伊利業(yè)務員實習報告

一、實踐目的

經(jīng)過兩年基礎課程及專業(yè)基礎課程的學習，對本專業(yè)有了一定的 初步認識，特別是經(jīng)過食品生物化學、食品微生物學、食品化學、食 品工程原理的學習之后更是加強了對食品科學的認識。 通過兩年的大 學生活的體驗也學到了一些學習以外的知識，但只是很少很少，很難 以應對當今復雜又善變的社會。 學校在大二結束后安排了這次暑期認 知實習的目的是讓學生能夠了解從事食品專業(yè)工作需要的專業(yè)知識、 素質和能力，明確專業(yè)學習目的，對已經(jīng)學習過的知識進行一定程度 的檢驗，同時也能夠讓我們認識到以后專業(yè)課的重要性。這次認知實 習也能讓我們明晰自我發(fā)展目標，進行個性化學習設計。此外，我們 大學生的社會經(jīng)驗很少，吃苦耐勞能力不夠，沒有真正到企業(yè)進行體 驗，這次實習也會對這些進行彌補。 系里領導按照學校的安排把我們專業(yè)的兩個班的同學統(tǒng)一安排到 了與我們專業(yè)很對口的食品企業(yè)，這樣就更加對我們有益，更能知道 社會真正需要什么樣的專業(yè)人才。 伊利食品企業(yè)是一個中等偏上的大 型食品企業(yè)， 占據(jù)了乳制品行業(yè)的一大塊部分。 其下有五個事業(yè)部門：酸奶、液態(tài)奶、原奶、冷飲及固態(tài)奶。我們兩個班全部被分到了合肥 伊利的冷飲事業(yè)部， 其冷飲銷售已連續(xù) 18 年保持著行業(yè)第一的成績。 我們都是分派到了車間進行工作，做最基本的操作工，了解冷飲的生 產(chǎn)流程。

二、實踐內(nèi)容

2011 年 6 月 7 日我們乘坐校車到合肥伊利乳業(yè)有限公司， 首先由人 事部人員對我們進行了很簡要的培訓后，又安排了我們的住宿情況。 經(jīng)過三天的崗前培訓過后我們被安排到了生產(chǎn)二部， 開始了正式的上 班工作。工作日時間是十二小時制，每周進行一次倒班，即一周夜班 一周白班。本次實習應滿兩個月。 第一周上班是白班，上班的前一夜好好的睡了一覺，第二天早上 5 點鐘就起床，坐著 5： 30 的班車到了廠里。伊利包我們?nèi)�餐的，到了伊利發(fā)現(xiàn)早餐特別差， 僅有一個大饃，一個雞蛋、一碗很稀很稀的稀飯，就這樣雞蛋就著饅 頭吃了兩個月的早餐。早餐過后，換上工衣帶上工帽（大家都說是日 本帽，后來聽伊利培訓員說這種封閉的工帽還真是從日本引進的）還 要戴上口罩，就這樣只露出一雙眼睛，懷著無比好奇的心情進入了車 間，進車間前必須要保證指甲很短，不超手指 2 毫米，因為指甲里很 容易藏微生物。 進入車間要經(jīng)過風淋通道并在里面按照正確的姿勢站 立 15 秒，用以吹掉身上的毛發(fā)、灰塵、及一些微生物，剛進入車間 還要經(jīng)過嚴格的程序洗手，即先用 50%的酒精沖洗 15 秒再用消毒水 清洗一遍，保證手上的微生物基本被殺死。因為是做食品企業(yè)，對這些衛(wèi)生要求很嚴格的， 找到自己所在的班組戰(zhàn)隊等待班長給我們安排 任務，當時就在想會做什么樣的工作呢？總之心情很激動很激動的 啦， 第一次進廠工作， 這種心情可以理解的。 大約站隊站了 2 個小時， 心里很著急，在想不會每天 12 小時的工作制站隊就要浪費 2 個小時 吧 （后來證明情況不是這樣的， 以后站隊分配工作也就用五分鐘左右， 可能是第一天上班，分配任務比較反鎖一些吧） ，9 點鐘左右班長開 始給我分配任務了，把我?guī)У窖b箱區(qū)和一位老員工一起做裝箱工，即 把生產(chǎn)出來的冰激凌裝到箱子里， 這種冰激凌的產(chǎn)量不高， 產(chǎn)速很慢， 因此我有很多時間休息。當時感覺到自己很幸運，分配了這么輕松地 工作，感到很幸福，覺得以前在伊利實習過的學長學姐們說的在伊利 怎么怎么樣的有點夸張了。呵呵，由于這天我的工作很輕松，我在完 成任務后就幫助一起來的同學忙其他的工作， 同學在做玉米香這種雪 糕，生產(chǎn)速度很快，三個同學負責擺蛋卷，看得出他們很累，我?guī)退?們做了 1 個多小時確實感到挺累的，不過和同學一起工作挺開心的。 

