甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（通用16篇）
每個(gè)女人的心中都有一個(gè)甜品夢(mèng)，關(guān)于甜品的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃如何規(guī)劃。下面是小編精心為大家準(zhǔn)備的甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文，希望大家喜歡。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 1
一、項(xiàng)目概述：本項(xiàng)目旨在打造一家扎根社區(qū)的溫馨甜品店，以“健康、新鮮、親民”為核心定位，為社區(qū)居民提供日常休閑、家庭聚會(huì)的優(yōu)質(zhì)甜品選擇。店鋪面積約50平方米，裝修風(fēng)格簡(jiǎn)約舒適，主打手工現(xiàn)做的蛋糕、面包、飲品及中式甜品，價(jià)格親民，兼顧各年齡層需求。
二、市場(chǎng)分析：社區(qū)常住人口約8000人，以家庭住戶為主，現(xiàn)有甜品供給不足，多依賴連鎖品牌外賣，缺乏線下休閑場(chǎng)景。居民對(duì)新鮮、無(wú)添加的.甜品需求強(qiáng)烈，且愿意為便捷的線下服務(wù)付費(fèi)，市場(chǎng)潛力較大。
三、產(chǎn)品規(guī)劃：核心產(chǎn)品包括每日現(xiàn)烤面包、定制小型蛋糕、時(shí)令水果撈、芋圓燒仙草等，推出“家庭分享裝”“兒童專屬款”。采用天然食材，拒絕防腐劑，定期根據(jù)季節(jié)更新菜單。
四、運(yùn)營(yíng)策略：線上線下結(jié)合，線下提供堂食、外帶服務(wù)，設(shè)置親子互動(dòng)區(qū)；線上通過(guò)社區(qū)群接單、美團(tuán)外賣配送，推出會(huì)員積分、生日折扣等福利。與社區(qū)物業(yè)合作開(kāi)展節(jié)日活動(dòng)，提升品牌知名度。
五、財(cái)務(wù)預(yù)算：初期投資約20萬(wàn)元，包括房租（年租8萬(wàn)元）、裝修（5萬(wàn)元）、設(shè)備（4萬(wàn)元）、原材料及流動(dòng)資金（3萬(wàn)元）。預(yù)計(jì)月?tīng)I(yíng)收8萬(wàn)元，毛利率60%，半年內(nèi)實(shí)現(xiàn)收支平衡。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 2
一、項(xiàng)目概述：項(xiàng)目定位為網(wǎng)紅ins風(fēng)甜品店，選址在城市商圈或文創(chuàng)園區(qū)，主打“顏值+口感”雙重優(yōu)勢(shì)，目標(biāo)客群為18-35歲的年輕群體、網(wǎng)紅博主及情侶。店鋪面積約80平方米，裝修融入ins流行元素，設(shè)置多個(gè)打卡點(diǎn)，同時(shí)提供定制化甜品服務(wù)。
二、市場(chǎng)分析：當(dāng)下年輕群體注重消費(fèi)體驗(yàn)與社交屬性，網(wǎng)紅甜品店成為休閑打卡熱門(mén)選擇。目前本地同類店鋪雖有一定數(shù)量，但缺乏特色產(chǎn)品與場(chǎng)景創(chuàng)新，本項(xiàng)目通過(guò)差異化產(chǎn)品與沉浸式環(huán)境，可搶占市場(chǎng)份額。
三、產(chǎn)品規(guī)劃：核心產(chǎn)品為高顏值慕斯蛋糕、分層飲品、創(chuàng)意馬卡龍等，采用進(jìn)口食材，注重造型設(shè)計(jì)。推出“網(wǎng)紅套餐”“閨蜜分享盒”，支持私人定制生日蛋糕、節(jié)日甜品臺(tái)。
四、運(yùn)營(yíng)策略：重點(diǎn)打造線上流量，與本地網(wǎng)紅、美食博主合作推廣，鼓勵(lì)顧客拍照分享社交平臺(tái)。線下定期更新店內(nèi)裝飾場(chǎng)景，舉辦主題活動(dòng)（如甜品DIY工坊）。采用預(yù)約制承接大型甜品臺(tái)訂單，提升營(yíng)收。
五、財(cái)務(wù)預(yù)算：初期投資約50萬(wàn)元，包括房租（年租20萬(wàn)元）、裝修（15萬(wàn)元）、設(shè)備（10萬(wàn)元）、營(yíng)銷及流動(dòng)資金（5萬(wàn)元）。預(yù)計(jì)月?tīng)I(yíng)收15萬(wàn)元，毛利率65%，10個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)收支平衡。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 3
一、項(xiàng)目概述：隨著健康意識(shí)提升，低糖、低脂甜品需求激增。本項(xiàng)目打造一家專注低糖健康甜品的店鋪，選址在寫(xiě)字樓集中區(qū)域或高端社區(qū)，目標(biāo)客群為健身愛(ài)好者、職場(chǎng)女性、中老年健康關(guān)注者。店鋪面積約60平方米，裝修風(fēng)格簡(jiǎn)約自然，突出健康理念。
二、市場(chǎng)分析：當(dāng)前甜品市場(chǎng)多以高糖高脂產(chǎn)品為主，健康化甜品供給缺口較大。寫(xiě)字樓白領(lǐng)注重下午茶健康，高端社區(qū)居民愿意為優(yōu)質(zhì)健康食材付費(fèi)，目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)能力較強(qiáng)。
三、產(chǎn)品規(guī)劃：核心產(chǎn)品采用代糖（赤蘚糖醇、甜菊糖）替代傳統(tǒng)蔗糖，推出低糖慕斯、全麥面包、無(wú)糖飲品、雜糧甜品等。提供食材溯源服務(wù)，標(biāo)注每款產(chǎn)品的熱量、糖分含量。
四、運(yùn)營(yíng)策略：與周邊寫(xiě)字樓合作推出“下午茶配送套餐”，針對(duì)健身人群推出“健身后能量甜品”。線上開(kāi)設(shè)健康甜品知識(shí)科普專欄，提升品牌專業(yè)度。會(huì)員可定制專屬低糖食譜，增強(qiáng)客戶粘性。
五、財(cái)務(wù)預(yù)算：初期投資約35萬(wàn)元，包括房租（年租12萬(wàn)元）、裝修（8萬(wàn)元）、設(shè)備（8萬(wàn)元）、原材料及流動(dòng)資金（7萬(wàn)元）。預(yù)計(jì)月?tīng)I(yíng)收12萬(wàn)元，毛利率62%，8個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)收支平衡。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 4
一、項(xiàng)目概述：本項(xiàng)目打造一家集甜品消費(fèi)與親子互動(dòng)于一體的`親子主題甜品店，選址在兒童樂(lè)園附近或大型社區(qū)，目標(biāo)客群為3-12歲兒童家庭。店鋪面積約100平方米，分為甜品消費(fèi)區(qū)、DIY體驗(yàn)區(qū)、兒童游樂(lè)區(qū)，裝修風(fēng)格卡通溫馨。
二、市場(chǎng)分析：本地親子消費(fèi)市場(chǎng)活躍，但兼具餐飲與互動(dòng)體驗(yàn)的場(chǎng)所較少。家長(zhǎng)注重孩子的動(dòng)手能力培養(yǎng)，且愿意為優(yōu)質(zhì)的親子陪伴場(chǎng)景付費(fèi)，項(xiàng)目可滿足家庭“休閑+教育”雙重需求。
