安吉白茶泡茶的步驟

　　導(dǎo)語(yǔ)：安吉白茶的歷史悠久，安吉最早于1930年在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹數(shù)十棵，“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”（《縣志》），后不知所終。下面由小編為您整理出的安吉白茶泡茶的步驟，一起來(lái)看看吧。

　　【一】安吉白茶泡茶的步驟

　　1、擇具

　　好的茶葉，需要好水，還需要好的茶具沖泡。泡白茶最好的茶具的就是瓷杯，瓷杯溫潤(rùn)如玉，更有利于欣賞茶湯的顏色。

　　2、備水

　　沖泡安吉白茶應(yīng)選用純凈水。由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，因此沖泡時(shí)水溫不宜太高，使用80-85℃開水沖泡為宜。

　　3、燙杯

　　為了清潔茶具，提高杯身的溫度，在正式投茶前應(yīng)先使用沸水把茶具燙洗一遍，起到潔具、溫具的作用。

　　4、置茶

　　通常沖泡安吉白茶的茶水比例是1：50，這樣最能反映茶湯品質(zhì)，水過(guò)多茶水會(huì)太淡，茶過(guò)多茶水則苦澀。

　　5、搖香

　　輕輕搖動(dòng)杯中的干茶，便能聞到安吉白茶清醇、鮮爽的香味。

　　6、潤(rùn)茶

　　往杯中輕輕地注入約1/4杯的水，順時(shí)針搖動(dòng)茶杯，使茶葉充分吸收水分，俗稱醒茶，意思喚醒茶葉的茶性。

　　7、沖泡

　　沖泡安吉白茶時(shí)需采用回旋注水法，由此可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)的優(yōu)美姿態(tài)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。

　　8、敬茶

　　雙手奉茶，把沏好的安吉白茶遞送送給賓客。

　　9、品茶

　　品飲安吉白茶時(shí)可先聞香，然后觀賞茶湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白、透明，形似蘭花的芽葉，再小口品綴，感受鮮爽、甘甜的茶味。

　　上面介紹的就是安吉白茶的正確泡法，大家不妨參考下。安吉白茶色、香、味、形具佳，必須掌握一定的沖泡技巧才能充分品飲到安吉白茶的香醇。

　　安吉白茶的味道：

　　有人說(shuō)，安吉白茶太淡，殊不知，淡而不寡正是安吉白茶特有的味道。對(duì)于專業(yè)事茶人錢群英來(lái)說(shuō)，能品上一杯?u>蝦玫陌布白茶，要的不光是天時(shí)地利人和，更要那一份淡雅的心境

　　喝上一杯上好的安吉白茶并非一件易事，好茶、好水、好器具更要有好心情。

　　【二】安吉白茶怎么泡好喝：

　　茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。

　　泡茶用水：由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。

　　茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。除沖泡杯外，沖泡安吉白茶還需要備有：玻璃沖水壺、觀水瓶、竹制的本色茶盤，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤等器具。，這樣可以盡情欣賞安吉白茶在水中的姿態(tài)。其次還需要準(zhǔn)備玻璃沖水壺，觀水瓶，竹制的本色茶盤，茶托，茶荷，茶匙，茶枝，茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤等器具。

　　備水：將沸水倒在玻璃壺中備用。

　　觀水：取黃浦江源頭水，高沖于觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動(dòng)感。

　　賞鮮葉：安吉白茶鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。

　　溫杯：倒入少許開水于茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒于孟。

　　置茶：用茶匙取安吉白茶少許置放在茶荷中，然后向每個(gè)杯中投入3克左右白茶。

　　浸潤(rùn)泡：提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤(rùn)茶葉使其初步展開。

　　運(yùn)茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時(shí)針?lè)较蜉p輕轉(zhuǎn)動(dòng)，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮，遙香約0.5分鐘。

　　沖泡：沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。

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