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重大活動食品安全保障工作總結范文（精選9篇）
經歷了充滿意義的活動后，相信你一定有很多值得分享的經驗，是時候靜下心來好好寫寫活動總結了。那么好的活動總結是什么樣的呢？以下是小編為大家收集的重大活動食品安全保障工作總結范文，希望能夠幫助到大家。
重大活動食品安全保障工作總結 1
為認真做好中國.河西走廊“第一屆有機葡萄美酒節(jié)”張掖.祁連分會活動期間餐飲服務食品安全保障工作，確�；顒悠陂g,來我縣的省、市各級領導和各界嘉賓的飲食安全，我縣高度重視，周密部署，精心安排，圓滿完成了重大活動餐飲服務食品安全保障任務，現(xiàn)將工作總結如下：
1.提前組織、現(xiàn)場落實 活動前夕，在縣委縣政府的`安排我局組織執(zhí)法人員提前進入賓館、酒店等有關餐飲單位進行監(jiān)督檢查，檢查時從食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品生產設施設備及食品加工流程等環(huán)節(jié)進行全面監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場下發(fā)監(jiān)督意見書要求即可整改。做到了安排得當，措施有力，提前預防和保障了大型活動期間的餐飲食品安全工作。
2、活動期間、加強檢查 活動期間，對縣上確定的定點餐飲服務接待單位的食品安全情況實行全程指導監(jiān)督，我局監(jiān)督執(zhí)法人員嚴格按照大型活動餐飲食品安全保障工作要求，每天對采購的食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品進行提前查驗、對高風險食品原料加工前進行檢測，特別是蔬菜農藥殘留量檢測，對檢測出農藥殘留量超標的蔬菜禁止加工食用，要求餐館采購原料食品時，嚴格把關及時索證索票做好臺賬記錄，加工的餐飲食品上桌前留樣48小時后方可消除，加強對菜單的審核，禁用高風險食品和禁止生產加工的食品及原料，切實保障餐飲服務食品安全。
3、落實責任、做好應急 我局嚴格執(zhí)行餐飲服務單位法定代表人或負責人是食品安全保障的第一責任人，全面落實餐飲食品安全責任制，建立健全和完善食品及其原料、采購查驗和索證索票制度，進一步規(guī)范餐飲食品操作規(guī)范，及時制定餐飲食品安全事故應急預案，并做好應急處理準備工作。制定保障應急預案，嚴格落實食品留樣制度，確保一旦發(fā)生食源性疾病或食物中毒事件時能夠立即做出快速反應，嚴格按照餐飲食品安全事故應急預案來處理，確保大型活動餐飲食品保障工作萬無一失。
重大活動食品安全保障工作總結 2
本次[區(qū)域經濟論壇]參會人數(shù)達1200人次，保障周期5天。為落實“四個最嚴”要求，我們構建“政府主導、多部門協(xié)同”工作體系，圓滿實現(xiàn)“零食品安全事故”目標。
事前，聯(lián)合市場監(jiān)管、衛(wèi)健部門開展三輪專項排查，覆蓋3家指定接待酒店、15家食材供應商，重點核查資質證照、冷鏈儲運及索證索票情況，下達整改通知書4份，全部限期整改到位。組織食品安全培訓3場，覆蓋120名從業(yè)人員，強化加工操作規(guī)范意識。
事中，實行“駐點監(jiān)管+每日抽檢”模式，派駐8名骨干人員全程盯守，對食材驗收、切配烹飪、餐食留樣等關鍵環(huán)節(jié)實時監(jiān)督，累計抽檢食材45批次，合格率100%。啟用快檢設備12臺次，實現(xiàn)農殘、獸殘等項目15分鐘快速篩查。
事后，梳理保障數(shù)據(jù)形成專項臺賬，召開復盤會查擺不足。后續(xù)將優(yōu)化供應商動態(tài)評級機制，推動會議保障經驗轉化為常態(tài)化監(jiān)管模式。
重大活動食品安全保障工作總結 3
[全國青少年田徑錦標賽]期間，參賽及工作人員共800余人，保障周期7天。我們聚焦運動員餐食安全核心需求，制定“定制化監(jiān)管+應急備勤”方案，確保賽事順利推進。
事前，成立賽事保障專班，聯(lián)合體育部門對2家運動員接待酒店開展全流程評估，針對高風險食材制定“一人一檔”管控措施，對進口冷鏈食品實行“三證一碼”核驗。組織專題培訓2場，重點講解運動員餐食禁忌與操作規(guī)范。
事中，推行“明廚亮灶+實時監(jiān)控”，實現(xiàn)后廚操作全程可視；建立食材溯源系統(tǒng)，做到“來源可查、去向可追”。每日抽檢餐食樣本30份，快檢食材20批次，未發(fā)現(xiàn)不合格產品。配備2支應急處置小隊，24小時待命。
事后，開展?jié)M意度調查，運動員及工作人員好評率達99%。針對部分環(huán)節(jié)流程冗余問題，后續(xù)將簡化監(jiān)管流程，提升保障效率。
重大活動食品安全保障工作總結 4
[國際家居博覽會]參展企業(yè)300余家，觀展人數(shù)累計5萬人次，保障周期3天。我們聚焦臨時餐飲點監(jiān)管難點，實施“分類管控+精準服務”模式，筑牢安全防線。