三、產(chǎn)品規(guī)劃：核心產(chǎn)品包括兒童專屬低糖甜品（卡通造型蛋糕、動(dòng)物餅干）、家長(zhǎng)健康飲品、家庭分享套餐。DIY體驗(yàn)區(qū)提供蛋糕、餅干制作課程，按小時(shí)收費(fèi)，配備專業(yè)指導(dǎo)老師。
四、運(yùn)營(yíng)策略：與周邊幼兒園、兒童培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作開(kāi)展活動(dòng)，推出“親子體驗(yàn)套餐”。節(jié)假日舉辦主題派對(duì)（如生日會(huì)、節(jié)日手工活動(dòng)），線上通過(guò)家長(zhǎng)群、短視頻平臺(tái)推廣。提供會(huì)員儲(chǔ)值優(yōu)惠，贈(zèng)送DIY體驗(yàn)次數(shù)。
五、財(cái)務(wù)預(yù)算：初期投資約60萬(wàn)元，包括房租（年租18萬(wàn)元）、裝修（20萬(wàn)元）、設(shè)備及游樂(lè)設(shè)施（12萬(wàn)元）、營(yíng)銷及流動(dòng)資金（10萬(wàn)元）。預(yù)計(jì)月?tīng)I(yíng)收18萬(wàn)元，毛利率60%，12個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)收支平衡。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 5
一、項(xiàng)目概述：本項(xiàng)目旨在傳承與創(chuàng)新中式傳統(tǒng)甜品，打造一家具有文化底蘊(yùn)的中式甜品店，選址在老城區(qū)或文化街區(qū)，目標(biāo)客群為傳統(tǒng)文化愛(ài)好者、本地居民及游客。店鋪面積約70平方米，裝修融入中式元素（如木窗、屏風(fēng)、水墨畫(huà)），主打古法制作的中式甜品。
二、市場(chǎng)分析：近年來(lái)國(guó)潮興起，傳統(tǒng)美食受到追捧，但本地中式甜品店多為小型攤販，缺乏品牌化運(yùn)營(yíng)。老城區(qū)游客流量大，對(duì)特色中式甜品需求強(qiáng)烈，項(xiàng)目可兼具本地客群與游客市場(chǎng)。
三、產(chǎn)品規(guī)劃：核心產(chǎn)品包括古法雙皮奶、姜撞奶、杏仁茶、豆沙糕、桂花糯米藕等，結(jié)合現(xiàn)代口味推出創(chuàng)新款（如抹茶雙皮奶、芋泥豆沙糕）。采用傳統(tǒng)工藝制作，突出食材本味。
四、運(yùn)營(yíng)策略：線下設(shè)置甜品制作展示區(qū)，讓顧客直觀感受古法工藝；推出“中式甜品禮盒”，適合游客伴手禮。與文化街區(qū)合作舉辦傳統(tǒng)節(jié)日活動(dòng)（如端午、中秋甜品品鑒會(huì)），提升品牌文化內(nèi)涵。
五、財(cái)務(wù)預(yù)算：初期投資約40萬(wàn)元，包括房租（年租15萬(wàn)元）、裝修（12萬(wàn)元）、設(shè)備（8萬(wàn)元）、原材料及流動(dòng)資金（5萬(wàn)元）。預(yù)計(jì)月?tīng)I(yíng)收10萬(wàn)元，毛利率58%，9個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)收支平衡。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 6
一、項(xiàng)目概述：本項(xiàng)目選址在高校周邊，打造一家面向大學(xué)生的平價(jià)甜品店，以“性價(jià)比高、款式多樣、社交屬性強(qiáng)”為核心定位。店鋪面積約40平方米，裝修風(fēng)格青春活力，主打小型甜品、飲品及零食類甜品，滿足學(xué)生日常休閑、聚會(huì)需求。
二、市場(chǎng)分析：周邊高校師生約2萬(wàn)人，學(xué)生消費(fèi)頻率高、追求新鮮時(shí)尚，但消費(fèi)能力有限�，F(xiàn)有甜品店價(jià)格偏高，平價(jià)且多樣化的選擇不足，項(xiàng)目可精準(zhǔn)對(duì)接學(xué)生需求。
三、產(chǎn)品規(guī)劃：核心產(chǎn)品包括迷你蛋糕、紙杯蛋糕、水果茶、奶蓋、雪花酥等，價(jià)格控制在5-25元之間。推出“學(xué)生套餐”“宿舍分享裝”，支持拼單配送。定期根據(jù)校園熱點(diǎn)更新產(chǎn)品款式。
四、運(yùn)營(yíng)策略：線上通過(guò)校園社群、外賣平臺(tái)接單，推出“滿減優(yōu)惠”“會(huì)員日折扣”。與校園社團(tuán)合作贊助活動(dòng)，在開(kāi)學(xué)季、畢業(yè)季推出主題甜品。設(shè)置休閑座位，提供免費(fèi)WiFi，打造學(xué)生社交小天地。
五、財(cái)務(wù)預(yù)算：初期投資約18萬(wàn)元，包括房租（年租6萬(wàn)元）、裝修（4萬(wàn)元）、設(shè)備（5萬(wàn)元）、原材料及流動(dòng)資金（3萬(wàn)元）。預(yù)計(jì)月?tīng)I(yíng)收7萬(wàn)元，毛利率55%，5個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)收支平衡。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 7
一、項(xiàng)目概述：本項(xiàng)目采用“無(wú)人值守+智能售賣”模式，打造一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的甜品店，選址在寫(xiě)字樓集中區(qū)域或深夜生活區(qū)，目標(biāo)客群為加班白領(lǐng)、深夜出行人群。店鋪面積約20平方米，通過(guò)智能貨架、冷藏柜售賣預(yù)包裝甜品、飲品，支持掃碼支付、自助取貨。
二、市場(chǎng)分析：深夜甜品消費(fèi)需求逐漸增長(zhǎng)，但傳統(tǒng)甜品店?duì)I業(yè)時(shí)間有限，無(wú)法滿足加班白領(lǐng)、夜貓子的需求。無(wú)人值守模式可降低人力成本，24小時(shí)營(yíng)業(yè)覆蓋更多消費(fèi)場(chǎng)景，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)。
三、產(chǎn)品規(guī)劃：核心產(chǎn)品包括預(yù)包裝慕斯蛋糕、千層蛋糕、常溫面包、瓶裝飲品等，采用真空包裝，保證新鮮度。與本地優(yōu)質(zhì)甜品廠合作供貨，每日凌晨補(bǔ)貨，確保產(chǎn)品新鮮。
四、運(yùn)營(yíng)策略：通過(guò)智能系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控庫(kù)存，設(shè)置缺貨提醒功能。線上推出會(huì)員積分、夜間專屬折扣（22:00-次日6:00），吸引深夜消費(fèi)人群。定期調(diào)研消費(fèi)者需求，更新產(chǎn)品品類。
五、財(cái)務(wù)預(yù)算：初期投資約25萬(wàn)元，包括房租（年租7萬(wàn)元）、裝修及智能設(shè)備（12萬(wàn)元）、首批貨款及流動(dòng)資金（6萬(wàn)元）。預(yù)計(jì)月?tīng)I(yíng)收6萬(wàn)元，毛利率60%，7個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)收支平衡。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 8
