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2017年關(guān)于茶的專(zhuān)業(yè)評(píng)說(shuō)術(shù)語(yǔ)「推薦」
評(píng)茶術(shù)語(yǔ)是指在茶葉品質(zhì)審評(píng)中描述 某項(xiàng)審評(píng)因子的優(yōu)缺點(diǎn)或特點(diǎn)所用的專(zhuān)業(yè) 性詞匯。下面，小編為大家分享茶的專(zhuān)業(yè)評(píng)說(shuō)術(shù)語(yǔ)，希望對(duì)大家有所幫助!
清高
清香高爽，久留鼻間，為茶葉較嫩且新鮮。
甜長(zhǎng)
香氣清高，帶甜感而久留。
鮮爽
香氣新鮮，明快，嗅后清爽。
悶氣
白茶下匾后，堆積時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，干燥不及時(shí)形成的不愉快的悶味。
老火、焦氣
制茶中火溫不當(dāng)所致，輕微的焦茶氣息稱(chēng)老火;嚴(yán)重的稱(chēng)為“焦氣”。
毫香
是白茶的特殊香氣，指幼嫩的白毫的香味，如白毫銀針的香氣是毫香蜜韻。
鮮濃
香氣濃而鮮爽持久。
鮮嫩
香氣高潔細(xì)膩，新鮮悅鼻，為芽葉細(xì)嫩的特殊香氣，類(lèi)似毫香。
清香
香氣清純?nèi)岷停汶m不高，緩緩散發(fā)，令人有愉快感。
異氣
焦、煙、餿、酸、陳、霉、油氣、鐵腥氣、木氣以及其他劣異氣息，或一時(shí)難以指明的異雜氣，一般要指明具體哪一種氣味。
鮮甜
鮮爽帶有甜感。
甜純
香氣不太高，但有甜感。
純和
香氣純凈而不高不低，無(wú)異雜氣味，也可用“純和”。
鈍濁
氣味雖然有一定濃度，但滯鈍，感覺(jué)不快。
粗淡
香氣低有老茶的粗糙氣，也稱(chēng)粗老氣。
濁氣
夾有其他氣息，有沉濁不爽之感。
高火
干燥溫度較高，火溫尚可且時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，干度十分充足所產(chǎn)生的高火氣。
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