關(guān)于做好學校食品安全和衛(wèi)生防疫工作的通知

各中小學：

春季是呼吸道傳染病的多發(fā)期，亦是細菌孳生的活躍期，容易發(fā)生細菌性食物中毒。各學校一定要高度重視，做好衛(wèi)生防疫和食品安全工作。具體要求如下：

一、衛(wèi)生防疫工作

（一）做好學校的衛(wèi)生大掃除活動，加強教室、宿舍、食堂、閱覽室等公共場所的通風，保持空氣流通。小學和初中學校每個班安排教師做好課間的教室通風，另外對有發(fā)病學生的教室要做好定期消毒工作。

（二）做好宣傳教育工作，在全校范圍內(nèi)開展春季傳染病的預(yù)防知識講座，提高全校師生的預(yù)防意識。

（三）嚴格執(zhí)行學生因病缺課登記聯(lián)系制度和晨、午、晚檢制度及時掌握學生的身體狀況。學校以班為單位詢問學生的身體狀況，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、咽痛等流感樣癥狀的學生，要立即停課告知家長及時治療，并上報校醫(yī)（或疫情報告員），校醫(yī)做好記錄，痊愈后經(jīng)校醫(yī)確認后方可上學。對有癥狀的老師，也應(yīng)立即讓其就診，不得帶病教課。

（四）加強對學生的健康教育，注意均衡飲食，保證充足的睡眠時間。充分利用上午大課間和下午課外活動時間，積極開展

陽光體育活動，組織學生加強體育鍛煉，增強體質(zhì)，提高免疫能力。

二、食品安全工作

（一）加強飲用水、飲用奶的管理，索取相關(guān)有效證件；對飲用奶品有不良反映的學生應(yīng)停止飲用。

（二）學校內(nèi)食品銷售點（部），應(yīng)及時辦理《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》，從業(yè)人員辦理《健康證》，所購食品均應(yīng)索取有效證件。

（三）有食堂的學校

1、嚴格執(zhí)行食品采購索證索票制度。做好臺賬記錄，確保采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。

2、做好食堂從業(yè)人員培訓工作。學校食堂每周召開一次炊事員班會，學習《學校食品安全操作規(guī)范》（教學片）。

3、建立學校領(lǐng)導食堂值班制度。學校要安排值班領(lǐng)導每天到食堂與學生一起吃飯，了解掌握飯菜情況。

4、加強食品安全知識宣傳。引導廣大學生培養(yǎng)衛(wèi)生、科學、健康、安全的膳食習慣，提高自我保護意識。

5、要提倡勤儉節(jié)約，倡導節(jié)約糧食的良好風氣。要求每個學生從現(xiàn)在做起,從節(jié)約糧食做起,用實際行動參與到節(jié)約糧食的“光盤行動“行動中來。

關(guān)于做好學校食品安全和衛(wèi)生防疫工作的通知 [篇2]

各省、自治區(qū)、直轄市教育廳（教委）、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團教育局：

近一個時期以來，隨著氣溫的變化，各地報告的傳染病流行事件和食物中毒事件又有所增加，國務(wù)院領(lǐng)導對此高度關(guān)注，并做出重要批示，要求采取切實措施，加強衛(wèi)生防疫，保證學生飲食安全。為進一步加強學校傳染病預(yù)防與控制和學校食品衛(wèi)生安全工作，有效遏制學校傳染病流行事件和食物中毒事件的發(fā)生，確保師生的身體健康和生命安全，特將有關(guān)工作通知如下：

一、各級教育行政部門和學校要高度重視學校衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全工作，切實把做好學校衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全工作作為構(gòu)建和諧社會、和諧校園的重要內(nèi)容，作為實現(xiàn)好、維護好最廣大人民群眾根本利益的必然要求，進一步增強緊迫感和責任感。要以對青少年學生高度負責和求真務(wù)實的精神，采取扎實有效的工作措施，堅持不懈地把學校衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全工作抓細、抓實、抓好，為學生在校學習、生活營造一個衛(wèi)生安全的環(huán)境。

二、各級教育行政部門和學校要按照《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等規(guī)范性文件以及我部對學校傳染病防控工作的有關(guān)要求，認真檢查學校衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、傳染病和食物中毒報告制度以及中小學晨檢制度等各項管理制度的建立和執(zhí)行情況，確保各項學校衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全措施落到實處。

三、學校主要領(lǐng)導要認真履行食品衛(wèi)生安全管理第一責任人的管理職責，要親自過問和督促學校有關(guān)部門落實各項食品衛(wèi)生安全制度與措施，近期特別要重視對承包食堂的監(jiān)督與管理工作，要將對承包食堂的衛(wèi)生安全監(jiān)督管理納入學校工作職責，堅決糾正對食堂承包單位“放任自流”、“不聞不問”的錯誤做法。要嚴格承包食堂的準入制度，對資質(zhì)不合格、衛(wèi)生安全不達標的承包單位（或個人）要堅決予以清退。

四、學校近期要結(jié)合季節(jié)特點、傳染病流行和食物中毒發(fā)生的特點，對學生進行針對性較強的防控傳染病和食物中毒的專項宣傳教育。要重點教育學生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，不買街頭無照或無證商販出售的各類食品、不采摘或不食用野果（菜）和來歷不明的可疑食物，加強體育鍛煉和營養(yǎng)、保證充足的休息、有病及時就醫(yī)并居家休息等，增強學生的防范意識和防范能力，提高機體抵御疾病的能力。

五、各級教育行政部門要在近期組織一次以學校衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全專項檢查，或與衛(wèi)生行政部門共同組織一次聯(lián)合檢查，要重點排查食堂特別是承包食堂、學校食品小賣部、小飯桌等以及學校自備水源等重點場所和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以消除可能造成食物中毒和腸道傳染病流行的衛(wèi)生隱患問題。各地對發(fā)現(xiàn)的問題要采取措施及時予以整改，并在整改之后進行復查。我部將在4月份學校體育衛(wèi)生藝術(shù)教育專項督導檢查中，對部分地區(qū)學校衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全工作進行抽查。今年第三季度，我部與衛(wèi)生部將聯(lián)合開展學校食品衛(wèi)生安全專項檢查。

教育部辦公廳

二○○六年四月十一日

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