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要：
1、我們需要開(kāi)一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場(chǎng)所喜愛(ài)。
2、這些甜品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層，從小朋友到老人都會(huì)喜愛(ài)的各式新型甜點(diǎn)。
3、在目前的甜品行業(yè)內(nèi)，有非常多的甜品，但是一般都是面對(duì)的顧客群都是年輕女性，缺乏一類面對(duì)全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場(chǎng)上很少有這類型的甜品店。
4、我目前所擁有的資本是本身對(duì)甜品這個(gè)行業(yè)有很深入的了解和認(rèn)識(shí)，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專業(yè)人才進(jìn)行合理的研發(fā)。
5、一個(gè)新的甜品推出后，自然會(huì)吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的甜品，從少到多，做出越來(lái)越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業(yè)中做出自己的特色。
事業(yè)描述
我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)。目標(biāo)顧客是社會(huì)大眾。有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男性也喜愛(ài)甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以甜品店的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營(yíng)。
先以銷售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時(shí)，招募研制人員研制新型的各式甜品，開(kāi)創(chuàng)本店特色。
產(chǎn)品描述
我們這家甜品店經(jīng)營(yíng)范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補(bǔ)燉品，中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。
原料專業(yè)，放心更多
本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
品種豐富，選擇更多
眾口難調(diào)。甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多
甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。
服務(wù)規(guī)范，滿意更多
甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
市場(chǎng)描述
甜品店的市場(chǎng)是很大的，各個(gè)年齡層的人群都會(huì)喜歡，而現(xiàn)在市場(chǎng)上系統(tǒng)管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好彌補(bǔ)了這個(gè)空白。
地點(diǎn)和設(shè)備
只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。
最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢(qián)裝修店面絕對(duì)沒(méi)有必要，顧客食用甜品時(shí)，很少關(guān)注門(mén)面的`豪華，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒(méi)生意。甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購(gòu)高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)，認(rèn)為這個(gè)店夠品味，值得再次捧場(chǎng)。
店里應(yīng)擺設(shè)可以容納十五人的桌椅，面積約在10平方米以上。
競(jìng)爭(zhēng)
我們了解了大小咖啡店、西式休閑餐廳，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營(yíng)一定品種的甜品，但是品種不齊全，內(nèi)容不專業(yè)。所以在甜品這個(gè)項(xiàng)目沒(méi)有能夠形成一種系統(tǒng)的、規(guī)范的行業(yè)氛圍。但是仍然會(huì)因?yàn)橄M(fèi)者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。
正是由于目前市場(chǎng)的混亂，給我們大來(lái)了一線曙光，我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以對(duì)這塊較為混亂的市場(chǎng)進(jìn)行洗滌整合工作。甜品店專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，以自己的特色去吸引更多的顧客。
管理人事
甜品店每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。
管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
(2)下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
(4)營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
管理隊(duì)伍
投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。
財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用
店鋪面積：10平方米
店租首期：1500元
設(shè)備支出：約3000元
開(kāi)張成本：4500～8000元
盈利前景：4500～7000元/月
桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開(kāi)支相加，估計(jì)開(kāi)張所需成本約需6000～8000元。消毒柜這個(gè)設(shè)備應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。顧客看見(jiàn)消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購(gòu)置約需3000元。沒(méi)有必要花大筆金錢(qián)裝修店面，顧客更關(guān)心環(huán)境的溫馨以及食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。同時(shí)，甜品店應(yīng)該注意選購(gòu)特色個(gè)性的碗碟，讓顧客一看餐具就產(chǎn)生新奇的感覺(jué)。
