬適中的面團(tuán)，揪一小塊捏成長(zhǎng)條塞入紅棗中(糯米粉很容易散，不能搓，一定要用捏的)
3、碗里放入適量白糖加少許開(kāi)水溶化后，澆在蒸紅棗的'盤子里(不用太 多，小半碗即可)入開(kāi)水鍋中火蒸15分鐘，取出后澆上糖桂花即可。
制作方法：
1、首先棗子一定要選大點(diǎn)的，能多塞點(diǎn)糯米，也好操作。
2、因?yàn)榧依镉姓趁追?和糯米粉不同的哦)，我就選用了糯米粉加粘米粉2：1的比例做的，記得去年做只用了糯米粉。如果家里沒(méi)有粘米粉也沒(méi)關(guān)系，只用糯米粉也一樣好吃，口感更軟一點(diǎn)。
3、我用到的糖桂花醬是在食品市場(chǎng)買的，可能一般超市菜場(chǎng)買不到，您可以淘寶搜一下或者就用干燥的桂花糖代替，鍋里放點(diǎn)水加點(diǎn)糖燒開(kāi)后，勾個(gè)薄欠澆在紅棗上，再灑點(diǎn)桂花糖也一樣完美。
4、糯米面團(tuán)太多了，剩下的就先捏成圓形，再輕輕的搓圓了，放冰箱冷凍，下次做酒釀圓子羹。
最新美味糕點(diǎn)食譜做法 5
用料
紅豆 200g
水 600ml
粘米粉 250g
糯米粉 180g
蜜紅豆 100g
綿白糖 80g
用料
做法
食材清單：紅豆200克，水600毫升，粘米粉250克，糯米粉180克，綿白糖80克，蜜紅豆100克
紅豆加水，煮至沸騰，過(guò)濾出200毫升的紅豆水，放涼備用；
粘米粉和糯米粉按4:3的比例混合在一起，過(guò)篩，在篩好的粉中加入白糖；分次倒入紅豆水，一邊倒一邊輕輕攪拌；水和粉混合后會(huì)結(jié)塊，用手慢慢揉搓成松散的米粉，繼續(xù)過(guò)篩；
取三分之一米粉，加入蜜紅豆（熟后加入糖或蜂蜜，顆粒完整的`紅豆），攪拌均勻成紅豆糕粉；
取一口蒸碗，在內(nèi)壁刷上一層油；先鋪一層米粉，然后放一層紅豆糕粉，再放一層米粉，這樣交替鋪平；直到全部放完，確保最上面一層是米粉，用刮刀輕輕鋪平表面。
等蒸鍋里面的水燒開(kāi)后，放下去，蒸四十分鐘左右，就可以食用了。
最新美味糕點(diǎn)食譜做法 6
宮保年糕
食材準(zhǔn)備
年糕，胡蘿卜，花生米適量，生抽，醋，料酒，糖，雞精，鹽和水淀粉，蔥花。
方法步驟
1、將年糕切丁，胡蘿卜切丁，花生米炸一下待用；
2、小碗中放入一勺生抽，醋，料酒，糖，雞精，鹽和水淀粉以及蔥花拌勻成碗汁；
3、小火將年糕炸成金黃色盛出，然后熱鍋涼油炸香辣椒和花椒，倒入胡蘿卜翻炒；
4、接著倒入年糕，然后慢慢的倒入碗汁，等待湯汁收濃后倒入花生米，炒勻即可。
小貼士
年糕不要切太大，炸年糕時(shí)小火慢慢炸，碗汁要提前準(zhǔn)備。
最新美味糕點(diǎn)食譜做法 7
泡菜炒年糕
食材準(zhǔn)備
手指年糕150克，韓式辣白菜100克，泡菜汁50ml，洋蔥少許，青蒜適量，油少許。
方法步驟
1、將鍋中水燒開(kāi)，放入年糕煮2分鐘，然后浸泡5分鐘；
2、辣白菜切絲，洋蔥也切絲，炒鍋熱油爆香洋蔥；
3、然后倒入辣白菜翻炒均勻，接著倒入濾水的年糕炒勻；
4、最后倒入泡菜汁，炒至湯汁粘稠，加入青蒜即可。
小貼士
沒(méi)有放鹽是因?yàn)榕莶说奈兜雷阋印?/p>
最新美味糕點(diǎn)食譜做法 8
毛蟹炒年糕
食材準(zhǔn)備
毛蟹，年糕，蔥姜蒜，辣椒，胡蘿卜，面粉，料酒，生抽，蠔油，雞精，砂糖。
方法步驟
1、將辣椒洗凈，蔥姜蒜切好，年糕切片，胡蘿卜洗凈切絲；
2、毛蟹用清水沖洗干凈，然后對(duì)半切開(kāi)，去掉心胃，沾上面粉；
3、鍋中油燒熱，放入沾粉的毛蟹，煎炸至變色，撈出瀝油；
4、鍋中余油，放入蔥姜蒜和辣椒爆香，然后放入毛蟹，加入生抽，料酒，砂糖，和蠔油翻勻；
5、接著加入適量的開(kāi)水半淹沒(méi)毛蟹，水開(kāi)后放入年糕，蓋蓋后中火燒2分鐘；
6、湯汁濃稠后，放入胡蘿卜絲，炒勻后加入雞精，蔥花炒勻，然后裝盤即可。
最新美味糕點(diǎn)食譜做法 9
紅豆年糕湯
食材準(zhǔn)備
紅豆100克，砂糖適量，年糕100克。
方法步驟
1、將紅豆提前紅清水浸泡一夜，泡軟；
2、將洗凈的紅豆放入鍋中，加入適量的水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火40分鐘；
3、年糕洗凈后切片，放入鍋中，煮至年糕變軟，然后加入糖即可。
小貼士
紅豆不宜煮爛，提前浸泡，或者選擇高壓鍋會(huì)好一些。
最新美味糕點(diǎn)食譜做法 10
蜂蜜牛奶面包