就這樣第一天的 12 小時很快過去了， 下班后回到宿舍就聽到了不 同的抱怨，大家都說出了自己的心聲，有些同學說很累，有些同學說 很輕松，我呢，應該屬于后者。第一天上班覺得伊利規(guī)定戴口罩真的 是一個太明智的選擇，不僅避免了呼出的氣體污染了產(chǎn)品，而且還能 使員工們很少說話，因為戴上口罩說話不舒服，車間里噪音又很大， 說話聲音小了對方又聽不到，所以員工們都很少說話，這樣大家就專 心投入到了工作當中，大大提高了工作效率。 接下來的兩天白班就不輕松了，和同學一起做三種雪糕的家裝，這是有任務要求的，而且按件發(fā)工資的，所以大家都被-迫忙得不停， 一直工作，沒有一點休息的時間。就這樣疲憊的兩天后轉入到了下一 周夜班，說起夜班，我真的好懼怕，因為熬夜太難受了，而且我很不 習慣白天睡覺，白天的睡眠質量太差，因此夜里工作就更加疲憊了。 前兩個夜班的工作還是做家裝，工作雖然很忙但工作力度不太大，不 怎么太累。第三個夜班，我記得很清楚，應該終身難忘的，這一夜我 被安排到了令人最可怕的火炬生產(chǎn)線，而且是端盤工，空的鐵盤子至 少有 30 斤的重量，裝滿雪糕后就 50 斤左右了，而且產(chǎn)速特別快，需 要不停地端從 62 隧道出來已經(jīng)沾上巧克力雪糕， 在隧道出口特別冷， 而且工廠采用的是氨氣制冷，氨氣的氣味好刺鼻，就這樣沒有歇息一 直端，而且當晚我身體還不舒服，走路都很困難（在這里也不方便說 身體的具體情況） ，可以說那一夜我真的是一秒一秒的數(shù)著時間過來 的，真的很痛苦……早上 6 點 20 左右下班了，終于可以不用端盤子 了，這是一種又臟又忙又累的體力活（后來才知道這個工作崗位每天 都換不同的人，沒有人愿意干�。� 。 第三個夜班之后由于要回學校參加四六級的考試，因此請了三天 假，我趁此機會就回到市里看了病，休息了三天。真的是扛不住了， 還好有這個三天喘息的機會啊，要不是有這個機會休息，我想我的身 體真的堅持不下來。 四六級考試過后，回到伊利，又開始了正常的工作，我和另外兩 個同學被分到了冰工廠炫果冰生產(chǎn)線，做取產(chǎn)品工，即從 868 隧道的 盤子上把雪糕快速的取下。以后就穩(wěn)定的在這條線上工作了。

開始因為不熟悉工作，覺得很累，后來很快熟悉了這個工作，而且做的很好 很好，我取產(chǎn)品的速度很快，而且擺放的很整齊，負責包裝的同事都 很高興，呵呵，俺也是關鍵員工了。在這條線上和同事們相處的很愉 快。做取產(chǎn)品工呢，手要和雪糕直接接觸的，因此必須要保持手的清 潔，一般情況都是每隔五分鐘用消毒水洗一次手。在這條線上和同事 們相處的很愉快，認識了很多朋友。 基本上以后都在冰工廠炫果冰生產(chǎn)線工作， 所以對這個還算了解， 本產(chǎn)品的主要原料是芒果汁和菠蘿汁及水，水的成分比重很大，所以 原料很便宜，不含有任何脂肪，因此從原料來說是不易被感染微生物 的，但在生產(chǎn)線上很多步驟都需要與手接觸，不免會帶來或多或少的 微生物。剛剛切割好的雪糕直接落到 868 隧道盤子上，通過鏈條傳送 帶輸入到隧道中進行冷凍，冷凍過程中雪糕就沾在了盤子上，在隧道 的出口處就需要敲盤工敲擊盤子使雪糕與盤子分離， 便于取產(chǎn)品工取 下雪糕。敲盤子很累的，有時候凝凍工對凝凍程序控制的不好敲盤子 需要費很大力氣的，即使用力打也不一定敲掉，因此我們線上的男生 都要輪流來做這個工作的，手上經(jīng)常會磨出水泡。所以我認為應該在 隧道的出口安裝一種活動的錘子自動敲盤。 在這條線上我學會了使用 包裝機，老員工有事不在的時候，我會幫他們看機器�？傊�在這條線 工作雖然比較累但挺開心的。 在 8 月份實習末期，系領導和伊利領導協(xié)商給我們安排了三天有 意義的培訓， 首先是蘇皖區(qū)域總經(jīng)理給我們進行了一次人力資源戰(zhàn)略 管理的培訓，給我們講解了伊利需要什么樣的人才，及未來人生應該

有什么樣的規(guī)劃，講得很好。接著是伊利的安全專員、研發(fā)員、技術 員、質檢員給我們培訓了相關的專業(yè)知識，從中受益匪淺。

三、實踐結果

通過兩個月的認知實習，我了解了現(xiàn)代化食品企業(yè)中的生產(chǎn)、 經(jīng)營及管理全貌，并了解了雪糕的生產(chǎn)工藝流程及關鍵設備的性能、 操作。提高了自己的動手能力和實踐能力，最重要的是提高了自己的 吃苦耐勞能力，增加了對社會的認識。另外自己也拿到了人生的第一 桶金，無比喜悅。

四、實踐感悟

1、要做好一個企業(yè)必須要從基層抓， 深入對基層的了解才能更好 地管理經(jīng)營。 2、不要眼高手低，要善于動手操作，不能只學習理論。 3、 在企業(yè)工作要會與他人配合， 優(yōu)秀的團隊才能做出優(yōu)秀的成績。 4、凡事不要太勉強，勞逸結合是必須的，身體是革命的本錢。 5、吃的苦中苦、方為人上人。

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