成長(zhǎng)與發(fā)展
根據(jù)企業(yè)實(shí)力，甜品店以上海這個(gè)國(guó)際化大都市為起點(diǎn)，放眼全國(guó)。按照從中小型城市逐漸向大型城市擴(kuò)張的戰(zhàn)略，逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。具體分為以下三步：
1、立足市場(chǎng)，占據(jù)一定份額填補(bǔ)市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2、占領(lǐng)市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制當(dāng)企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后，根據(jù)需求開(kāi)設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。
3、走向更廣的市場(chǎng)，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)在上海市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在全國(guó)擴(kuò)張連鎖店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 9
一、定位：一般甜點(diǎn)都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點(diǎn)的市場(chǎng)目標(biāo)投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點(diǎn)，甜點(diǎn)要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會(huì)搭配上自己調(diào)配的果汁，做到營(yíng)養(yǎng)全面、好吃又美味。
二、投資分析：我要按照自己手頭上的資本來(lái)策劃接下來(lái)的事情，最初的資金是有20萬(wàn)，甜品店可承受的租金范圍在一個(gè)月4000以內(nèi)，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個(gè)月付一次或者是三個(gè)月付一次。
三、裝璜于設(shè)計(jì)：既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因?yàn)槿说氖秤话闩c環(huán)境有關(guān)。我個(gè)人比較喜歡在墻上貼一些漫畫(huà)之類的，我可以借鑒過(guò)來(lái)在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點(diǎn)、果汁一類的，并附上詳細(xì)的介紹，(例如：甜點(diǎn)的做法、口感……)供客人參考。一開(kāi)始如果因?yàn)榈昀镄〉木壒识荒芄⿷?yīng)客人休息下來(lái)好好品嘗我們甜品，沒(méi)關(guān)系，可以在客人買(mǎi)甜點(diǎn)時(shí)贈(zèng)送一個(gè)我們diy親手制作的可愛(ài)小人偶作為補(bǔ)償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴(kuò)大店面，來(lái)歡迎更多的新老顧客。
四、經(jīng)營(yíng)品種：
主營(yíng)：各種營(yíng)養(yǎng)甜點(diǎn)、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………
五、經(jīng)營(yíng)特色：本店最大的特色就是所有甜點(diǎn)、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專業(yè)員工diy現(xiàn)做現(xiàn)賣。并且甜點(diǎn)是按照國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行制作，象很多女生喜歡吃甜點(diǎn)，可是又非常怕胖，便視甜點(diǎn)為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點(diǎn)不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點(diǎn)都是經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)師的鑒定，只有具有國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的甜點(diǎn)，我們才會(huì)推銷上市。
六、經(jīng)營(yíng)方式：
(1)在剛開(kāi)店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷活動(dòng)，凡是購(gòu)買(mǎi)任何一樣甜點(diǎn)都打8折，只有把廣告做好了，才會(huì)有更多的人知道我們卡卡沫甜點(diǎn)。
(2)實(shí)行會(huì)員辦卡制，在我們店里買(mǎi)滿100元或者是積分有達(dá)到200分便可免費(fèi)辦一張會(huì)員卡，會(huì)員在重大節(jié)日于活動(dòng)期間可享受7.5折優(yōu)惠，買(mǎi)滿50元送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。
(3)我們每次制作出新口味甜點(diǎn)不會(huì)直接拿出來(lái)賣，而是先進(jìn)行免費(fèi)試吃活動(dòng)，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對(duì)新款甜點(diǎn)的意見(jiàn)、是否喜歡新款甜點(diǎn)……等一系列問(wèn)題，等統(tǒng)計(jì)出廣大顧客的意見(jiàn)之后我們店在決定是否將新款甜點(diǎn)正式上市。
七、銷售服務(wù)：一家好的甜品店不僅僅是因?yàn)橛泻玫奶瘘c(diǎn)，也是因?yàn)橛袃?yōu)秀的員工素質(zhì)，在我們卡卡沫甜品店的每一個(gè)員工都是必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)出來(lái)的，服務(wù)有三到：心到、禮到、誠(chéng)意到。要讓顧客覺(jué)得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質(zhì)，對(duì)待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對(duì)于顧客提出的'意見(jiàn)要及時(shí)的反饋給每一位員工，及時(shí)改正自己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來(lái)快樂(lè)。因?yàn)槌蕴瘘c(diǎn)是種享受，享受當(dāng)然是件高興的事情，怎么可以讓顧客不滿意呢?