事前，劃定核心保障區(qū)域，對20家臨時餐飲攤位實行“備案準入”管理，核查資質100余次，發(fā)放食品安全操作指南50余份。聯(lián)合城管部門清理無證攤販8家，規(guī)范經營秩序。
事中，組建5個巡查小組，實行“每2小時巡查”制度，重點檢查食材新鮮度、餐具消毒及從業(yè)人員健康狀況，整改問題12處。設置快檢服務點3個，免費為群眾提供食材檢測服務，完成檢測60余次。
事后，建立臨時餐飲單位信用檔案，對表現(xiàn)優(yōu)秀的10家攤位予以表彰。后續(xù)將完善展會臨時餐飲監(jiān)管標準，提升大型活動流動餐飲保障能力。
重大活動食品安全保障工作總結 5
[中秋民俗文化節(jié)]在市中心廣場舉辦，參與群眾超3萬人次，保障周期2天。我們針對人員密集、流動攤販多的特點，制定“全域覆蓋+快速響應”保障方案。
事前，聯(lián)合文旅、城管部門排查活動周邊餐飲單位32家、流動攤販45家，取締無證經營15家，下達整改通知7份。通過公眾號、現(xiàn)場展板發(fā)布食品安全提示，提升群眾自我防護意識。
事中，實行“定點值守+流動巡查”結合，設置5個固定監(jiān)管點，10名監(jiān)管人員分片巡查。重點管控燒烤、糕點等熱銷食品，抽檢樣本25批次，合格率96%，對不合格產品立即下架處置。開通投訴舉報專線，2小時內響應處置。
事后，梳理群眾反饋問題4條，全部整改閉環(huán)。后續(xù)將加強節(jié)假日活動提前研判，建立流動攤販“疏堵結合”管理機制。
重大活動食品安全保障工作總結 6
[全球數(shù)字經濟峰會]有國內外嘉賓800余人參會，保障周期4天。我們圍繞“國際化、高品質”要求，實施“精細化監(jiān)管+個性化服務”模式，展現(xiàn)良好保障水平。
事前，聯(lián)合外事部門對3家指定酒店開展涉外餐飲專項評估，針對外賓飲食禁忌制定專屬菜單，核查進口食材報關單及檢驗證明20余份。組織英語能力強的監(jiān)管人員開展專項培訓，提升涉外服務水平。
事中，派駐雙語監(jiān)管人員駐點，對食材采購、烹飪加工全程監(jiān)督，實行“一餐一檢”制度，累計抽檢餐食50批次，全部合格。建立中外嘉賓飲食反饋機制，及時調整菜品搭配。
事后，收到嘉賓感謝信12封，滿意度達100%。后續(xù)將總結涉外餐飲保障經驗，完善高端商務活動保障標準體系。
重大活動食品安全保障工作總結 7
[全市中小學生藝術節(jié)]在市體育館舉辦，參與師生及家長共2000余人，保障周期1天。我們聚焦未成年人飲食安全，制定“家校協(xié)同+全程盯守”保障方案。
事前，對活動指定的2家餐飲配送企業(yè)開展全流程檢查，核查配送車輛消毒記錄、從業(yè)人員健康證等，要求企業(yè)配備專用保溫設備。聯(lián)合學校開展食品安全教育，發(fā)放宣傳手冊500余份。
事中，監(jiān)管人員全程監(jiān)督餐食分裝、配送過程，對配送車輛溫度實時監(jiān)測，確保餐食溫度達標。在活動現(xiàn)場設置2個食品安全服務點，提供咨詢及應急處置服務，抽檢餐食樣本30份，全部合格。
事后，收集學校及家長反饋意見，對餐飲企業(yè)進行評分評級。后續(xù)將加強校園周邊餐飲監(jiān)管，建立校園活動餐飲保障長效機制。
重大活動食品安全保障工作總結 8
[全國農產品交易會]參展商200余家，參觀人數(shù)3萬人次，保障周期3天。我們立足“農產品展示+現(xiàn)場品鑒”特色，制定“源頭管控+現(xiàn)場保障”雙重方案。
事前，聯(lián)合農業(yè)農村部門對參展農產品開展源頭核查，查驗檢測報告150余份，杜絕不合格產品入場。對現(xiàn)場品鑒區(qū)30家攤位實行“一攤一證”管理，培訓從業(yè)人員60人次。
事中，在品鑒區(qū)設置快檢點2個，實時檢測農產品農殘、重金屬等指標，完成檢測80余次。安排6名監(jiān)管人員分區(qū)巡查，重點管控樣品擺放、現(xiàn)場加工等環(huán)節(jié)，整改不規(guī)范問題8處。
事后，組織參展商開展保障滿意度測評，好評率達97%。后續(xù)將建立農產品展會準入標準，推動產銷環(huán)節(jié)食品安全無縫銜接。
重大活動食品安全保障工作總結 9
[佛教文化旅游節(jié)]參與信徒及游客共1.5萬人次，保障周期5天。我們尊重宗教飲食習俗，制定“特色管控+人文服務”保障方案，確�；顒影踩行�。
事前，聯(lián)合民宗部門對活動場所內2家食堂、周邊18家餐飲單位開展專項排查，重點核查素食食材采購渠道、儲存條件，下達整改通知5份。組織從業(yè)人員開展宗教飲食習俗及食品安全培訓2場。
事中，派駐7名監(jiān)管人員駐點，對素食加工、餐食供應全程監(jiān)督，實行“食材每日抽檢、餐食留樣48小時”制度，抽檢食材35批次，合格率100%。設置宗教飲食咨詢點，及時解答群眾疑問。
事后，聯(lián)合民宗部門召開復盤會，梳理保障經驗。后續(xù)將加強宗教活動場所食品安全常態(tài)化監(jiān)管，完善特色活動保障流程。
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