(1)配料：蜂蜜200克，面包粉25克，牛奶250克，面粉650克，奶油60克，胡桃仁75克，雞蛋(打散)2個(gè)，食鹽適量(約1茶匙)。
(2)制作方法：先將牛奶倒入容器中加蜂蜜充分?jǐn)嚢�，使蜂蜜完全溶于牛奶中為止。另取一容器將雞蛋打入，再依次加入面包粉、面粉、胡桃仁、奶油及食鹽攪勻，之后將其與牛奶蜂蜜溶液混合在一起充分?jǐn)嚢钄?shù)分鐘，放入一大盤中置于132℃的烤箱中烘烤，約35分鐘左右即可。
最新美味糕點(diǎn)食譜做法 11
步驟
1.準(zhǔn)備10粒大紅棗，(如果喜歡吃甜的，可以多準(zhǔn)備點(diǎn))
2.去核切成小塊備用
3.玉米粉、蕎麥粉，普通面粉放一起
4.加入糖、酵母和清水，調(diào)成較粘稠得面糊
5.加入紅棗碎一起拌勻
6.倒入八寸蛋糕模具，放烤箱發(fā)酵
7.發(fā)酵至兩倍大后取出，放蒸鍋大火30分鐘，再悶10分鐘即可
8.可以趁熱切塊食用了！
最新美味糕點(diǎn)食譜做法 12
蜂蜜番茄面包
(1)配料：蜂蜜250克，番茄汁500克，番茄醬75克，奶油(奶酪)50克，面粉1500～1780克，鮮酵母2塊，食鹽適量，面包粉25克，溫開(kāi)水(30℃～35℃)75克。
(2)制作方法：首先，將番茄汁和奶油倒入鍋內(nèi)置火上加熱，待奶油溶化后加入蜂蜜、番茄醬和食鹽，攪勻后晾涼備用。其次，將鮮酵母用溫水溶解后倒入面盆內(nèi)，加入上述備好的番茄汁和750克面粉攪拌均勻，再加入剩下的面粉和面包粉，用手揉至面團(tuán)富有彈性為止。最后，將面團(tuán)表面涂上一層食用油以防其表層干裂，于34℃～36℃溫度下，放置1小時(shí)后切成條狀，放到烤盤上，再置155℃烤箱中烘烤25分鐘即可食用。
最新美味糕點(diǎn)食譜做法 13
蛋黃小西餅
食材準(zhǔn)備
低筋面粉90克、雞蛋1枚、蛋黃2只、細(xì)白砂糖60克。鹽、香草精適量。
做法步驟
1、雞蛋、蛋黃、細(xì)白砂糖、鹽在大碗中混合，用打蛋器攪打均勻，至顏色變淡且濃稠。加入香草精，攪拌均勻。
2、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀不規(guī)則地輕輕拌勻成糊狀。將拌好的面糊盛入擠花袋中，用圓口花嘴在鋪好烘焙油紙的烤盤中擠出圓形的.餅干形狀。
3、烤箱預(yù)熱后將烤盤移入烤箱，以160℃烘烤10分鐘左右即可。
最新美味糕點(diǎn)食譜做法 14
瑪?shù)铝?/p>
瑪?shù)铝盏挠蓙?lái)
瑪?shù)铝者@款西式糕點(diǎn)發(fā)源于18世紀(jì)中期的法國(guó)西部。相傳一次舉行晚會(huì)，負(fù)責(zé)甜點(diǎn)的糕點(diǎn)師與廚師長(zhǎng)大吵一架后撂挑子不干了。廚師長(zhǎng)聽(tīng)說(shuō)在現(xiàn)場(chǎng)幫忙的女傭人瑪?shù)铝丈瞄L(zhǎng)做蛋糕，于是便讓她試著做餐后甜品。不想瑪?shù)铝照娴?烤出了金黃色的蛋糕，而且因味道超贊而大受好評(píng)。后來(lái)這種蛋糕就以瑪?shù)铝彰页蔀榱巳藗兿矏?ài)的一種甜品。
食材準(zhǔn)備
全蛋2個(gè)、細(xì)砂糖100克、無(wú)鹽黃油100克、低筋面粉100克(過(guò)篩）、泡打粉3克、純香草精1/4小匙、牛奶25毫升、檸檬皮屑半個(gè)。
做法步驟
1、將刮好的檸檬皮屑與細(xì)砂糖混合放置1小時(shí)，使砂糖完全吸收檸檬香氣。
2、將混合好的砂糖倒入蛋液中。用打蛋器充分混合攪拌。加入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。再加入低筋面粉、泡打粉、純香草精。轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌盆，用網(wǎng)狀打蛋器沿邊緣攪拌均勻。攪拌至無(wú)粉狀顆粒，抬起網(wǎng)狀打蛋器呈泥狀水柱即可。加入熔化成液態(tài)的黃油繼續(xù)攪拌。攪拌至抬起網(wǎng)狀打蛋器，呈光滑泥狀流下即可。表面覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏1小時(shí)。
3、將色拉油或黃油涂抹于模具內(nèi)壁。取少量面粉撒于模具內(nèi)，再倒扣出多余面粉備用。
4、蛋糕液倒入擠花袋，擠入模具8分滿左右，入200℃烤箱烘烤10分鐘左右即可。
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