八、誠(chéng)信待客：
(1)在本店買(mǎi)到過(guò)期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢(qián)并且免費(fèi)贈(zèng)送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。
(2)對(duì)于顧客的外送甜點(diǎn)一定準(zhǔn)時(shí)送到，決不拖延時(shí)間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn)，如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況，一定第一時(shí)間告訴顧客沒(méi)有將甜點(diǎn)送到的原因，并且事后做雙份賠償。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 10
一、計(jì)劃摘要
伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語(yǔ),與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì);另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過(guò)程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的享受，于是有了AC蛋糕店。
二、企業(yè)介紹
1、項(xiàng)目名稱:AC蛋糕店
2、項(xiàng)目宗旨:打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚!
3、項(xiàng)目宣言:我的蛋糕，我的AC!
4、店面名稱:某某AC蛋糕店
5、宣傳口號(hào):我的蛋糕，我的AC!
6、店面商標(biāo):根據(jù)個(gè)人喜好以及定位來(lái)決定
7、店面地址:選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。
8、店面布局:風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版……很多相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個(gè)AC店，就讓它一“獨(dú)”到底!每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。
三、前景預(yù)測(cè)
通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，網(wǎng)上投票，走訪很多AC行業(yè)的商家，總結(jié)了以下優(yōu)勢(shì)。
首先，大家對(duì)AC的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來(lái)，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨(dú)特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會(huì)有良好的效果。
其次，女生對(duì)蛋糕的.熱愛(ài)遠(yuǎn)高于男生。而且大部分選擇不會(huì)來(lái)的都是男生，但是，他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來(lái)，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒(méi)有顧客呢?
第三，我們本身就是一個(gè)大學(xué)生，從校園中出來(lái)，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢(shì)必會(huì)成為我們良好的資源。
第四，通過(guò)我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開(kāi)一家AC蛋糕店的成本在10萬(wàn)元以內(nèi)，這對(duì)于我們沒(méi)有什么資金來(lái)源的大學(xué)生來(lái)講，有很大的可行性，以及低風(fēng)險(xiǎn)性。
第五，我們走訪了很多的做AC生意商家，大家普遍用“前景無(wú)限”這個(gè)詞來(lái)形容，足以見(jiàn)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
四、 市場(chǎng)分析
我們主要分為兩部分來(lái)調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，分為問(wèn)卷調(diào)查以及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。
�。ㄒ唬� 問(wèn)卷調(diào)查:
由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問(wèn)卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。
�。�1）去蛋糕店的頻率:
女生對(duì)蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生，因此，我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。
�。�2）蛋糕的用途:
生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會(huì)在制作AC蛋糕的同時(shí)，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特，
（3）市場(chǎng)滿足度:
市場(chǎng)上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對(duì)AC蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場(chǎng)上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。
（4）AC方式態(tài)度
總體來(lái)說(shuō)，大家對(duì)AC方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。
�。�5）是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕?
男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際，因此，我們會(huì)從女生著重下手，開(kāi)發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。
�。�6）蛋糕的價(jià)位:
蛋糕的價(jià)位比較集中在50-150之間，所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個(gè)的價(jià)位上，上下會(huì)略有浮動(dòng)。
�。�7）蛋糕的尺寸:
大家制作蛋糕還是以?shī)蕵?lè)為主，過(guò)大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個(gè)，依據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動(dòng)。
（8）蛋糕的形狀:
圓形居多，我們會(huì)提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時(shí)，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。
�。�9）擔(dān)心的問(wèn)題:
衛(wèi)生安全、材料儲(chǔ)備是大家主要擔(dān)心的話題。所以，我們會(huì)在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時(shí)更新材料，以保證材料的新鮮。
（10）制作環(huán)境
大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們?cè)诓煌娘L(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。
（11）制作蛋糕的伴侶:
來(lái)店里的戀人居多。所以，我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來(lái)吸引更多的情侶來(lái)本店。
�。�12）蛋糕店的頻率:
時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說(shuō)，我們的生源是源源不斷的。
�。�13）宣傳渠道:
大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的AC蛋糕店必定會(huì)不脛而走!
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 11
項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
DIY蛋糕店這個(gè)項(xiàng)目并不是一個(gè)新事物，我所要經(jīng)營(yíng)的是提供原料，工具，場(chǎng)地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。
在這里廣大的消費(fèi)者（主要是學(xué)生）可以親手自己動(dòng)手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，獨(dú)一無(wú)二的愛(ài)心糕點(diǎn)，
店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂(lè)，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無(wú)限樂(lè)趣中。
我將該店取名為"開(kāi)心DIY蛋糕坊"希望每一位來(lái)到這里的顧客都擁有一顆好心情，開(kāi)開(kāi)心心的制作美味的糕點(diǎn)。
選擇該項(xiàng)目的理由：
現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對(duì)新奇的東西感到好奇，而且對(duì)于現(xiàn)在80、90的朋友們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手能力，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái)，也讓大家的到精神上的滿足！
項(xiàng)目地點(diǎn)選擇：
選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi)力較高，愛(ài)新奇好動(dòng)手，更偏愛(ài)有自己特色的小店，愛(ài)攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強(qiáng)，情侶也會(huì)比較偏愛(ài)光顧。
環(huán)境分析：
�。ㄒ唬┩獠凯h(huán)境分析
1.競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，有較大的發(fā)展空間。
2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費(fèi)力比較高。
3.店鋪新鮮獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
�。ǘ﹥�(nèi)部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。
項(xiàng)目前景分析：
DIY蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的.普及和發(fā)展勢(shì)頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期，年輕人的購(gòu)物習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒。
項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對(duì)策略：
�。ㄒ唬┩獠匡L(fēng)險(xiǎn)：
1.國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。
2.市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈。
3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。
4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。
5.銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。
�。ǘ﹥�(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：
1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。
2.市場(chǎng)適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。
3.蛋糕原料及配料的安全問(wèn)題。
4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問(wèn)題。
5.公司的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問(wèn)題。
�。ㄈ⿷�(yīng)對(duì)策略：
1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。
2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全。
3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設(shè)備。
4.善于管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置。
5.建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。
6.一定時(shí)間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。
營(yíng)銷策略：
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品策略
提供舒適的場(chǎng)地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛(ài)人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺(jué)非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時(shí)還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛(ài)好制作適合心意的獨(dú)一無(wú)二的蛋糕。我們還兼營(yíng)咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費(fèi)，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時(shí)，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺(jué)需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺(jué)需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費(fèi)者。
（二）價(jià)格策略
價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響，并不可小看。顧客購(gòu)買(mǎi)力有限，對(duì)價(jià)格十分敏感�；旧蟽r(jià)格必須要使得大眾都能接受。如果價(jià)格要調(diào)整，在價(jià)格提高的同時(shí)，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會(huì)根據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在60--200元內(nèi)，其他DIY成品做適當(dāng)定價(jià)。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。
細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價(jià)格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費(fèi)。
在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時(shí)節(jié)等好時(shí)節(jié)可根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動(dòng)來(lái)吸引顧客。
（三）促銷策略
推行會(huì)員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會(huì)員，憑會(huì)員卡在本店消費(fèi)可享受折扣，此外還可以在店推出活動(dòng)時(shí)收到小禮物。非會(huì)員在一次性消費(fèi)達(dá)到一定金額時(shí)會(huì)得到精美小禮品。
�。ㄋ模⿵V告及宣傳
1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單
2.張貼宣傳海報(bào)
3.與電視臺(tái)聯(lián)系，宣傳DIY的優(yōu)惠活動(dòng)
4.和廣商廣播臺(tái)合作
�。ㄎ澹┓咒N策略
1.電話訂購(gòu)。（主要針對(duì)生活忙碌的白領(lǐng)階層）
2.網(wǎng)上訂購(gòu)。（我們的主要目標(biāo)消費(fèi)群追求并引導(dǎo)時(shí)尚、具有比較強(qiáng)烈的健康觀念，而且電腦普及率達(dá)到99%。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 12
蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。
一、蛋糕店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品蛋糕店?duì)I業(yè)計(jì)劃及分析投資創(chuàng)業(yè)。
2.本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街,開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè), 想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢(qián)
長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客源:本店的`目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%�？驮磾�(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。
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一、項(xiàng)目概述：本項(xiàng)目擬開(kāi)設(shè)一家社區(qū)溫馨風(fēng)甜品店，命名為“甜滿心”，選址于中高端居民社區(qū)沿街商鋪，聚焦社區(qū)居民、周邊上班族及親子家庭，提供健康、美味且性價(jià)比高的甜品與飲品。核心定位是“社區(qū)的第二客廳”，打造舒適、親切的.消費(fèi)場(chǎng)景，讓顧客在忙碌生活中享受甜蜜時(shí)光。
二、市場(chǎng)分析：當(dāng)前社區(qū)周邊缺乏主打健康與溫馨氛圍的甜品店，現(xiàn)有同類店鋪多集中于商圈，價(jià)格偏高且距離較遠(yuǎn)。隨著居民生活水平提升，對(duì)高品質(zhì)甜品的需求日益增長(zhǎng)，尤其是健康低糖、適合親子共享的產(chǎn)品，市場(chǎng)缺口明顯。目標(biāo)客群消費(fèi)頻次穩(wěn)定，復(fù)購(gòu)潛力大，利于店鋪長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)。
三、產(chǎn)品規(guī)劃：主打三大系列產(chǎn)品：一是健康低糖系列（如全麥歐包、無(wú)糖慕斯），滿足減脂、控糖人群需求；二是親子互動(dòng)系列（如DIY曲奇、卡通造型蛋糕），吸引家庭客群；三是經(jīng)典爆款系列（如楊枝甘露、提拉米蘇），保障基礎(chǔ)客流。所有產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)原料，拒絕添加防腐劑，定期推出季節(jié)限定款。
四、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃：店鋪面積約80㎡，裝修以暖色調(diào)為主，設(shè)置休閑區(qū)、親子互動(dòng)區(qū)和外帶窗口。營(yíng)業(yè)時(shí)間為9:00-22:00，高峰期（如周末、節(jié)假日）增加人手。線上開(kāi)通美團(tuán)、餓了么外賣渠道，線下推出會(huì)員制度（充值優(yōu)惠、生日福利）、社區(qū)團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，增強(qiáng)顧客粘性。
五、財(cái)務(wù)規(guī)劃：?jiǎn)?dòng)資金預(yù)計(jì)25萬(wàn)元，主要用于店鋪?zhàn)饨穑ㄊ啄?萬(wàn)元）、裝修（8萬(wàn)元）、設(shè)備采購(gòu)（6萬(wàn)元）、原料儲(chǔ)備（3萬(wàn)元）及流動(dòng)資金（2萬(wàn)元）。預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)后前3個(gè)月實(shí)現(xiàn)收支平衡，半年內(nèi)月凈利潤(rùn)穩(wěn)定在1.5-2萬(wàn)元，投資回收期約12-15個(gè)月。
六、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)：針對(duì)原料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，與本地供應(yīng)商簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，鎖定核心原料價(jià)格；針對(duì)客流不足問(wèn)題，前期加大社區(qū)推廣力度（如免費(fèi)試吃、鄰里活動(dòng)贊助）；針對(duì)產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題，組建專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，每月推出2-3款新品。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 14
一、項(xiàng)目概述：本項(xiàng)目計(jì)劃開(kāi)設(shè)一家國(guó)風(fēng)主題甜品店“雅韻甜鋪”，選址于城市文化街區(qū)或高校附近，以“國(guó)潮+甜品”為核心特色，將傳統(tǒng)中式元素與現(xiàn)代甜品工藝相結(jié)合，打造兼具顏值與口感的國(guó)風(fēng)甜品，吸引年輕消費(fèi)群體（18-35歲）及國(guó)風(fēng)愛(ài)好者。
二、市場(chǎng)分析：近年來(lái)國(guó)潮文化興起，年輕群體對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感不斷提升，國(guó)風(fēng)主題餐飲成為新的消費(fèi)熱點(diǎn)。目前市場(chǎng)上國(guó)風(fēng)甜品店數(shù)量較少，多數(shù)產(chǎn)品僅停留在外觀裝飾，缺乏文化內(nèi)涵與工藝創(chuàng)新。本項(xiàng)目以“文化+味覺(jué)”雙重體驗(yàn)為突破口，可有效搶占市場(chǎng)空白。
三、產(chǎn)品規(guī)劃：產(chǎn)品以中式食材為核心原料，如蓮子、銀耳、桂花、抹茶等，推出系列國(guó)風(fēng)甜品：“詩(shī)意冷萃”系列（如桂花酒釀慕斯、蓮子百合布�。�；“山河意境”系列（如故宮紅墻造型蛋糕、蘇式園林點(diǎn)心）；“茶韻相伴”系列（如祁門(mén)紅茶千層、茉莉奶凍）。產(chǎn)品命名、擺盤(pán)均融入詩(shī)詞、書(shū)畫(huà)元素，增強(qiáng)文化感。
四、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃：店鋪面積約100㎡，裝修采用新中式風(fēng)格，搭配古箏演奏、書(shū)法展示等文化場(chǎng)景。線上利用抖音、小紅書(shū)進(jìn)行短視頻推廣，打造網(wǎng)紅打卡點(diǎn)；線下開(kāi)展國(guó)風(fēng)主題活動(dòng)（如漢服體驗(yàn)日、書(shū)法課堂），吸引客流。與周邊高校、文化場(chǎng)館合作，推出聯(lián)名產(chǎn)品與活動(dòng)。
五、財(cái)務(wù)規(guī)劃：?jiǎn)?dòng)資金預(yù)計(jì)35萬(wàn)元，其中租金（首年8萬(wàn)元）、裝修（12萬(wàn)元）、設(shè)備采購(gòu)（7萬(wàn)元）、原料儲(chǔ)備（4萬(wàn)元）、營(yíng)銷推廣（2萬(wàn)元）、流動(dòng)資金（2萬(wàn)元）。預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)后月?tīng)I(yíng)業(yè)額可達(dá)8-10萬(wàn)元，毛利率65%左右，投資回收期約18個(gè)月。
六、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)：針對(duì)文化解讀偏差問(wèn)題，邀請(qǐng)專業(yè)國(guó)風(fēng)文化顧問(wèn)參與產(chǎn)品與場(chǎng)景設(shè)計(jì)；針對(duì)網(wǎng)紅店生命周期短的.問(wèn)題，持續(xù)深化文化內(nèi)涵，推出長(zhǎng)效互動(dòng)活動(dòng)；針對(duì)年輕客群口味多變問(wèn)題，建立顧客反饋機(jī)制，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品方向。
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一、項(xiàng)目概述：本項(xiàng)目擬開(kāi)設(shè)一家健康輕食甜品店“輕甜食光”，選址于寫(xiě)字樓集中區(qū)域或健身中心附近，聚焦減脂人群、健身愛(ài)好者、上班族等對(duì)健康有高需求的客群，提供低卡、低糖、高蛋白的`輕食甜品與飲品，打造“美味不發(fā)胖”的健康飲食新選擇。
二、市場(chǎng)分析：隨著健康生活理念普及，“低糖、低脂、天然”成為餐飲消費(fèi)新趨勢(shì)，傳統(tǒng)高糖高脂甜品已無(wú)法滿足部分客群需求。目前市場(chǎng)上健康輕食甜品店雖有興起，但多數(shù)產(chǎn)品口感單一。本項(xiàng)目兼顧健康與美味，精準(zhǔn)對(duì)接細(xì)分市場(chǎng)需求，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
三、產(chǎn)品規(guī)劃：核心產(chǎn)品涵蓋四大類：低卡蛋糕系列（如魔芋蛋糕、雞胸肉慕斯）；谷物甜品系列（如燕麥碗、藜麥布�。�；水果輕食系列（如水果撈、凍干水果脆）；健康飲品系列（如無(wú)糖果蔬汁、益生菌酸奶）。所有產(chǎn)品均標(biāo)注熱量、營(yíng)養(yǎng)成分，提供定制化服務(wù)（如控糖、控脂專屬搭配）。
四、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃：店鋪面積約60㎡，裝修以簡(jiǎn)約、清新風(fēng)格為主，設(shè)置外帶窗口與少量休閑座位。營(yíng)業(yè)時(shí)間為7:30-21:00，滿足上班族早餐、下午茶需求。線上開(kāi)通外賣與預(yù)定渠道，推出企業(yè)團(tuán)餐服務(wù)；線下與健身中心、瑜伽館合作，提供會(huì)員專屬優(yōu)惠。
五、財(cái)務(wù)規(guī)劃：?jiǎn)?dòng)資金預(yù)計(jì)20萬(wàn)元，包括租金（首年5萬(wàn)元）、裝修（6萬(wàn)元）、設(shè)備采購(gòu)（5萬(wàn)元）、原料儲(chǔ)備（2萬(wàn)元）、流動(dòng)資金（2萬(wàn)元）。預(yù)計(jì)月?tīng)I(yíng)業(yè)額5-7萬(wàn)元，毛利率60%，扣除成本后月凈利潤(rùn)1-1.5萬(wàn)元，投資回收期約15個(gè)月。
六、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)：針對(duì)口感爭(zhēng)議問(wèn)題，組建專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，反復(fù)調(diào)試產(chǎn)品配方；針對(duì)原料供應(yīng)問(wèn)題，選擇專業(yè)健康食材供應(yīng)商，確保原料品質(zhì)穩(wěn)定；針對(duì)客群局限問(wèn)題，推出家庭裝產(chǎn)品，拓展家庭消費(fèi)場(chǎng)景。
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一、項(xiàng)目概述：本項(xiàng)目計(jì)劃在高校周邊開(kāi)設(shè)一家校園風(fēng)甜品店“青春甜站”，聚焦大學(xué)生客群，提供性價(jià)比高、口味多樣、顏值在線的甜品與飲品，打造集休閑、學(xué)習(xí)、社交于一體的校園消費(fèi)場(chǎng)景，滿足學(xué)生日常加餐、聚會(huì)、節(jié)日慶祝等需求。
二、市場(chǎng)分析：高校周邊消費(fèi)客群集中，大學(xué)生對(duì)新鮮事物接受度高，且有頻繁的`社交與休閑需求。目前校園周邊甜品店多以平價(jià)奶茶為主，缺乏兼具顏值與特色的綜合甜品店。本項(xiàng)目結(jié)合學(xué)生消費(fèi)習(xí)慣，推出平價(jià)、多樣的產(chǎn)品，易形成穩(wěn)定客流與口碑傳播。
三、產(chǎn)品規(guī)劃：產(chǎn)品定價(jià)以8-25元為主，涵蓋三大系列：經(jīng)典甜品系列（如提拉米蘇、芒果班戟）；創(chuàng)意小吃系列（如甜品小火鍋、炸鮮奶）；網(wǎng)紅飲品系列（如芋泥波波茶、水果茶）。推出學(xué)生專屬套餐（如“雙人學(xué)習(xí)套餐”“宿舍分享裝”），節(jié)日推出限定款（如畢業(yè)季定制蛋糕）。
四、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃：店鋪面積約70㎡，裝修采用青春活力風(fēng)格，設(shè)置學(xué)習(xí)區(qū)（提供充電插座、WiFi）、休閑區(qū)。營(yíng)業(yè)時(shí)間為10:00-23:00，配合學(xué)生作息。線上利用校園社群、抖音進(jìn)行推廣，開(kāi)展轉(zhuǎn)發(fā)集贊免費(fèi)試吃活動(dòng)；線下與學(xué)生會(huì)、社團(tuán)合作，贊助校園活動(dòng)。
五、財(cái)務(wù)規(guī)劃：?jiǎn)?dòng)資金預(yù)計(jì)18萬(wàn)元，其中租金（首年4萬(wàn)元）、裝修（5萬(wàn)元）、設(shè)備采購(gòu)（4萬(wàn)元）、原料儲(chǔ)備（3萬(wàn)元）、流動(dòng)資金（2萬(wàn)元）。預(yù)計(jì)月?tīng)I(yíng)業(yè)額6-8萬(wàn)元，毛利率58%，月凈利潤(rùn)1.2-1.8萬(wàn)元，投資回收期約12個(gè)月。
六、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)：針對(duì)寒暑假客流下降問(wèn)題，推出線上外賣優(yōu)惠、社區(qū)推廣活動(dòng)；針對(duì)學(xué)生口味多變問(wèn)題，定期開(kāi)展新品試吃會(huì)，收集反饋調(diào)整產(chǎn)品；針對(duì)資金周轉(zhuǎn)問(wèn)題，合理控制庫(kù)存，與供應(yīng)商協(xié)商賬期。
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